1、南阳糍粑
南阳县城美食食谱闽西各县市都有糍粑，但以南阳最多，上杭县南阳镇家家户户都会做糍粑。现在市面上虽然有时候也有卖糍粑，但是那些机器做出来的糍粑并不正宗，吃起来总是一粒米的味道，而且在香、韧、甜方面都不如南洋产的令人愉悦。
2、上杭鱼白
上杭鱼白是上杭县的特产，也叫烤鱼白，是用鱼和肥肉做成的肉末，配以红薯粉、鲜荸荠、葱白。这是一道香味俱全的独特而美妙的菜肴。
3、上杭萝卜干
上杭萝卜干是福建省上杭县的传统名菜。属于闽菜，是闽西八大干菜之一。香脆可口，具有健脾益气的作用。它是人们非常喜欢的一种食物，它的名字在国内外都很有名。
4、黄米馃
是上杭客家传统美食之一，它以当地粳米为原料，经掺入用山上的“米果柴”等植物烧成的灰制成的“灰水”蒸熟，最后有大石臼春烂而成。由于黄米馃原料粳米的质地半软半硬，再加上灰水的增脆和去黏腻作用，因而使其吃起来口感韧中有脆、软而不黏、清爽嫩滑、多吃不腻。既可在刚制成时趁热蘸糖即吃，也可回锅用油煎炸后食用。
5、牛肉兜汤
兜汤，传统小吃，属于客家菜。兜汤名字来由有两种：1、做兜汤的时候，所有食材都是放在一个漏罩里兜着，烫熟后再放入碗里，所以有兜着做的意思，因此叫"兜汤";2、客家语中，"端"(本意是端在手上)发成"兜"(dou)，端着吃的汤。为什么端着吃，因为这类汤的最早是穿大街走小巷的商贩制作的(在古代所有商贩都是挑着担满街走)，后由于美味可口，因此客家人习惯性把这类做法的汤取名叫兜汤。
6、上杭油炸糕
闽西的永定、连城也有小吃，但上杭的炸糕最好吃。上杭炸糕的配料和煎法独特，所以风味独特，是很多上杭人的最爱。
7、簸箕粄
簸箕簪是著名的客家小吃，属于簪的一种。起源于闽西客家地区的武平县、长汀、上杭一带，因旧时将米糊均匀铺于畚箕中，蒸熟塞馅而得名。
8、炸肉
“炸肉”是咱们上杭人的一种传统美食，逢年过节喜庆宴会都离不开它，香喷喷酥炸肉丸，品尝后齿唇留香，圆碌碌金银满屋，过新年团团圆圆，这是客家风俗传统，好意头。
以上是上杭8种地方美食，都很好吃。来上杭的朋友可以，试试。上杭有很多美食，各种粉和酱都很好吃。欢迎上杭的朋友补充评论。
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