引言
湘菜是中国八大菜系之一，以辣香鲜爽、追求原汁原味、多思多料而著称。赣州作为江西省的一座重要城市之一，地理环境优越，人文底蕴深厚，在湘菜文化传承方面也有着独特的优势。本文旨在针对赣州湘菜，制定一份针对性的品牌策划方案，以更好地推广和宣传赣州湘菜。
定位
1.“地道”——要突出赣州湘菜的地域特，强调确定性和鲜明度。要求餐厅提供具有特的湘菜，并将赣州地方文化、民俗文化、历史文化等融入菜品设计中。
2.“本土化”——要贯彻“以人为本,以地为根”的理念，充分了解赣州市民、游客的口味偏好，在“口味不变，外形多样”的前提下，创新健康、营养多样、食材新鲜的湘菜特。
3.“高端”——将赣州湘菜打造成品牌，要求菜品制作技术精湛、口感上乘，提升餐饮消费体验。
宣传方案
品牌名称
赣州湘菜之“味道赣州”
传播媒体
电视广告
我们将以品牌口号及代表性产品为电视广告主题，展示地方特，展示民风民俗，为更多的消费者强烈推荐地道的赣州湘菜。
在线宣传
4.——定期推送湘菜养生小贴士、赣州美食文化、旅游景区等内容，客户可以咨询商家菜品制作、订购及预约就餐等需求。
5.菜品推荐——在各大外卖平台上推广菜品，让消费者透过网上菜品评价，了解赣州湘菜的口感、味道、文化、历史背景等。
新媒体宣传
专门就赣州湘菜的品牌推广打造微博话题、、知乎、新浪微博等各类新媒体，向未来消费者介绍本地餐饮文化和食品安全知识，共同打造一座美食之城。
特菜
特菜是赣州湘菜的一大亮点，根据本地菜品特和市场需求，现推出以下几款特菜：
猪蹄酥
猪蹄酥是赣州湘菜中的经典之作，以中煎猪蹄乳白软糯、外酥内软的口感为特点，将赣州本土食材和湘菜技术完美结合，令风味更加独特。
湘菜美食食谱制作大全窍门鸡公煲
鸡公煲是赣州湘菜中著名的菜式。由养鸡户自家鸡深度调料翻炒加入调味干豆蔻等，经过特制高压锅慢炖出来的美味。鲜甜麻辣，入口鲜甜、鲜香、酥软多汁。
荷塘小鱼糕
赣州湘菜中的一道典型的鱼类菜品。以小黄鱼为主料，辅以冬瓜、豆腐、鲜菜、草菇等，泽美观、鲜香可口。荷塘小鱼糕即以缘于赣州本地小黄鱼多产，而且鱼肉细嫩。
营销方案
消费折扣
以实际优惠价格吸引顾客光顾赣州湘菜，比如核桃鸡公、豆鼓鱼翅等，采用“单独购买-立减xx”的促销方式，吸引更多客户消费赣州湘菜。
会员制度
制定会员制度，吸引更多顾客进入门店，并为会员提供一定程度的折扣等多重福利，以此增加客户忠诚度和回头率，加强品牌消费者黏性。
称得上“出品”推广
赣州湘菜在创立以后，始终不断创新菜品味道，号称“砸锅出品”。现在，商家可以尝试和各大连锁餐饮合作，开展“砸锅出品合作”，将一些经典菜品纳入更多人的视野之中，将赣州湘
菜文化推广至全国各地。
总结
通过本次赣州湘菜品牌策划方案的制定，可以大力推广湘菜文化，让消费者感受到了湘菜的魅力与美味。同时，通过不断的品牌宣传和市场简析，进一步提升了品牌知名度，拓宽了市场。
最终，我们相信通过本次营销活动的开展，可以使赣州湘菜成为品牌化的优秀代表，创造美食品牌和市场共赢的新局面。
发布评论