亲子餐厅可行性策划书
篇一：
主题餐厅策划书任意门主题餐厅创业计划书目录
一、执行总结 (43)
附录：
一、任意门主题餐厅前期市场调研报告 (45)
一．执行总结一.社会背景：
主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费体，不单提供饮食，还提供以某种特别文化为主题的服务。资料显示，主题餐厅的概念源自国外，兴起于上世纪70年代，它在大陆流行的时间是上世纪90年代后期。现今中国餐饮业越来越发达，食客们亦越挑剔，为了满足食客们日新月异的需求，餐厅的形式也千姿百态，主题餐厅就是商家在激烈的竞争中为了满足食客的眼球
和嘴巴而另辟蹊径的一种创新。伴随餐饮行业的持续发展，餐饮市场的竞争日益激烈，而洋快餐的加入又加剧了市场的竞争。与此同时，人们生活水平不断提高，消费者需求的差异化愈加明显，激烈的行业竞争和消费者需求催生了主题餐厅。主题餐厅在避开激烈竞争的同时，将更符合消费者对就餐环境的不同要求，这无疑是餐饮业发展的新方向。
二.行业背景：
主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食餐厅场所，“民以食为天”，其实餐饮是最能聚集人气的地方。希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世
界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。不知从什么时候起，“主题餐厅”悄然出现。其独特的餐饮新概念，别具一格的装饰布置，使前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围。引入主题餐厅美食广场这个概念最早是从百货公司开始，美食广场是一个规划设计独具特，装修别具有风格，尽量营造一个舒适的环境。汇聚天下精美小吃，经营品种上绝不是千篇一律，在每个地区力求做出本地的特，根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种，以此吸引消费者。三.优缺点评：凡事有利有弊，主题餐厅有它的优势，也有它的劣势。优势在于它有一个主题环境，可以在比较短的时间内打响知名度；而劣势则是它来得快去得也快，人们往往受主题餐厅的环境吸引而忽略了它的出品，可能开始时客人好奇，餐厅会热闹上一段时间，但当新鲜感过后，生意便会转淡。因此，
主题餐厅不能只注重环境，而要在出品和服务方面作整体考虑，这样才能保持长兴不衰。业内人士认为，随着生活水准与文化水平的进一步提高，今后主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求，这无疑也是餐饮发展的方向。四.组织结构：公司初期成立时候采用直线型的组织结构，由总经理负责全局规划与总体决策及负责协调各个部门之间的分工合作。公司初期的创业团队主要是大学生，大家各司其职，都具有相关领域的专业知识和运作经验，且优势互补。我们公司将采用“目标管理、集体决策”的制度来保证主题餐厅服务质量，并且注重品牌形象，同时吸引优秀人才加盟，不断完善和创新。主题餐厅雅致、洁净的就餐环境、品种繁多的美食，是消费者对餐厅的要求，更是我们任意门主题餐厅对消费者的基本承诺。创造让多数人喜欢在任意门主题餐厅用餐，因为在任意门主题餐厅——吃得舒服、吃得自然、吃得开心！
二. 服务介绍
一．服务流程流程
（一）：
迎宾带位标准：
1.合站标准，站立在楼梯口、电梯口，面带微笑，使用敬语。
客人进入餐厅，迎宾应有礼貌的招呼客人“欢迎光临”并询问人数预订情况及想要在哪种风格就餐。
3.据顾客想要的就餐风格，带领其到指定区域，服务员应马上打开门，打开大灯迎接宾客并上前协助迎宾拉椅让座，安置行李（有小孩的应马上加高BB椅）迎宾知会接应之服务员客人人数。流程（二）：
待应服务：
上茶水、席巾、筷套标准：
1.茶水（第一杯礼貌茶）从客人的右手边替客人斟茶，茶不能斟满（七分满）。
巾，筷套可以一步到位
3.去多余的餐位。流程
（三）：
