5位⽶其林⼤厨介绍，菜品解析！
-Alvin Leung-分⼦料理界赫赫有名的“魔厨”
⾹港⽶其林三星餐厅Bo Innovation厨师来⾃⾹港业内同⾏公认Alvin是亚洲最具创意的天才厨师，2009年，Bo Innovation成为⾹港唯⼀⼀家荣获《⽶其林指南》授予两星殊荣的独⽴餐厅，短短4年就获得⽶其林三星评级。推崇创新搞怪的Alvin⼀头扎进分⼦料理的海洋，同时也擅长⽤中式材料烹饪西菜。
—— 菜品卖点 ——“魔厨”此次将带来三款菜肴，家喻户晓的分⼦⼩笼包⾃然位列其中，⽽使⽤中式材料料理西餐⾷材，更是Alvin的拿⼿好戏。为了配合SAVOUR美⾷节在成都举办的背景，他还特意创作了⼀款具有“川味”的美⾷，当⽶其林遭遇四川⾹辣，⼜会擦出怎样的⽕花呢？
分⼦⼩笼包分⼦⼩笼包是Alvin的经典创新佳肴，⼩笼包的味道在⼝中绽放，带来难以描摹的新鲜味觉体验。
四川青酱⾹辣味噌茄⼦章鱼烧四川的调味料与章鱼的组合，章鱼的鲜美和熟悉的⾹辣，在⼝中留下与众不同的味道。
龙虾汤炖鱼⼦酱淋温泉蛋配龙井茶63度的温泉蛋煮淋上奢华的原料鱼⼦酱、⽇本甜虾和龙虾熬制⽽成的⾼汤，搭配龙井茶享⽤，最佳⾷⽤⽅式是将所有原料相互混合。
-Florian Favario-打造极富想象⼒的精致菜肴
法国⽶其林三星餐厅Epicure au Bristol厨师来⾃英国Florian Favario的⾜迹遍天下，曾为多位全球最受推崇的名厨效⼒。通过新发现、新尝试、新产品以及体验不同的⽣活⽅式获得灵感。
—— 菜品卖点 ——Florian这次带来的三款菜肴，完美体现了他擅长的法式烹饪⼿法，以及丰富的想象⼒。在他的⼿中，⼀切看似⽆关的⾷材都能融汇在⼀起。那些甚⾄是你第⼀次听说的辣根汁、块根芹，也出现在了他的创作中。
烟熏北极红点鲑配辣根汁供应商Aqua Select将合作提供⽣长在原⽣态⽔域的北极红点鲑。此次选取的鱼类农场位于汶川地震的受灾地区，您购买的每⼀条鱼都可以帮助⼭区农民重建他们的家园。
法式洋葱汤现代法式洋葱汤起源于18世纪，Florian将推出味道⼀流的洋葱汤，向他的祖国法国致敬。
烘烤块根芹松露汁松露被认为是世界上最昂贵的⾷材，Florian将其与毫不起眼的英国特⾊根茎类蔬菜块根芹搭配在⼀起。
-Joris Bijdendijk-融汇⼀切的烹饪⽅式
荷兰⽶其林⼀星餐厅Bridges厨师来⾃荷兰Joris在法国蒙彼利埃两星级餐厅Le Jardin des Sens⼯作时，
短短六个⽉内就晋升为副主厨。2012年，Joris在荷兰Bridges餐厅当上⾏政主厨，不出⼀年，他便带领餐厅成功摘得⽶其林⼀星殊荣。2014年，Joris被《Gault-Millau》评为“年度最佳厨师”。
—— 菜品卖点 ——Joris有着许多奇思妙想，加⼊芝⼠的浓汤或许你已经喝过不少，但与⽔芹搭配⽽成的凉菜汤，却让⼈充满了好奇。⾹浓配料与新鲜扇贝的结合，出乎意料地加⼊酸橘汁腌鱼，两种截然不同的⼝感，⼀种新奇的味蕾体验油然⽽⽣。
西班⽛芝⼠⽔芹凉菜汤西班⽛凉菜汤是⼀种起源于8世纪的安达卢西亚的冷汤，如今西班⽛最受欢迎的是西红柿
汤，Joris将再现此佳肴。
⽼虎奶扇贝酸橘汁腌鱼⽼虎奶是⼀种秘鲁调味酱汁，为柑橘汁和腌鱼后留下的汁液。在秘鲁，⼈们认为⽼虎奶可以快速醒酒，有的⼈还认为它能够壮阳！
