大班幼儿园营养教育教案：美味的鸡蛋炒饭
教学目标：
1.了解鸡蛋和米饭的营养成分。
2.认识食材的重要性。
3.掌握炒饭的基本制作方法。
教学重点：
1.了解鸡蛋对人体的重要作用。
2.知道米饭和鸡蛋的营养成分。
教学环节：
一、导入活动
1.幼儿感受：为什么要吃饭？
2.引入食物：教师主动引导学生，带上鸡蛋和米饭。学生们看到食物后，可发表感想。
二、学生活动
1.学习炒饭的基本制作方法
（1）准备材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、盐、酱油、油。
（2）炒饭过程：
① 准备材料，将鸡蛋打入碗中，加少量盐拌匀；
② 胡萝卜切丁，青豆煮熟备用；
③ 热锅凉油，放入鸡蛋煎熟待用；
④ 加油，热锅凉油，把胡萝卜和青豆翻炒；
⑤ 加盐和酱油调味，放入米饭和煎好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可。
（3）学生操作：带领学生亲手动手炒饭。
2.鸡蛋与米饭的营养成分
（1）鸡蛋：鸡蛋中含有大量蛋白质、脂肪、卵磷脂、黄酮类等营养成分。鸡蛋中的蛋白质和脂肪是儿童和老年人重要的营养来源。
（2）米饭：米饭是我国人民的主食，含有丰富的碳水化合物，少量蛋白质、维生素B和酵素等重要的营养物质。
三、拓展活动
1.请学生用图画记录制作炒饭的过程。
2.请学生讲述自己制作美味鸡蛋炒饭的心得体会。
3.请学生带回家自己制作炒饭，并访问父母的感受。
教学反思：
美食食谱无碳水炒饭通过本次教学活动，让学生了解鸡蛋与米饭的营养成分及食材的重要性，掌握炒饭的基本制作方法，增强孩子们的动手能力和自理能力，同时激发孩子们对食物的兴趣。在生活中，要注意饮食卫生和搭配，合理饮食，健康成长。
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