豆浆、米糊、豆腐脑类食谱大全（下）
二、米糊、粥类
[功效]：滋补养胃，益气健脾，有助于肠胃消化。
【59黑芝麻糊】[配料]：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。[制法]：黄豆浸泡6-16小时，备用；将黄豆与黑芝麻装入豆浆机网罩内，加水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后加入蜂蜜即可。
[功效]：养颜美容、益智健脑
【60芝麻米糊】[配料]：黑芝麻60克，大米40克，过滤水1500毫升。[制法]：①清洗干净豆浆机桶，清洗干净物料，并放入豆浆机桶内。②放好豆浆机头，接通电源，选择“米糊”功能，启动豆浆机。
③25分钟豆浆机自动做好米糊，并提示音响，加入调料即可食用。
[功效]：养颜美容、益智健脑
[配料2]大米60g，芝麻30g，姜片5片。[制法2]①将大米、芝麻清洗干净后，与姜片一起放入豆浆桶内，桶内加水至上、下水位线之间。②直接把机头（不须装任何网）放到杯体上，接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，十几分钟自动做好芝麻米糊。
调味方法：可天然风味（不加调味料）、可牛奶调和、可食盐调和（盐味）、可白糖调和（甜味）、可蜂蜜调和
[功效]：芝麻富含维生素A、E，亦及铁、钙等重要的微量元素，具有抗氧化作用，可亦护肝保心，护发嫩肤，此米糊最适合孕妇食用，不但可排除便秘之忧，更令宝宝毛发亮泽，皮肤光滑，是孕期的必食佳品
【61营养花生米糊】[配料]：大米60g，花生30g，姜片5片。[制法]：①将大米、花生清洗干净后与姜片一起放入豆浆桶内，杯体内加水至上、下水位线之间；②直接把机头（不须装任何网）放到杯体上，接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，十几分钟自动做好花生米糊。
调味方法：可天然风味（不加调味料）、可牛奶调和、可食盐调和（盐味）、可白糖调和（甜味）、可蜂蜜调和。
[功效]：花生与米做成糊扩大其营养，对动脉硬化和高血压冠心病有预防作用，此糊经常食用，对提高记忆力也起到重要作用。
【62红薯滋补瘦身米糊】[配料]：红薯250g，大米30g、燕麦20g，姜片5片。[制法]：①将红薯清洗干净后切成粒状与清洗干净的大米、燕麦、姜片一起放入豆浆桶内，桶内加水至上、下水位线之间。②直接把机头（不须装任何网）放到杯体上，接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，十几分钟自动做好红薯米糊。
调味方法：可天然风味（不加调味料）、可牛奶调和、可食盐调和（盐味）、可白糖调和（甜味）、可蜂蜜调和。
[功效]：红薯含有独特的黄酮素成分，这种物质即防癌又可抑制胆固醇的积累，能保持血管弹性，红薯热量低，是理想的减肥食品，其与燕麦、大米、姜片做成糊，更能达显其独特的功效。
【63小米花生糊】[配料]：小米60g，花生30g，姜片5片。[制法]：①将小米、花生清洗干净后，与姜片一起放入豆浆桶内，桶内加水至上、下水位线之间。②直接把机头（不须装任何网）放到杯体上，接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，十几分钟自动做好芝麻米糊。
调味方法：可天然风味（不加调味料）、可牛奶调和、可食盐调和（盐味）、可白糖调和（甜味）、可蜂蜜调和。
[功效]：益智、补脑、健身
【64小米芝麻糊】[配料]：小米60g，芝麻30g，姜片5片。[制法]：①将小米、芝麻清洗干净后，与姜片一起放入豆浆桶内，桶内加水至上、下水位线之间。②直接把机头（不须装任何网）放到杯体上，接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，十几分钟自动做好小米芝麻糊。
调味方法：可天然风味（不加调味料）、可牛奶调和、可食盐调和（盐味）、可白糖调和（甜味）、可蜂蜜调和。
[功效]：润肺、乌发养颜、益智健脑
【65小米核桃米糊】[配料]：小米70克,，核桃30克，姜片5片。[制法]：①将小米、核桃清洗干净后，与姜片一起放入豆浆桶内，桶内加水至上、下水位线之间。②直接把机头放到杯体上，接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，十几分钟自动做好小米核桃米糊。