⽊薯菰⽶⼭葵酱淋鲭鱼冷门的⾼⼭植物搭配鲜美的鲭鱼，颇具观赏性的颜值之下，味道同样令⼈期待。
-Laurent Peugeot-⼿握正统的勃⾉第风格烹饪绝技
法国勃⾉第⽶其林⼀星餐厅Le Charlemagne厨师来⾃法国师从⽶其林⼀星级餐厅Le Jardin des Rempar
ts的主厨Chanliaud，以及⽶其林三星级餐厅Lameloise的主厨Lameloise，受到著名的勃⾉第风格烹饪训练。随后在⽇本东京⼯作的⼏年，Laurent研究亚洲的⾷材和⼝味，并深受注重纪律、耐⼼和精确性的厨房道德影响，研发出了⾃⼰的特⾊海鲜菜品，将东西风味完美结合。
—— 菜品卖点 ——勃⾉第，被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”，美酒配美⾷，⼀直是亘古不变的组合。Laurent 掌握正统的勃⾉第系烹饪技艺，⼜有着⽇本⼯作的经历，他将法国⼈挚爱的焦糖，与⽇本⼈追捧的章鱼和天妇罗结合，⽽炖⽜⾁则搭配了味增萝⼘。当法式遇见⽇料，碰撞出耀眼的⽕花。
低温三⽂鱼、番茄罗勒冷汤这道菜肴使⽤了特殊的海鲜油，由⾮常昂贵的海鳌虾制作⽽成，淋在三⽂鱼上进⼀步增加甜味，并佐以⾃制番茄冷汤。
炖⽜⾁和味噌萝⼘这道菜以90度的恒定温度炖煮⽜肩胛⾁超过15⼩时，⽜肩胛⾁，与味噌萝⼘的鲜味⼗分相配，达到⼏乎⼊⼝即化的效果。
焦糖章鱼，秋葵，芦笋天妇罗真空低温烹调法是指在精确温度下烹饪⾷物的⽅法，将章鱼⼩⽕慢炖12个⼩时，直到⾁质多汁、⼊味、软嫩。
-Emmanuel Stroobant-你们坚持吃，他坚持烹饪可⼝美⾷
新加坡Saint Pierre餐厅主厨来⾃新加坡Emmanuel Stroobant从事烹饪⾏业已经长达30年，曾在法国接
受严格的传统餐饮训练，他不仅拥有极佳的⼿艺，对⾷物也有着⾮⼀般的坚持，也因此让⾷客的味蕾体验到完美的滋味！
—— 菜品卖点 ——在法餐中，鹅肝和⼩⽜⾁都是⾮常经典的菜式，对于受过法式传统厨艺培训的Emmanuel⽽⾔，烹饪出地道的⼝味显然不在话下。在此基础上，他尝试了改⾰与创新，将鹅肝与慕斯、⼩⽜⾁与鲔鱼结合，看似天马⾏空的想象，实则是对传统的坚持，更是对⼿艺的⾃信满满。
阿登三⽂鱼Ardennes，涵盖⽐利时和卢森堡以及法国默兹河区域的森林台地，Emmanuel将带来该地区特有的三⽂鱼烹饪⽅式。
米其林牛肉类美食食谱大全
鹅肝慕斯⼝感细腻肥美的鹅肝，是享誉全球的法国珍馐。Emmanuel在鹅肝外层裹上了巧克⼒和坚果，⼝感极似冰淇淋。
鲔鱼⼩⽜⾁鲔鱼⼩⽜⾁以鲔鱼、酸⾖、芥末和柠檬调味，搭配奶油酱⾷⽤。相较普通⽜⾁，6⾄7个⽉⼤的⽜犊制成的⼩⽜⾁⾊泽更浅，⾁质更细腻，⼝感更嫩滑。
⽜⾁⾊泽更浅，⾁质更细腻，⼝感更嫩滑。
-Angela May-不做花瓶，对事物有着⾮⼀般热情的美⼥厨师
美⾷节⽬主持⼈及电视名⼈来⾃新加坡Angela在成长过程中，遍尝美味的泰式料理和正宗的西⽅美⾷，造就融贯东西且适应性强的个⼈特点，在体验新菜系的探索之旅中乐此不疲。她考取了著名的法国烹饪院校蓝带国际厨艺餐旅学院（Le Cordon Bleu），毕业后作为知名电视主持⼈，定期出现在全球的旅游和美⾷频道。