广西人,美食养生的尺度真大?
还记得早几年,一到玉林的“荔枝狗肉节”,就会出现铺天盖地的新闻。直至今年,沸沸扬扬早已烟消云散,玉林人民仍按传统习俗过着属于自己的节日。
夏至食狗肉其实来自遥远的古骆越龙母文化(此处不做说明),那时的先民就有了自己独特的养生饮食习俗并沿袭至今。
广西,中国长寿人口最多的地区,对于保持年轻、长寿很简单,学会吃就够了。
“重口”的广西人,狗肉只是家常菜
中国人深谙“以形补形”的道理,在今年大火的美食纪录片《人生一串》中便可知晓,我们从中也知道了中国人对吃的“尺度”之大,令人咋舌。
美食家失传食谱其中百的烤猪眼睛,让我们这些广西人都心一惊。
翻阅古骆越饮食文化,记载骆越人用来养生的动物资源十分丰富,蝙蝠、蝗虫卵、羊胃的粘液、新鲜羊血拌熟菜……中原汉人所忌讳的东西骆越人都当作补品和佳肴。
随着时代的变迁,有些骆越饮食文化被保留有些则失传;秦汉后,汉族与古骆越文化相互吸收融合、变化、发展,骆越人在饮食上也吸取了24节气养生的精华。
不时不食,广西人的24节气
活在这世上,你不必掌握太多技能,但你一定要会吃。日子才能顺风顺水。
天地万物,随四季更替,中国的农事劳动,也依循着大自然的韵律。世界非遗“二十四节气”,用来指导农作和生活的一套独特系统,也是中国饮食文化、生活智慧的体现。
中国人持续以节气饮食安顿身心健康,顺天应时。每个季节,广西人也会在食物中配加各种特产壮药烹饪成菜肴等。
罗汉果是广西名贵特产,秋季采收的品种最优,由于气候原因,其成为我们家中必备凉茶;另外一道罗汉果烧肉,在干燥的秋季也特别能滋阴润燥。
到了冬季,在古骆越一道鸡汤必不可少,和鸡有关的名菜就有田螺鸡、三七鸡、黄姜鸡等,有御寒、提高免疫力等功效。
清明艾叶糍、夏至狗肉、处暑吃鸭、秋冬鸡羊……都是根据时令节气的食材搭配出最适合季节养生膳食。