食品卫生安全基本知识
  在酷热的季节,病原微生物在这种环境下繁殖速度加快,食物简单腐败变质,易发生细菌性食物中毒和肠道传染病。下面是我为大家整理的食品卫生平安基本学问，盼望能够关心到大家!
  餐后喝酸奶有助于肠胃消化吗?
  酸奶越来越被大家认可，成为餐后的甜点之一，同时认为酸奶有助于消化汲取的作用。餐后一杯酸奶真的能有助于消化吗?相关食品平安学问如下：
  人们常说多喝酸奶有助于肠胃消化，实际上指的是酸奶中的蛋白质可促进胃酸分泌，乳酸也降低胃内的pH值，从而激活胃蛋白酶关心消化食物，但是酸奶自身并没有消化酶，并不能起到直接促进消化的作用。
  通过多种益生菌在牛奶中生长繁殖、使牛奶发酵制成酸奶，这些益生菌进入肠道后有助于维持肠道微生环境的平衡、促进肠道蠕动。不过，日常生活中常见的酸奶中，常见的菌有乳酸杆菌、乳双歧杆菌等，这些菌不耐酸，当经胃进入肠道时，在胃部的强酸环境中大部分已经失去活性，无法发挥益生菌的活菌作用。
  要让酸奶中的益生菌在肠道中发挥活菌促进肠道健康作用的功效，一般需要满意三个条件：
  一是进入肠道后仍旧是活菌;
  二是这类菌对于个体的肠道是有益的;
  三是活菌数量需要达到肯定的数量才有药理作用。
  大部分酸奶难以满意这三大条件，因此酸奶中的益生菌在胃肠道中更多的是发挥益生元作用，即细菌的菌体成为促进肠道活菌生长繁殖的养分成分。
  仔细吃饭，这事很重要
  吃饭始终是大家生活中的大事，如何能够吃得好，吃得健康，显得尤为重要。仔细吃饭，吃得科学相宜，这事很重要。中国有句老话，叫“民以食为天”;《礼记》里也说，“饮食男女，人之大欲存焉”。从古至今，吃饭都是件天大的事。自称“平生只为口忙”的苏东坡，就曾写了《猪肉颂》。“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起;待他自熟莫催他，火候足时他自美。”字里行间，透着对“吃”的讲究。
  随着时代的进展，我们的饮食从吃饱求生存、好吃求美味，进入到了美味求健康的阶段。近期，人们更加深刻地体会到：仔细吃饭，这事很重要;好好吃饭，是对生活最大的敬重。详细的食品平安学问提示如下：
  多多与少少
  随着科学的进展，“宅”成为一段时间内许多人的生活方式。但是，“宅着”不等于“闲着”，许多人利用这段时间解锁了不少新技能，比如，在布满烟火气的厨房成了小能手，蒸炒炖煮样样在行。不信任?菜谱类APP用户增长，烘焙类商品和调味料销量增加都能证明;伴侣圈的厨艺照片大赛也是见证。
  “平常的一日三餐，要么靠单位食堂，要么点各种外卖，基本上不会下厨。可疫情期间这些都没方法实现，只能自己洗手做羹汤了。”在河北廊坊市工作的靳晶说。
  此前，厨房对于靳晶的意义，跳不出烧水冲咖啡、煮便利面、切水果的范围，有时她甚至觉得厨房过大了。疫情影响之下，又有一些人被迫“宅”在家里，她把冰箱塞得满满的，与蔬菜为伴、与油烟为邻，竟又开头觉得厨房有些小了。
  虽然不是厨房“小白”，厨艺却也没精进到什么地步，平常做一两顿还可以，但按月算着自己动手解决一日三餐，靳晶最初还是有些怵头。不过好在有菜谱类APP，还有美食教程短视频，仗着这些“云端秘籍”，她很快就像模像样地应付起自己的一日三餐。“麻烦和简单很大程度上是想象出来的，亲身尝试了才知道，自己做饭真的没有那么难。而且，炒菜时滋啦滋啦的响声、煮汤时咕嘟咕嘟的沸腾声，听起来特殊幸福。”
  与厨艺一起提升的，还有靳晶的养分健康心得。“吃饭这事，不能将就，必需讲究。要注意均衡搭配，食材尽量多一些，肉蛋奶要有，蔬菜水果要有，谷物豆类也要有;油盐调料尽量少一些，任何一种的取舍都要从健康动身。而且，吃饭七八分饱就好，不多也不少。”
  靳晶的自我体会，与专家的建议不谋而合。中国疾病预防掌握中心养分与健康所所长丁钢强表示，合理膳食应把握六大原则，即食物多样，谷类为主;吃动平衡，健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油，控糖限酒;杜绝铺张，兴新食尚。 看来，多多与少少之间，是养分健康的神秘。
  跟着节气吃
  2500多年前，中国古人已经规范了吃的内容与结构。《黄帝内经》就总结了健康饮食指南：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气。”真的是种类丰富，各有各的功效。
  不仅如此，“不时，不食”始终是中国人饮食最重要的特征。在四季分明的国度，不同的季节，呈现出千姿百态的自然风貌。什么时间该播种什么、什么时间该收获什么、什么时间该吃些什么，都是很有门道的。或许，这就是常说的“看天吃饭”，借此呈现传统中国人对自然的依靠与敬畏，表达我们对气候变幻的敏锐感知。
  任何一样东西，在它应时之时就是最好的，这点更是深得古代闻名“吃货”袁枚的推崇。他在《随园食单》中记载了326种汇聚南北各地的饮食精华，强调“物味取鲜”，食材要趁新奇制作，且按正确做法烹调。不然就会味道全失，养分和口味都将打折扣。
  到了当下，虽然种植技术进步了、储存技术进步了，某些食材搁在过去，是特定节气的特别珍宝，如今甚至可以全年供应了，但什么时间吃什么东西还是许多人选择的生活方式。在他们看来，老祖宗的东西传到今日，自有其深厚的道理;况且，吃饭跟着节气跑，也能让生活布满仪式感。在天津一家公司做会计工作的王珊，就是这样一人中的一位。
  王珊说，天津人好吃会吃是出了名的，春分时就讲究吃春饼协作菜。“合菜里有韭菜、豆芽、鸡蛋，都是自己炒，各种植物进入春天后都抽了嫩芽，豆芽恰好应时当令。春饼却都是买现成的回来，这次自己动手做，结果只有两个字——胜利。”和面、醒面、掐面团、擀成片、上锅蒸、静等时间到，一套“流程”走下来，掀开锅盖、一张张撕开，春饼竟然还透着亮光，王珊说，那一刻的成就感真的不知道该怎么形容了。
  不只春分，清明时，吃青团，油绿如玉、糯韧绵软的青团原来是江南一带特有，现在北方许多地方都可以买到;谷雨前后，吃香椿，所谓“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，尤其是北方地区，这是最时令的菜肴;小满时，要“吃苦”，为的是健脾祛湿……买来吃有买来吃的便利，自己做有自己做的乐趣，总之，跟着节气吃的他们，日子一每天美滋滋地过着。
  甜度刚刚好
宅家食堂美食食谱大全菜单
  其实，除了像模像样地应付自己的一日三餐，靳晶还会间或给自己做上一杯奶茶。拿些日常喝的红茶煮上10分钟，再按肯定的比例加进牛奶连续煮一会儿，一杯奶茶即可以端上桌了。过程简洁，却一点儿也不影响其中的甜美。