熟羊肉的做法主要有哪些
     
  文章导读
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      羊肉 多是冬天食用，尤其是快到冬至的时候吃羊肉都要排队了，并且羊肉的价格也非常贵，因此很多人会自己买羊肉做菜，对于熟羊肉的做法有很多种，可烤、炒等，做羊肉的时候要注意腥味的去除，防止羊肉味道重我们无法食用。那么熟羊肉的做法主要有哪些?熟羊肉的做法有很多种，下面为大家介绍简单的做法。



     



      葱爆羊肉的做法



      步骤1. 材料： 羊肉片 、 大葱 调味：香油、 盐 、鸡粉、 料酒 、 生抽 、 米醋 、 姜 。



      步骤2. 大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。



      步骤3. 羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。




      步骤4. 锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。



      步骤5. 下入腌制好的羊肉片大火翻炒。



      步骤6. 待羊肉略微变，加入剩下的大葱。



      步骤7. 迅速加生抽翻炒均匀。




      步骤8. 大葱炒至略塌秧，淋入 香醋 炒匀即可出锅。



      葱爆羊肉烹饪技巧



      1、葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒;有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度 白酒 、或者是料酒也能缓解腥味。




      孜然 羊肉的做法



      步骤1：准备所需要的食材。



      步骤2：羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。



      步骤3：切好的羊肉放入 淀粉 和生抽。



      步骤4：抓匀后放入孜然粒。



      步骤5：放入孜然粒后抓匀后腌渍10。



      步骤6： 香菜 摘洗干净，备用。




      步骤7：锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。



      步骤8：羊肉变后改小火慢慢炒干羊肉的水分。



      步骤9：放入盐炒匀。



      步骤10：放入 辣椒粉 、 孜然粉 、 花椒 粉翻炒均匀。




      步骤11：撒入 白芝麻 翻炒均匀。



      步骤12：炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。



      孜然羊肉烹饪技巧



      1、羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。




美食食谱的做法大全      2、腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。



      以上文章讲解的内容是熟羊肉的做法，包括了葱爆羊肉、孜然羊肉，当然还可以做成 羊肉汤 、羊肉 火锅 等，羊肉本身的吃法非常多，只要大家敢于制作，就能做出美味的食物，但是羊肉在食用时也要禁忌，必须遵循这样的饮食原则，可避免食用时引起身体不适。





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