苋菜 养生食谱
苋菜，又称红苋菜、红叶莴苣，富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。下面为大家介绍一些简单的苋菜养生食谱：
1. 苋菜炒蛋：将苋菜洗净切段，打散鸡蛋备用。热锅加少许油，倒入蛋液翻炒至七成熟，再加入苋菜翻炒均匀即可。此菜清香可口，且富含蛋白质和维生素，适合全家食用。
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2. 苋菜拌豆腐：将苋菜焯水后切段，豆腐切丁备用。锅中放少许油，加入蒜末炒香，再加入苋菜和豆腐炒熟，调入适量盐、鸡精和生抽拌匀即可。此菜口感丰富，健康美味。
3. 苋菜煮粥：将苋菜洗净切碎，洗好的米倒入锅中，加入适量的清水和盐。待粥煮开后加入苋菜，用中小火煮至米熟软即可。此粥清淡可口，既可作为早餐，也适合作为搭配主食的一道菜肴。
4. 苋菜烫鸭血：将苋菜焯水后切段，鸭血洗净切片煮熟备用。锅中加入适量的清水煮开，倒入苋菜和鸭血，加入适量盐、姜蒜末调味，继续煮沸后即可。此菜香味俱佳，对补充铁质有很好的作用。
以上是几款简单的苋菜养生食谱，适合不同口味的人食用。大家可以根据自己的喜好和需求进行调整和创新。记得多食用这种营养丰富的蔬菜，保持身体健康！