嵯峨天皇像
平氏吃素
大约公元八世纪时，笃信佛教的嵯峨天皇首发“肉食禁令”。此后历任天皇又多次下诏禁止吃肉，日本贵族们被迫养成了食素的习惯，连吃鱼也被禁止。同时，日本平民受吃素的僧侣的影响，也逐渐远离了肉食。直到明治维新之后，才解除禁令。 在举国素食的环境下，武士阶层也不能超身世外。最早登上历史舞台的平氏武士，由于成为国家的实际的统治者，也就理所当然吃上了贵族食品，以素为主。
平氏武士们还经常能吃些远方各国进贡的食品。这些进贡的食品为了保质，往往含盐极多，难以消化，如咸鱼干、蒸干的玄米等，此外，平氏武士过着足不出户的生活，且不爱沐浴、不讲究个人卫生，特别是平氏的女眷，住在深宅大院中，基本不与外界接触，因此他们多死于结核
病。
平清盛
源氏吃肉
当时，平氏的对头——源氏武士，以鸟兽的肉食为主。为了促进消化，他们常常喝味噌汤、吃梅干等食物。源氏武士在东国大山中，长年不懈地进行武艺锻炼和长途跋涉的修行，有着强健的体魄。特别是公元1180年开始的饥荒，主要发生在关西地区，东国却是一片丰收良景，形势更有利于源氏。
日本家庭美食食谱大全在1185年的源平决战中，平氏军队大败。源氏打败平氏，除了军事上的原因，双方武士不同饮食造成的体质差异，也是很重要的原因。
《千年之恋之源氏物语》剧照（选此图纯粹为了天海佑希）
【镰仓时代】
关键字：油豆腐
镰仓时代，日本出现了用油及味噌做出的油豆腐，以及乌面、豆沙包等用小麦粉所制 成的食物。但这些东西主要的消费者都是寺庙里的僧侣，与武士阶层无缘。【安土桃山时代】
关键字：河豚
权重一时的丰臣秀吉曾下令侵略朝鲜。收到丰臣秀吉命令的日本武士， 纷纷从各地赶到肥前名护屋城汇合，汇合地必经山口县下关以及北九州一带，此处正是河豚盛产地。很多武士不知道河豚有毒，贪图美味，纷纷丧命于下关。丰臣秀吉闻听此事，怒发 冲冠地大吼：“想死也要给我死在朝鲜！”于是发出禁令，不准武士们吃河豚。武士们大批死亡的情况才得以终止。
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