手术后流食食谱的营养功效(2)
手术后的食物推荐
补充蛋白质
刚刚动过手术的人,首先应该保证摄入足够的蛋白质。如瘦肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、豆类食品等,同时还要摄入一些淀粉类的物质,如面条、米饭、土豆等。蛋白质和淀粉是产生能量并使皮肤、肌肉和骨头新生的重要物质,还能够帮助病人增强体质、刺激循环系统,使机体的修复功能得以正常运转。另外,酵素作为一种特殊的蛋白质也需要得到补充,每天早晚各吃一勺“瑞他命酵素膏”就能够使这种特殊的蛋白质得到补充,从而使手术后的人能够更快的恢复健康。
不用鸡蛋的美食食谱补充植物纤维
手术后的人还应该注意植物纤维的补充,新鲜的水果和蔬菜也是很有益的东西。它们富含植物纤维,对防止手术后的便秘有好处。维生素C,β-胡萝卜素和其他一些必需的营养物质,也对伤口的修复有很好的作用。
补充微量元素
摄入适量的钾元素也能够加速创口的愈合,香蕉、香橙等食物中存在着含量充足的钾元素,因此,手术后的人应该多食用这类食物,以便创口能够更快的愈合。
术后饮食注意事项
术后饮食应考虑减负、忌口、营养、食疗四个方面。
一、减轻胃肠负担
手术会使得胃肠功能受到抑制。术后数小时至数天，胃肠功能逐渐恢复，表现在胀痛消失、肛门排气、胃肠蠕动或肠鸣活跃、有食欲。对应这一过程，应由流质饮食逐渐过渡到半流和普通饮食，一般一种饮食方式持续1-3天。
流质食物(流食)是一种常温下呈液体状态的食物，适用于极度衰弱、进食困难、和大手术当天的营养补充。
常见流食有糖盐水、蜜糖水、果汁、瘦肉汤、稠米汤、藕粉、豆浆、牛奶、杏仁茶、过萝麦片粥、蛋花汤、肉汤冲鸡蛋、牛奶冲鸡蛋、酸奶、可可牛奶，牛奶冲藕粉、清鸡汤、清肉汤
、肝汤等。应少量多餐，每天6餐，每次250～300毫升，特殊情况按医嘱而定。宜短期采用，长期流质饮食者应肠外补充营养。
豆浆与牛奶中的总能量和总蛋白含量几乎相等，但牛奶中的脂肪含量较高，并且2/3为饱和脂肪酸,胆固醇的含量比较高，牛奶中还含有乳糖，多数成年人肠液和胰液等消化液中不含水解乳糖的乳糖酶，牛奶到胃中凝结成大而比较坚硬的块，所以消化功能差的人吃了牛奶会感到腹胀。遇肠胀气时，应限制牛奶用量。
半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。孩子发热、口腔疾病、咀嚼困难、胃炎、肠炎等，其消化功能尚不能适应正常饮食，可采用半流质饮食，并应少吃多餐。
常用的半流质食物有粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蒸水蛋等。
少渣饮食食物以少渣为特点。不用含纤维质多的蔬菜，如芹菜、韭菜等。可以采用豆腐、土豆丝、瘦肉泥、粉丝等。少渣饮食适用于痢疾、肠炎和伤寒恢复期的小儿或胃肠道手术后恢复期。
二、忌口大手术后前三天一般应注意下列几点：
1、食生冷、过热、粗硬食物。
2、忌吃辛辣刺激性强的调味品，如胡椒、芥末等。
3、严禁饮烈性酒、浓茶等刺激性食物。
4、避免过油及过于粗糙的食物，如炸鸡、油条等油炸食物。
5、早期不宜食用粗杂粮、干豆、硬果、粗纤维含量多的蔬菜(笋、芹菜等)、及产气食物(如萝卜、蒜苗、番薯、板栗等)。
这些食物并不是完全不可以吃，只是需要考虑量和个人对这些食物的承受力问题。