秋季美食特菜谱
秋季是美食的丰收季节，这个时候我们可以尝试新鲜的食材，烹饪出特美食。以下是秋季美食特菜谱：
一、蜜汁烤南瓜
南瓜是秋季必不可少的食材之一，蜜汁烤南瓜是一道简单易做而且美味的菜肴。
材料：
南瓜 500克，蜂蜜 3勺，车打芝士 适量
做法：
1.将南瓜去皮、切块，放在烤盘上，预热烤箱至200℃。
2.将蜂蜜混合少许橄榄油，喷洒在南瓜块上，放入烤箱烤制20分钟。
过年美食食谱3.取出烤盘，撒上车打芝士即可。
二、红烧狮子头
狮子头是湖南地方特菜，肉香味浓，肉质鲜嫩，是秋季大餐的必备菜肴之一。
材料：
猪肉末 500克，鸡蛋 3个，姜蒜末 适量，绍兴酒 适量，调料：盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鲍鱼汁、糖，鸡汤 适量。
做法：
1.先将肉馅、鸡蛋、姜蒜末、盐、白胡椒粉和少许绍兴酒拌匀成球状。
2.将做好的肉球依次放入沸水锅中、滚烫的锅中过一遍，取出后放在碗中。
3.锅中烧热少许油， 加入剩余的姜蒜末，倒入鸡汤，加少许糖、鲍鱼汁、生抽、老抽，用小火烧开。
4.最后将烧开的鸡汤浇到肉球上，大火收汁即可。
三、柿子鱼
锅煮柿子是一种江苏特的传统“柿子菜”，这种带着淡淡甜味的料理，有着很多的粉丝。
材料：
鱼1条，柿子 3只，姜、蒜 适量，豆瓣酱、牛肉酱、纵享食品酱、白胡椒粉、盐、鸡精 适量，食用油 适量。
做法：
1. 将鱼洗净切片备用，姜、蒜切末备用，柿子切成丁。
2. 热锅凉油下入豆瓣酱、牛肉酱、纵享食品酱、姜蒜末炒香。
3. 放入柿子丁翻炒均匀，加入充足清水，旺火烧开，改小火。
4. 加入鱼片，白胡椒粉、盐、鸡精调味，用大火再次烧开。
5. 如果汤较稀，加入适量淀粉和水调匀，最后加入葱花点缀即可。
四、油麦菜拌豆腐丝
油麦菜是秋季的一道清爽菜品，搭配豆腐丝，更有营养，口感爽口。
材料：
油麦菜 250克，豆腐 150克，麻油 适量，鸡精 适量，盐、糖 适量，姜末、蒜末 适量。
做法：
1.将豆腐切成丝，油麦菜洗净切段，放入锅中焯水。
2.将焯水的油麦菜和豆腐放在盆中，加入适量麻油、鸡精、盐、糖、姜末和蒜末拌匀即可。
以上就是秋季美食特菜谱，每一个菜品都有着浓郁的秋日味道，让人食欲大开。