“北京医生网”《中医养生食谱》栏目，以“饮食调配抗衰延寿”为宗旨，每天推送最实用的中医养生食谱知识，合理而适度地补充营养，提高身体素质和抗衰防病的能力，达到延年益寿的目的。
鳝鱼--据《本草纲目》记载，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
玉兰片--就是笋片，含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物等多种营养物质。
鳝鱼炒玉兰乡间养生美食食谱图片
原料
鳝鱼500克，水发玉兰片。葱段5克，姜片3克，蒜瓣5克，绍酒10克，白糖5克， 酱油8克，醋5克，精盐3克，味精1克，花生油100克。
做法
①将鳝鱼摔昏，用锥子将鳝鱼钉在长条木板上，左手理直鳝鱼，右手持厚背小刀从颔下切井。从骨边下刀，划至鳝尾，脊骨与鳝肉即分离，用小刀将鳝鱼切成4厘米长的片段。将玉兰片切成4厘米长二厘米宽、0．3厘米厚的片。
②炒锅置于火上，放入花生油烧至六成热。将鳝鱼片煸炒至表面略焦，倒入漏勺沥油。
③炒锅放入花生油，烧至六成热，下玉兰片略炸一下再放入鳝鱼片。葱段，烹绍酒，下酱油、醋，合炒。然后放清汤，5分钟后放入味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油即可。
功效
补中益气，温补肾阳。鳝鱼中含有鳝鱼素A和B。具有显著降血糖作用。实验证实鳝鱼素对正常血糖无明显影响、但对高血糖有类似胰岛素作用，故有调节血糖作用。
来源：老中医网站
发布评论