点小菜、汁酱、点菜、下单、上单标准：
1.客人阅读菜牌时，站在客人左侧，身体略向前倾，让客人有充足时间选菜，但要专心倾听顾客说话，不要东张西望，以便随时上前点菜，不能将点菜单放在餐桌上填写。
客人询问菜式内容制法时，须耐心回答，引导客人选菜，推销特菜式。
3.单后必须在客人前直接重述一遍。
4.客人所选菜式缺少或沽清应尽快通知客人并介绍近似的菜式给客人。
5.菜前可推销小碟给客人
6.写菜单迅速、正确、工整、写明桌号、顾客人数、菜名全称、份量、价格、填写时间人数，并注明客人的特殊要求。
7.菜、甜食、明档需分单填写，每份点单一式。
8.菜应按上菜程序，上一道菜时先报菜名，用手示意“请慢用”。
9.完主食时，上甜点，水果应换上干净的骨碟刀叉、毛巾。流程（四）：
问酒水、取酒水、斟酒水标准：
1、领班点菜完毕服务员应问酒水，服务员根据酒水换入相应的酒杯，按斟酒的全部要求，先宾后主，先女后男，站于客人右手斟不可左右开功，斟酒顺序：
洋酒…葡萄酒…白酒…饮料（如客人任何饮料都不要可以给客人倒上茶水）。
酒的标准：
啤酒倒8分满，倒啤酒时要顺杯壁斟以泡沫不溢为准，洋酒以1
液体安士为宜，红葡萄酒斟相应酒杯12为宜，白葡萄酒杯13为宜。
3.开罐装式有气的酒水，应向客人身后拉扣，以免酒水在客人身上倒泻。流程
（五）：
席间服务标准：
1.添酒水，在客人喝多种酒水下，一定要记住客人喝的酒水。
空碟，空饭碗，询问客人是否添汤，添饭。
宅家食堂美食食谱大全菜单篇二：
欢乐亲子餐厅企划案文档三之三国际教育团欢乐亲子主题餐
厅项目与定位：
坐落在苏州市吴中区东吴南路阳光水榭商业街的三之三亲子欢
乐餐厅，是由来至欧.美。日，成功于台湾.上海。深耕教育事业长达20余年的“三之三教育集团’’旗下的一个服务内容。从201X年起，“三之三’’已转型为教育服务机构，含括幼儿教育事业，儿童娱乐事业，云端服务型的教育事业。其中儿童育乐事业：以寓教于乐的方式，结合绘本故事.餐厅.体验.学习等主题复合式经营亲子馆.绘本馆.亲子餐厅.又便于让小朋友充分发挥自己的潜力。欢乐亲子餐厅既有启发性，又充满趣味。小朋友在亲子馆体验课程的
时候父母也能安心的在餐厅舒适和愉快的就餐。欢乐亲子餐厅为小朋友提供儿童套餐.和大人们的简餐.小吃系列，甜品，奶茶，果汁等绿食品、有绘本给用餐的小朋友学习阅读，和一些游乐设施给小朋友游玩，同时餐厅还可以让孩子亲手制作一些食品，体验“DIY小达人’’ “小小服务达人’’等亲子活动，让小朋友把制作好的食品和爸爸妈妈分享，让小朋友服务爸爸妈妈用餐，展示孩子的创造能力和想象力，培养孩子的动手动脑能力，寓教于乐。让家长和小朋友在我们这里用低消费享受精致的餐点，和有趣味性的环境中欢乐的用餐。优势对比：
和市场上同类的产品和服务相比，我公司的产品具有以下的优势；优势一：
我们对影响食品成本较大的重要原料制定了采购规格标准，即对应采购的原料，无论从形状，泽，等级、包装要求等诸方面都加以严格的规定。我们认真做好存货的周转工作，严格控制原料在库存方面的成本。优势二：
质量优势。首先从原材料的选择上把好产品的第一关。我们具有专业的品质控制和质量改进的能力，就如我们管理幼儿园A类食堂一样的要求我们亲子餐厅，同时制定了严格的厨师和服务人员的行为规范，保证了食品的安全、美观及美味。我们有良好的服务意识，并且坚持顾客为本的理念，保证了优质的服务质量。优势五：个性优势。本项目不同于普通的餐厅，也有别于一般的休闲性场所。我们将亲子娱乐用餐和教育完美的结合在一起，让你和你的孩子好吃，好玩，好环境中度过美好的用餐时间，还能满足大人一般的就餐要求，另一方面也为大人们提供了一个温馨舒适的休闲环境和商务环境。市场分析：
本餐厅位于苏州市吴中区阳光水榭商业广场，商业广场内以开设了多家餐饮食品店，如：
五福人家，老阿爸野鱼馆，七欣天，的中式快餐，和‘‘绿杨馄饨’’‘‘怡家乐’’等快餐店，会给我们带来竞争也会比较激烈，但据调查类似我们餐厅的目前吴中区就此一家，依然具有很大的发展空间。我们所面对的市场主要是在阳光水榭幼儿园内的学生家长为主，
发布评论