BTV美食节目主持人教您做美食 梦遥 制作颜值制胜的法国大餐
周末美食大餐食谱英文作者：常江
来源：《北京广播电视报》2018年第33期
        梦遥在主持BTV美食节目前，她都没有下过厨房，一次饭都没做过。厨艺都是在历次做节目中慢慢积累再加上认真学习速成的。不过，她说自己只会“做大饭”，就是那种大宴宾朋的饭。最会做的是“鸡枞油炒牛肉红腰豆焖饭”，是用鸡纵油炒肉和红腰豆，然后用鸡汤焖饭的一种自创饭。当然，这也是在节目中做过的“牛肉豆芽饭”和西班牙的美食“烂牛肉红腰豆”综合起来创新的一道菜。可是.现在的梦遥，确实是一个不折不扣的美食达人。她出生在云南，也热爱云南的各种美食，牛肝菌、小锅米线、清炒丝瓜尖都是她的最爱。
        梦遥调侃道：“说到鸭胸肉，法式大餐里明明高贵的很， 却被我们天天‘吃鸡，而冷落，今天就为大家路见不平，来做一个‘香煎鸭胸佐樱桃波特酒酱’，用、香、味感染一下给大家。”香煎鸭胸佐樱桃波特酒酱做法：
        1.将鸭皮切成钻石状，不要切穿至鸭肉部分，撒盐与胡椒调味：
        2.鸭肉放入煎锅中，鸭皮朝下，煎至鸭皮变焦黄；
        3.鸭胸翻面，再煎5分钟，同样变焦黄且熟透即可；
        4.保留锅底油，放红葱炒香，加浓汤宝融化后，放樱桃、波特酒、蜂蜜熬制煮沸；
        5.加百里香，再拌入黄油和橘子皮碎，不时搅拌，继续熬酱汁浓稠；
        6.将鸭胸肉切薄片，放入锅中，改小火，充分吸收樱桃波特酒的酱汁就可以吃啦！
        最后，梦瑶说：“只要浪漫的节日到来时，情侣们可以在家做这道当烛光晚餐，既浪漫足够，也有仪式感，快来体验一下吧。”