厨房美食菜谱：江南素鸭的做法
素鸭是江南特凉菜热做的代表，是上海素食主义者最爱代表。 素鸭是寺院里的和尚师傅们发明的。和尚每天晨钟暮鼓，循守清规界律，不得荤腥，于是类似我们今天所说的画饼充饥，用豆腐做些类似于鸭肉的菜代表之一。
  食材
  主料：
  江南豆腐衣1袋       
  花生油10g
  白沙糖5g
  盐3g
  蚝油10g
  酱油5g
  味精3g   
一星期美食食谱
  步骤
  1.准备好需要原材料
  2.一定要选用这样牌子油皮
  3.分别都给切成丝备用
  4.开水下锅沸水一分钟捞出
  5.锅中放少许油进行翻炒
  6.放入糖，蚝油，盐味精翻炒均匀即可出锅备用
  7.出锅备用，金黄
  8.准备好包装的豆腐皮
  9.把炒好的料放入豆腐皮中
  10.紧紧包好备用
  11.上锅小火慢煎三分种即可，注意：双面都要煎成金黄，外脆皮即可。
  12.出锅后切成小段，装盘即可
  小贴士：煎制过程中，把握好，豆腐衣破