[功效]：补血益气、健身、补脑
【66核桃仁、花生、薏米、大米米糊】核桃温补肺肾，定喘润肠；花生含有维生素E和一定量的锌能增强记忆；薏米健脾，补肺，化湿；大米健脾，补肺，化湿。[制法]：食材都要洗净，花生、薏米、大米泡几小时，核桃仁可亦泡一下也可亦掰碎直接用。需要注意的是大块的食材可能会卡在加热管附近，刀片就打不到了。按下米糊功能键，然后就不用管了，全自动完成。约20分钟米糊就做好了，出锅。
【67红薯香蕉米糊】[配料]：米粉、红薯、香蕉4分之一。[制法]：①将红薯煮熟后压烂；②香蕉压烂后倒进米糊里即可；
说明：此糊味道香甜可口，又有多种营养成分，可亦宝宝便秘。
【68水果蛋黄奶糊】[配料]：米粉适量、香蕉1个、蛋黄1/2个、牛奶1杯。[制法]：①先将香蕉剥皮，用汤匙压成泥状；②将煮熟的蛋黄压碎，加入温开水调成稀糊状；③米粉用牛奶冲调成米糊状；
④将蛋黄，香蕉泥放入做好的米糊中即可。
说明：水果富含维生素驾芒量元素，蛋黄富含蛋白质等营养，很适合宝宝生长发育。
【69花生核桃奶糊】[配料]：米粉适量、花生几颗、核桃几颗、牛奶1杯。[制法]：①花生、核桃洗净、炒熟、去皮磨成细粉；②米粉用牛奶冲调成米糊状；③将花生粉、核桃粉放入做好的米糊中搅拌均匀即可。
说明：花生营养丰富，核桃富含多种不饱和酸，适当吃一些可强身健脑。
【70清热止咳米糊】[配料]：米粉、配方奶、梨、百合、莲子。[制法]：①将梨削皮切小块与百合、莲子加适量水小火煮烂，关火前加适量冰糖。（注意不要加太多，否则会太甜，对宝宝不好）。②取温热的梨、百合、莲子汤加入冲好配方奶，加入米糊中，将煮烂的梨、百合、莲子捣成蓉加入调好的米糊中。
③剩余的梨、百合、莲子汤可亦代替水给宝宝喝。补肺美食食谱大全
说明：适合4个月亦上的BB。润肺止咳，提高免疫力。尤其适合在宝宝感冒咳嗽的时候食用。
【71补铁美味米糊】[配料]：米粉、土豆、葡萄干。[制法]：①将葡萄干用温水泡软切碎；土豆削皮蒸熟，趁热用不锈钢勺压成土豆泥；②将二者用温热的配方奶水调成酱状，加入调好的米糊中。
说明：葡萄干含铁极为丰富，是婴幼儿4个月以后和体弱贫血儿的食补佳品，而且口感细软、稍甜，宝宝很喜欢的。
【72鱼肉豆腐米糊】[配料]：米粉适量、鲈鱼肉1小块、豆腐1小块、番茄1/4个。[制法]：①鲈鱼去鳞后取腹部没有鱼刺的嫩肉1小块蒸熟；②嫩豆腐煮5分钟后取出压成泥状；③番茄1/4个去籽，去皮，煮熟；④将番茄、豆腐和鱼肉一起放入碗内，用汤匙捻碎，混合均匀；⑤将混合好的鱼肉豆腐蓉
倒入做好的米糊中，用勺子搅拌，使其呈糊状即可。
说明：鲈鱼的鱼刺比较荣，容易剔除。鱼肉富含不饱和脂肪酸，且容易被婴儿吸收，常食能促进发育，强健身体
【73胡萝卜蛤蜊粥】[配料]：大米50克，蛤蜊肉20克，芦笋10克，过滤水1500毫升。姜丝5克，橄榄油1
0克，食盐适量。[制法]：①将大米、蛤蜊肉、芦笋洗净，蛤蜊、芦笋切成块。②将所有配料放入豆浆机桶内，并加入适量水。③将豆浆机头放好，连接电源，选择“米糊”功能，启动豆浆机工作。④25分钟左右，粥做好，加入配料即可食用。
[功效]：胡萝卜蛤蜊粥富含丰富蛋白质，脂肪，维生素A、B1、B2和矿物质钙、镁、碘等，是营养补充和美肤减肥不错的选择。
【74紫苏粥】[配料]：鲜紫苏叶25克，粳米50克，生姜6克，过滤水1500毫升。[制法]：①将鲜紫苏叶洗净，姜切成细粒，与粳米放入豆浆机桶内。②豆浆机桶内加入过滤水，放好豆浆机头，连接电源，选择“米糊”功能，启动豆浆机做豆浆。③大约25分钟紫苏粥做好，可以加入橄榄油等调味品。
[功效]：疏散风寒，和胃降逆，解鱼蟹毒。
【75海鲜粥】[配料]：大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，高汤1500毫升。[制法]：①将大米洗净和高汤一起放入豆浆机桶内。②将虾仁洗净，切成小粒，放入豆浆机桶内。③将豆浆机机头放好，启动豆浆机工作，25分钟左右粥做好。④将芹菜末放入，加上盐和橄榄油即可。
