粤菜图书馆240：《粤菜精选60款》
1960s-1970s，在当时中国最大的园林式酒家—泮溪酒家主厨、被称为“粤菜教授”的龚腾，掌勺的工作彩照仅有一张存于1989年出版的《粤菜精选60款》里。中华金厨、中国粤菜十大名厨黄炽华(怪哥)所拜的师傅之一便是龚腾，受益匪浅，现今收徒130多人，在广佛粤菜圈形成影响力较大的“华家班”。
“粤菜教授”龚腾的简介(载于粤菜图书馆2:《食在广州-岭南饮食文化经典》)：
龚腾，1920年生，国家特一级厨师。自小入厨学艺，青年时期已在广州、香港等多间名酒家、饭店主厨，练就一身深厚的烹饪功夫。20世纪六七十年代，他在当时中国最大的园林式酒家—泮溪酒家主厨，在每年春秋两届广州中国商品出口交易会的接待工作中，创新出一大批名菜佳肴，诸如“园林香液鸡“、“鸡粒海南椰子盅”、“芙蓉鸡片”等，深得出席广交会的商家、友人的欢迎和赞赏。龚师傅从事厨艺50多年，严谨治厨，颇有心得，尤其是调味，以“芡头匀称，味道有准”而称善于业界之中。龚师傅曾先后担任过中国烹饪协会理事、广东烹饪协会技术顾问、广东旅游局技术顾问、广州市服务局烹调教研组组长等职。从20世纪70年代以来，更兼任广州市服务中专学校技术顾问、烹饪教授等职。
20世纪七八十年代，龚师傅先后受广州市政府之托，培训越南、缅甸、泰国等国家政府、皇室的厨师。龚师傅教学严谨，言传身教，一招一式指导培训学生，注意因人施教，结合学生地区情况设计教学内容，精心细致，被留学生誉为“国际教授”。
退休后，龚师傅又在省旅游培训中心参加教学工作，为培养粤菜烹调精英而默默耕耘，被称为“粵菜烹饪教授”。龚师傅对粤菜刻意研习，颇有心得。他总结丰富的实践经验，参与《中国菜谱(广东卷)》等专著的编写，更独立撰写编著《粤菜精选60款》等著作。
龚腾徒弟之一的中华金厨、中国粤菜十大名厨黄炽华(怪哥)，及其徒弟130多位的“华家班”。
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《粤菜精选60款》的“前言”：