有的配⽅做的蛋糕是8⼨的，⽆奈家⾥只有6⼨的模具，于是就在后台留⾔这个尺⼨怎么换
算？今天给⼤家整理了⼀些关于蛋糕模具换算的知识，⼲货必须收藏啊！
蛋糕尺⼨换算表（圆模）
查表⽅法：例如原配⽅是8⼨模具的量，想换成10⼨圆模，则在左侧原⽅尺⼨⼀栏到8，在最
上⾯⼀⾏换算尺⼨⼀栏到10，对应的数字是1.56那么把8⼨配⽅的⽤量全部乘以1.56就得到了
10⼨配⽅的⽤量。
蛋糕尺⼨换算表（⽅模）
查表⽅法：同圆模。
计算原理（圆模）
计算不同尺⼨的模具所需要的材料⽤量，实际就是要计算不同尺⼨模具做出来的蛋糕的体积差
距。
圆柱形体积的计算公式为：底⾯积×⾼。实际制作中，尽管尺⼨不同，但⼀般蛋糕的⾼度都是⼀
样的，那么体积的⽐值实际就是底⾯积的⽐值。
底⾯积的公式是：π×半径的平⽅，实际上就是半径的平⽅的⽐值。例如，8⼨的蛋糕圆模：10⼨
的蛋糕圆模=8/2的平⽅：10/2的平⽅=16：25=1：1.56。
计算原理（⽅模）
同样是6⼨模具，⽅形和圆形的⼤⼩是不⼀样的。这是因为它们尺⼨的计算⽅法不同。圆模具是
按圆的半径计算，⽽⽅模具是按照对⾓线的⼀半来计算。1英⼨≈2.54厘⽶。
对⾓线长计算公式：d = 1.4142×边长
⽅形⾯积=对⾓线乘积的⼀半
TIPS：
1、表⾥的数据是根据计算得出的精确数值。实际我们在换算的时候，可以取⼀个相对好计算的
近似数值。⽐如我们平时遇到最多的，将8⼨的⽤量换算成6⼨⽤量，按表中数值来说应该是将
所有配料乘以0.56，但为了计算⽅便，我们平时⼀般都是将配料直接减半，也就是乘以0.5了。
烤箱模具美食食谱大全视频2、烘焙温度与时间的调整。⼀般来说，烤焙体积越⼤的蛋糕，越应该使⽤低温慢烤。因为如果
蛋糕体积⼤，内部温度不易升⾼，如果⽤较⾼的温度来烤，很容易出现蛋糕表⾯已经糊了，⽽
内部还没有熟的情况。
所以，如果你的蛋糕尺⼨变⼤了，在烤的时候就必须适当降低温度，延长时间。通常，蛋糕每
⼤⼀个尺⼨，温度降低5-10度，烤焙时间延长10-15分钟。但这不是硬性标准，需要根据蛋糕的
品种、烤箱的实际情况酌情再调整，这就需要⾃⼰灵活掌握了。
3、不同尺⼨的烤盘换算，也可以使⽤同样的⽅法，计算烤盘的底⾯积⽐值。因为烤盘的规格繁
多，所以具体的表格就不列出了，⼤家⾃⾏计算即可。
4、派的情况⽐较特殊。不同尺⼨的派进⾏换算的时候，派馅的分量可以按照蛋糕圆模的换算表
直接换算，⽽派⽪需要把尺⼨加⼀⼨以后，再进⾏换算。⽐如，6⼨的派换成9⼨，派馅的配料
乘以2.25，派⽪的配料则应该按7⼨换算成10⼨来查，即应该乘以2.04。
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