美味美食食谱厨房美食菜谱：咸骨粥的做法
骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。广州以光头佬牌子的咸骨粥出名。近几年来，深圳、东莞、以及周边城市，咸骨粥物美价廉，一直深广东人的喜爱。  食材  主料：  猪龙骨500g  大米  粗盐50g  姜片10g  水适量  香油3滴  葱花适量  步骤  1.猪龙骨用粗盐抓拌均匀(粗盐腌制入味更加均匀)。用保鲜膜封好，放入冰箱腌制12个小时以上。  2.水里放入姜片煮沸，放入腌制好的骨头水灼一下。骨头捞起来，把水倒掉，换成干净的清水，再放入灼好的骨头，盖盖子用压力锅煮30分钟。  3.这个时候刚好可以去淘洗大米，再浸泡30分钟。  4.30分钟后，猪骨头煮出香味了，再加入浸泡好的大米。边搅拌(防止粘底)边等待再次煮沸。  5.煮至大米开花时，关火盖盖子焖10分钟，粥会变稠而不烂又不腻，我们家人就喜欢这样的口感。如果喜欢稠腻口感的豆亲们就煮多20分钟吧。  6.要出食用的时候再加入适量葱花即可。  7.趁热来一碗吧，清香美味，补钙又下火。骨头肉也很香嫩呢，好吃得连骨头也不放过。  小贴士：1，煮咸骨粥最好选择猪脊骨，也就是龙骨。  2，最好提前一个晚上腌制，放进冰箱，到第二天煮会更入味哦