合理的膳食
一、教案背景
1、面向学生：初中
2、学科：生物
3、课时：1课时
4、学生课前准备：注意、了解、收集自己和亲属家庭生活日常餐饮食谱
二、教学课题
教养方面：
1、说出合理膳食的原则，举例说出设计营养合理的食谱应注意的问题。
2、获得有关人体所需营养方面的知识。
教育方面：
1、在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质，不断完善自我。
2、在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。
发展方面：
1、通过修订食谱，培养应用知识解决实际问题的能力。
2、通过讨论交流，培养反思、评价的能力，培养运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。
三、教材分析
本节是苏科版七年级上册第3章《人体的物质和能量来源于食物》中的第3节《合理的膳食》。从知识结构来看，通过本章的第1节《饮食与营养》、第2节《营养物质的作用》的学习，学生已经了解了食物的营养成分及其作用，本节的学习是这两节知识的延续和应用。本节首先引发学生进行思考：自己日常的饮食结构是否科学合理？什么样的饮食结构
才是科学的？然后在学生了解合理膳食的原则基础上，引导学生学会反思和修订自己和家人的食谱，懂得养成良好饮食习惯的意义。
本节课的主要内容是学生通过解读和分析资料，了解科学膳食的原则，通过讨论交流活动，让学生学习如何反思、如何进行自我评价和相互评价，学习在反思和评价中不断修正和完善自己的观点，不断提高自己的认识，形成科学的结论。
其次，是让学生体验合作学习，学会尊重和欣赏别人，学会表达和展示自己，树立自信心。这些对学生的终生发展都将是大有裨益的。
第三，让学生从实际出发，通过解决真实世界里的问题而培养学生应用知识解决问题的能力，形成一定的决策能力。
本节的重点是：培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力。
本节的难点是：解读“食物金字塔”，修订并形成比较科学合理的食谱。
教学准备：教学之前教师用百度在网上搜索与合理膳食有关的资料和网站，确定教学形式和方法。准备好网络教室，让每一位学生都能通过网络搜索资料。
四、教学方法
    对于七年级学生而言，活泼、好动、直观、感性、拥有积极地参与欲和表现欲是他们的特点。同时，对于资料的分析、知识的归纳、作业的反思等能力方面还相对比较薄弱。教师将从直观入手，引发思考，引导探究，尽量由学生自己动手，相互促进，共同完成本课的学习。因此，本课的教学思路将分为以下几个部分：
1、利用网络，指导学生使用百度搜索美食图片，设置情境，营造氛围，请学生讨论交流，选择食物制定一日三餐食谱。
2、提出问题：制定食谱的原则是什么？什么样的饮食结构才是科学的？
3、引导学生百度搜索，查阅资料，明确合理膳食的原则。
4、学生反思自己的食谱，进行修订。
5、学生展示自己的食谱，相互评价。
6、拓展延伸：针对现在青少年常见饮食问题进行讨论，引导学生用所学知识审视自己生活，
自觉改变不良行为。
五、教学过程
（一）创设情景，导入新课
展示【百度图片】食物
image.baidu/i?ct=201326592&cl=2&lm=-1&tn=baiduimage&istype=2&fm=index&pv=&z=0&word=%CA%B3%CE%EF&s=0#
【教师活动】同学们，我们知道“民以食为天”，人要生存，就离不开吃饭。随着生活质量的提高，我们餐桌上的饮食品种也逐渐丰富起来。面对各种各样的食物，大家会选择，会搭配吗？
如果请你设计一份家庭的一日三餐的食谱，你会选择哪些食物进行搭配呢？
【学生活动】在教师指导下，学会使用百度搜索引擎搜索食物图片或名称。分小组讨论，每人设计一份“家庭的一日三餐”食谱。
【设计思想】以直观的美食图片吸引学生注意力，学生在“盲目”的情况下设计食谱，激发学生的好奇心，在学生的疑惑中展开下一步教学。
（二）交流展示
【教师活动】组织引导，创设平等交流的环境。
【学生活动】展示所设计的食谱并进行简单的设计思路介绍。
学生设计中依据的原则可能有：喜欢、彩好看、味道鲜美，也可能有想要科学搭配但不会合理搭配的情况。
【教师活动】在之前的学习中，我们了解到，不同的食物中含有不同的营养成分。我们选择食物，不仅是要求“香味”俱全，更重要的是营养的合理搭配。那么，合理膳食的原则是什么？什么样的饮食结构才是科学的？
【设计思想】通过学生的设计，了解学生对合理膳食的了解现状，更重要的是引导学生收集信息、思考、分析，培养学生交流能力。
（三）互动探究
【教师活动】指导学生使用百度搜索与合理膳食相关的资料。
【学生活动】搜索资料，结合课本提供的信息，讨论总结合理膳食的原则。
可能使用到的搜索有：
【百度搜索】食物金字塔
www.baidu/s?bs=%CA%B3%CE%EF%C4%DC%C1%BF%BC%C6%CB%E3&f=8&wd=%CA%B3%CE%EF%BD%F0%D7%D6%CB%FE
合理膳食
www.baidu/s?bs=%CA%B3%CE%EF%BD%F0%D7%D6%CB%FE&f=8&wd=%BA%CF%C0%ED%C9%C5%CA%B3
          红黄绿白黑
wenku.baidu/view/b4aadd0ef12d2af90242e650.html
简单的美食食谱【教师活动】引导学生总结合理膳食的原则：
1、热量分配：早：中：晚=3:4:3。
2、遵循食物“金字塔”：1份牛奶，2份水果，3份蔬菜，4份蛋、豆、鱼、肉，5份米饭、面条等主食。
【学生活动】修改自己的食谱、展示并相互评价。
热量计算验证：【百度搜索】卡路里计算器www.51240/kaluli/
【设计思想】由学生亲自动手，以开阔的思维进行广泛的网络资料搜索，在讨论中总结，有利于学生对知识的掌握，有利于学生能力的培养。
（四）教师精讲
【教师活动】青少年正值快速生长发育阶段，活动量大，用脑多，食欲旺盛，食量明显增加。为了满足身体生长发育和学习、活动的需要，青少年的膳食也有独特的需要。
【百度搜索】青少年的合理膳食
www.cando100/news/2008/12/20081216160500059_n1.html
原则：主副食合理搭配、粗细粮合理搭配、荤素合理搭配、三餐合理搭配、饮食定量。
【设计思想】针对学生所处年龄阶段，着重强调合理膳食方法和重要性。
（五）拓展延伸
【教师活动】出示问题，引发讨论。
【学生活动】讨论：1、洋快餐的营养结构是否科学？
                  2、不吃早饭对身体健康有何影响？
                  3、菜吃多了就可以不吃主食了吗？
                  4、你现在的饮食习惯中，有哪些是不合理的？你以后将如何实现合理膳食？
【设计思想】理论联系实际，培养学生应用知识解决问题能力，让学生体验生物学知识在生活中的应用价值。
（六）总结、练习
总结课堂内容，布置作业。
六、教学反思
本节课较好地体现了以学生为主体，教师为主导的课改精神。学生积极性高、参与面广，通过自己设计、修改食谱，留下了深刻印象。教学过程中注重了学生收集资料、分析、交流、评价、应用等能力的培养。
注意的问题：由于在网络教室上课，教学的组织，学生搜索访问的内容，每个环节中时间的控制以及学生突发奇想提出的问题不易把握，要求教师提高组织能力和现场应变能力。