厨房美食菜谱：孜然干炸带鱼的做法
我妈喜欢吃带鱼，一直都是做红烧带鱼给我吃，吃了好多年了，我也吃腻了，我最喜欢闻炸带鱼的那种香味，感觉比吃起来都香，所以我喜欢做干炸带鱼，带鱼经过提前腌制，完全可以去除掉鱼腥味呢。
  食材
  主料：
  带鱼
  油适量
  盐适量
  葱适量
  姜适量
  蒜适量
  料酒适量
  胡椒粉适量
  低粉适量
  淀粉适量
  泡打粉1g   
  步骤
  1.带鱼洗净，去内脏，洗去表面的银物质，剪成段状。
  2.加入葱、姜、蒜。
  3.加入盐、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制一小时左右。
  4.低粉里加入适量淀粉，加入泡打粉，并且加入炸鸡粉。
  5.粉里加入适量水调成糊状，把带鱼裹上面糊。
  6.下油锅中炸制表面金黄。
  7.端盘后撒上孜然。
做鱼美食食谱大全
  小贴士：1.带鱼表面的银物质虽然有营养，但腥味也重。还有剖开的地方有黑物质，腥味也很重。都需要去掉。
  2.腌制时间越长效果越好。
  3.炸鸡粉只是为了提味，不用也可以。
  4.低粉和淀粉的量自己约估，随意放即可，都是为了降低筋度，让表面酥脆。