健脑食品简单地说，就是有益于大脑的食品。合理食用健脑的食物能够让大脑更加的聪明。下面就让店铺告诉你让大脑变聪明的健脑食物有哪些，一起来看看吧!
让大脑变聪明的健脑食物
健脑食物一：黄花菜
黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用。含有的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍。所以，儿童常吃黄花菜对健脑非常有益。而且黄花菜吃起来口感爽脆，相信小朋友不会拒绝这么美味的食物。
除了是“聪明菜”之外，黄花菜对于滋润皮肤、排毒和通便都是非常有好处的，所以，对于小朋友来说，黄花菜也是“健康菜”呀。
美食推荐：黄花菜栗子粉丝煲
材料：栗子267g，黄花菜(干)20g，粉丝47g，油、盐、鸡粉、生粉、胡椒粉适量。
做法：
1、将栗子放入煮开的热水中，盖锅盖，煮5分钟，关火，捞起栗子，倒去水。
2、剥去栗子的外壳，待用，将黄花菜干用清水泡软，用厨房剪刀剪去梗，温开水泡软粉丝，再过一次冷河，沥干，待用，用适量的蚝油、鸡粉、食盐、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。
3、热油锅，放入蒜头爆香，放入黄花菜，放入栗子，放入砂锅中，放入粉丝，倒入芡汁。
4、盖锅盖，大火煮滚，揭盖，用筷子拌匀，以免粘锅底。
健脑食物二：大豆
如果要给大豆起个名字，也可以称它们为“聪明豆”。大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分;大豆还含有1、64%的卵磷酯、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵
后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。
美食推荐：大豆杏仁核桃露
材料：黄豆1杯，去皮甜杏仁1/2杯，核桃仁50g，清水适量。
做法：
1、黄豆提前用清水浸泡一夜。
2、杏仁提前用清水浸泡三小时左右。
3、将黄豆、杏仁洗净，与核桃仁一同放入豆浆机中。
4、加水至指定水位线，按下全豆豆浆键，15分钟后即可饮用。
健脑食物三：鱼类
我们从小就听大人说：要多吃点鱼，吃多了鱼才聪明啊。今天看来，果然不听老人言，吃亏
在眼前：鱼可是能让宝宝更聪明的食物呢。
鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时，注意别让鱼刺卡住了他的喉咙。所以在吃饭的时候要安静专注的吃鱼，避免在饭桌谈笑时被鱼骨卡到了。
美食推荐：银鱼炒鸡蛋
材料：银鱼200g，鸡蛋100g，油、盐、葱花、味精、蒜片各适量。
做法：
1、银鱼可先在凉水中捞一遍，清除掉其中的杂质，沥干水分。
2、把鸡蛋直接打入银鱼中。
3、加适量葱花和水、盐、味精，搅拌均匀。
4、起油锅，油热后加蒜片爆香。
5、然后把搅拌好的银鱼下锅大火翻炒至成型，出汤汁后即可出锅。
健脑食物四：核桃
核桃能够补脑是比较多朋友所熟悉的。桃桃仁含40%-50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑的健康发育很有好处。
那么除了干吃果仁核桃之外，还有没有别的吃法，变换着吃可以更引起宝宝吃饭的兴趣呢。
美食推荐：核桃派
材料：低筋面粉200g，黄油120g，鸡蛋60g，糖粉80g，盐2g，核桃碎250g，麦芽糖50g，白糖30g，水适量。
1、将黄油小粒加入过筛后低筋面粉中，再加入到糖粉，加入鸡蛋，将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀。
2、倒在案板上，聚成一团，用手和塑料切板聚拢面团，等面团聚拢后再用切板再切成一半，
将分割的一半在盖上再重新切成一半，将重复几次的面团用保鲜膜包好放在塑料保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上。，然后在预热好190度的烤箱中，中下层，25分钟。
3、在锅中加一点水， 加入麦芽糖和白糖，小火慢慢熬，直到鼓起大泡，加入少量的面粉搅拌均匀，再加入核桃碎，慢慢的搅拌均匀， 让每一颗核桃碎都沾满糖稀。
4、盛入碗中后再将它们分别放入烤好的派皮上。
