厨房美食菜谱：白菜油梭子包子的做法
油梭子相信很多的东北人小的时候都吃过的吧。  在那个物资匮乏的年代，能够吃上一顿油梭子，不知道有多美味呢。  油梭子就是熬猪油剩下的白肉渣，香极了，小的时候大人们常常是用它来熬一锅酸菜，一家人围坐在一起，吃的那个香啊。  食材  美味美食食谱主料：  油梭子200g  白菜  面粉800g          油适量  盐适量  鸡蛋2个  大葱1段  酵母6g  十三香适量      步骤  1.酵母用温水混合均匀，加入面粉中搅拌  2.和成三光面团，放在温暖处醒发  3.白菜洗净控干水分  4.切成小颗粒  5.白菜粒中加入适量盐，用手不断揉出水分，攥干  6.准备两只鸡蛋和一段大葱  大葱切成葱花备用  7.熬猪油剩下的油梭子  8.在锅中将油梭子用勺子碾压碎  9.将攥干的白菜放入锅中，打入两只鸡蛋  10.加入适量十三香、盐和油，搅拌均匀  11.开始包之前放入葱花，拌匀  12.用一根手指插入没有面被带起，即表示面已经发好  13.将面团揉匀排气，分割成若干个剂子，擀皮  14.取一个面皮，放入适量馅儿  15.包成包子  16.包好的包子放入蒸屉，醒发20分钟  17.蒸锅上大气，蒸10分钟即可  小贴士：油梭子本身油分比较大，所以在和馅儿的时候再放入少量的油即可~  由于油梭子的形状很容易将包子皮扎破，所以在碾压的时候尽量将其碾碎~