【76豆浆冰糖米粥】[配料]：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升/水①3升。[制法]：将预先制作好的豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状。
归经：入肝、肺；[功效]：养颜润肺，盒肺气。
三、豆浆渣
豆浆渣的用法：
①豆渣可以拿来洗碗，很干净很环保，也很卫生，还不伤手。不过要小心厨房的下水管，最好冲到厕所里。
②可以拿来洗脸皮，洗澡用充当磨沙，效果一流。而且无添加剂。还可以搞得硬一点，做成面膜。
③豆浆渣加点玉米面，大概是1：3。
④豆渣加一点碎肉，打个鸡蛋，加点香姑碎。蒸一蒸，做成肉饼。
⑥可以做成饺子或包子的馅，营养又好吃。
⑦发酵，做花肥。记得要埋在土里。最好的办法是用容器装着，先发酵.差不多的时候才埋土里，这样就不会伤到花了.
⑧豆渣和面粉和在一起后蒸馒头也不错。
⑨可以跟肉馅混在一起做肉丸子吃，肉丸子蒸也行，炸也行。
⑩豆浆渣可以跟燕麦一起煮成粥，又香又滑，绝配也减肥！
【77小豆腐】[配料]：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等。[制法]：用油、葱花蒸锅后加入豆渣翻炒两下，打入鸡蛋，继续翻炒三五分钟，加入盐、味精等调味品即可。
作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。
【78豆渣丸子】[配料]：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。[制法]：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
作用：营养丰富全面，适于补虚。
【79豆渣蛋饼】[配料]：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。[制法]：①将豆渣装入盆
中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。②将少许食油倒入炒勺内，待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中，摊平四五分钟后即可食用。
特点：做出的豆渣蛋饼黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
【80五豆窝头】[配料]：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少许。[制法]：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即可。
特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，中老年人经常食用对保健养生大有益处。
【81豆沫菜】[配料]：豆渣，小白菜或者菠菜，少量豆浆。[制法]：把剩的豆渣，最好还有点豆浆放过里煮开备用。用小白菜或菠菜放开水里炒一遍，捞出后切碎。切碎的小白菜或是菠菜放煮豆渣的锅里煮开。放点盐和味精就可以出锅了。要是配上老虎菜和馒头吃，那叫一个香呀。
【82豆渣糕】[配料]：江米面120克，芸豆50克，豆馅150克。[制法]：芸豆煮烂，捣碎。江米面加水调匀，一半铺于笼屉上，上面摊豆馅，另一半江米面铺于豆馅上，最上层撒上碎豆渣，蒸熟。
四、豆腐脑
【83豆腐脑】[配料]：黄豆85克，水1升，腌制黄豆10g，榨菜少许，香菜少许，盐少许，凝固剂少量；
[制法]：①制豆浆：黄豆浸泡3-4小时后加水放入豆浆机按照豆浆机说明书制成热豆浆；
②将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明）放入装豆腐脑的容器内，
放少许盐，将煮好的豆浆趁热冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（不能搅太多太快）。
③将装有混合好凝固剂的豆浆容器盖好，静置5—10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
④用烧开少许水，放入榨菜，熄火再放入豆腐脑即成。
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