健脑食物五：小米
小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成分，被人们称为健脑主食。小编要推荐给大家的这款美食的搭配是莲子，莲子也是秋季应季的营养佳品。
美食推荐：莲子小米粥
材料：小米30g，莲子50g，泰国香米30g，清水适量。
做法：
1、将食材全部洗净，放入锅中，一次性注入适量的清水。
2、盖锅盖，大火煮滚。
3、转文火，将双筷子架在砂锅边上，再盖锅盖，边大火煲粥，边时不时搅拌一下。
4、见到粥已粘稠，即可关火。
能让大脑变得更加聪明的营养
1.健康脂肪：改善脑细胞。大脑细胞结构主要包括健康脂肪，其中最重要的是欧米伽3脂肪酸。大脑需要不断自我修复，增加神经元，因而需要更多更好的欧米伽3脂肪酸。富含该脂肪酸的食物包括：三文鱼、金鱼、亚麻子油、菜子油、核桃、小麦胚芽油和鸡蛋等。
2.抗氧化剂：保护大脑。随着年龄增大，自由基会随着血液系统攻击脑细胞，若不补充抗氧化剂予以遏制，则会导致大脑记忆逐渐丧失。富含抗氧化剂的食物包括：蓝莓等浆果、西兰花、胡萝卜、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、西红柿和全谷物等。
3.酪氨酸蛋白：激发脑力。大脑中除了神经元之外，还有帮助大脑传递信号的神经传导物质。酪氨酸和氨酸等重要神经传导物质不足会导致大脑工作失常。多吃富含此类营养的食物有助于提神醒脑，提高注意力。比如，奶制品、鸡蛋、海鲜、大豆等。
4.水：给大脑补液。轻微脱水就会降低大脑能量，导致记忆受损。专家建议，每天至少摄入1200毫升，相当于每天6杯。
5.维生素与微量元素：必需建材。某些维生素和矿物质是大脑必需的“建筑材料”。其中最关键营养包括：维生素B6、维生素B12、维生素C、铁、钙等，若缺乏会导致学习障碍。可以适量吃些燕麦、牛奶、猕猴桃等。
6.膳食纤维：调节大脑能量供应。膳食纤维有助于持续调节大脑能量供应。富含纤维的食物包括：葡萄干、西兰花、青豆、菠菜、杏仁、猕猴桃、橙子、梨、带皮苹果、大麦和糙米等。
让大脑变聪明的生活习惯
把时钟倒过来放。当人们看到正常摆放的物品时，左脑会迅速识别，并转移注意力。如果将物品倒过来放，右脑则马上“启动”，试图通过分析物体的形状、颜、所处环境来辨别这个令人费解的视觉信息。耿同超表示，这种做法可以人为地增加大脑的思维活动，有锻炼脑力的作用。生活中，很多物品都可以尝试倒着放，比如时钟、相框里的照片、日历等。
变换吃饭时的座位。很多人习惯坐在固定的座位上就餐。然而，专家建议，最好定期更换吃饭时的座位，从而提升大脑活力。定期更换家人居住的房间，调整家具摆放位置或办公设备布局，遛狗时换个新路线，浏览新闻时换个电视台或网站，逛超市时多了解新奇商品等，也具有同样的作用。耿同超解释说，新鲜事物对大脑的刺激更大，有利于集中注意力，缓解大脑疲劳。
闭着眼睛洗澡。生活中，大多数人习惯通过视觉和听觉把信息反馈给大脑，往往忽视了触觉、嗅觉和味觉的功能，这并不利于大脑保持活力。在熟悉和安全的环境中，不妨闭着眼睛洗澡，用双手的触觉感受自己的身体，区分不同的身体部位，感受不同的皮肤纹理，根据触觉感受调整水温，还可以试着定位水龙头的位置，从而唤醒大脑深处的记忆。清华大学玉泉医院神经内科主任耿同超分析说，闭上眼睛后，人的注意力会更加集中，大脑敏感程度提高，有助于促进大脑活力。
摸硬币或数豆子。研究发现，通过触摸识别存在微妙差别的东西，可以更好地激发大脑活力。专家建议，可以把不同面值的硬币放在一个大罐子里，不时地将手伸进罐子中，用触觉判断硬币面值，还可以心算硬币总额，有锻炼脑力的效果。耿同超补充说，也可以将硬币换
成不同种类的豆子，比如黄豆、红豆、绿豆、黑豆、蚕豆等，把它们混放在桌子上，然后再一一分类，也有助于人们，特别是老人提高双手协调能力，减缓大脑衰老。需要提醒的是，硬币或豆子上可能有很多细菌，摸完后要及时洗手。
摆瓶香水在床头。很多美国人习以为常地将咖啡的香气和早晨的记忆捆绑在一起。在专家看来，嗅觉和味觉作为重要的神经通路，可以强化人们对某种事物的记忆，还能带来好心情，有助于缓解大脑疲劳。人们可以把自己喜欢的香水、香包、水果等具有好闻气味的物品摆放在床头或办公桌上，时常闻一闻。
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