⼗⼤奥地利菜肴，来看看奥地利的⼗⼤美⾷
对于奥地利这个国家，⼤多数⼈肯能除了施华洛世奇⽔晶以外没有太多的概念，也有很多⼈很好奇奥地利⽐较常见的⾷物都有哪些。有的⼈可能会说，是⾹肠吧？好吧，不完全是。当然，奥地利⼈喜欢⾹肠，尤其是在烧烤季节，在这段时间⾥，⾹肠会填满每家每户的冰箱。但是，也不是能够完全代表奥地利美⾷的。
为了让⼤家对这些⾷物有所了解，我将向您介绍⼀些最著名的奥地利美⾷。
尽管我偶尔也喜欢做饭，但我发现其中⼀些菜会花费很多时间和精⼒（涉及⾁类也要花很多钱），所以我不会为您写任何⾷谱。但是，如果您想⾃⼰准备⾷物，我相信您很快就能在互联⽹上到所有的菜谱。
10. Brettljause
请再说⼀遍？Brettljause-有趣的话，对吗？好吧，⼀旦分解，它确实有意义。“ Brettl”是奥地利⽅⾔中的⽊板（在本例中为切菜板）的名称。“ Jause”是⼀种零⾷，通常在下午3点⾄5点之间吃（但您也可以吃早间零⾷，因此是你们中间所有霍⽐特⼈的第⼆份早餐；）。
这两个术语的组合是指通常在⽊板上作为零⾷⾷⽤的特定菜肴，因为它由冷⾷组成。在这些冷盘上，您可以到各种各样的东西：各种⾹肠（⽕腿，培根，萨拉⽶⾹肠，肝肠，熏⽕腿），冷⾁（例如烟熏⾁），
各种奶酪
（Emmental，Gouda，Parmesan），煮鸡蛋，洋葱，西红柿，黄⽠，泡菜和辣椒。然后将整个东西⽤辣根作装饰，并搭配⼀⽚⿊麦⾯包。搭配它，您可以喝⼀杯冰镇啤酒，覆盆⼦汽酒或⼀些杜松⼦酒-这才是真正的美⾷家所享受到的美味。
9.塔菲尔斯⽪茨
另⼀个奇怪的词...如果您在菜单上阅读该词，您知道它是什么吗？好吧，这实际上是另⼀种奇怪的菜，但是真的很好吃！这是⽜⾁，确切地说是臀部，先在⾁汤中煮熟，然后再配以⼟⾖（⼟⾖饼，如下图所⽰）和蔬菜。最后，将⼀些细⾹葱和过滤过的⾁汤撒在上⾯。最重要的是，我喜欢这道菜的上菜⽅式，但不幸的是（对我来说）太复杂了，⽆法⾃⼰准备。
8.Würstel（维也纳⾹肠）
是的，接下来是可爱的维也纳⾹肠。不知道为什么，但是这些是外国⼈最喜欢的奥地利（和德国）美⾷。并⾮没有道理，因为这⾥有各种各样的⾹肠，最重要的是，有⼀个有趣的传统，您在维也纳特别可以发现：⾹肠摊。
有趣的是，这⾥并没有真正称呼著名的维也纳⾹肠。在维也纳，他们称它们为法兰克福⾹肠。“维也纳⾹
肠”本⾝就是⾟辣⾹肠，因此在订购时请务必选择正确的⾹肠！但请放⼼，维也纳⾹肠摊位有很多选择：除了法兰克福⾹肠，还有Burenwurst（⼀种经常浸⼊甜芥末的煮⾹肠）或Ksekrainer（也称为“ Eitrige”。您总会得到⼀块Semmel（圆形，硬⽪⾯包卷）或⿊⾯包，还可以要求加⼊⼩黄⽠，辣⾹肠，芥末酱或番茄酱。
美食家食谱制作所以，你们这些维也纳⾹肠爱好者，去⾹肠摊寻宝藏吧！
7. Gulash
这种美味简单的菜肴最初来⾃匈⽛利，这个名字可能出卖了，但随着时间的流逝，它已成为维也纳的特⾊菜。这种炖⾁也有许多不同的变化形式，例如，您可以⽤⾁或⼟⾖或胡椒粉，也可以将所有东西都放在⼀起。
在奥地利使⽤最⼴泛的形式是⽜⾁炖⽜⾁（在奥地利以外被称为维也纳炖⽜⾁）。Fiakergulasch也很有趣，但很难消化，因为它可以配法兰克福⾹肠，煎蛋，有时还可以配⾯包饺⼦。在我看来，这就像是将所有维也纳经典作品都集中在⼀个锅⾥的尝试。由于奥地利菜通常很重⾁！
6. Schinkenfleckerl（⽕腿意⼤利⾯）
6. Schinkenfleckerl（⽕腿意⼤利⾯）
这是⼀种⾮常简单且便宜的菜，在许多奥地利学⽣中都获得了肯定的成功。即使这个名字听起来很离谱，这道菜实际上也很简单：意⾯配⽕腿。名称“ Fleckerl”来⾃特殊的⾯⾷，该⾯⾷使⽤且因其⽅形⽽可以识别。将⽕腿切成与意⼤利⾯本⾝⼤⼩相同的⼩块。然后将所有洋葱，奶油，奶油或调味酱在锅中油炸，如果需要，可在烤箱中与⼀些奶酪⼀起烘烤。作为素⾷替代品，还有Krautfleckerl，其中使⽤草药代替⽕腿作为成分。在许多奥地利的餐馆中，这种⽕腿或通⼼粉都直接放在锅中，并伴有⽣菜。
5.汤
现在，您可能认为汤根本没有什么特别的，但是在奥地利，有些汤作为开胃菜或便餐确实很美味。
在这⾥，您必定要尝试五种最好的奥地利汤：
南⽠汤：我知道这道菜遍布世界各地，但是奥地利⼈（尤其是Styrians）特别擅长制作这种奶油汤。
蘑菇汤：尤其是在秋季，您经常会在菜单上到汤和其他带有蘑菇的菜肴。好吧，奥地利有很多森林！
肝饺⼦汤：饺⼦是⽤⽜肝制成的，⽤蛋黄将⾯包和欧芹⼀起捆扎成型。然后将饺⼦放⼊⽜⾁汤中。
粗⾯粉饺⼦汤：每个奥地利孩⼦的梦想！除了下⾯的汤，粗⾯粉饺⼦汤是维也纳的经典菜。它通常⽤⽜⾁汤制成，但也经常有素⾷替代品。
Frittatensuppe（煎饼汤）：我个⼈最喜欢的所有汤。⼩煎饼是⽤光滑的煎饼糊制成的。然后将薄煎饼投⼊到成品⾁汤中，并饰以新鲜的细⾹葱。
4.烤猪⾁
这道奇妙的菜是⽤各种油炸或炖猪⾁⽚制成的。然后，在烤⾁中倒⼊⼤量果汁，并⽤⼩茴⾹，⾹菜和⼤蒜调味，再加上饺⼦和⽩菜。经常使⽤⾯包饺⼦，但是我太喜欢⼟⾖饺⼦了，不能⽤其他任何东西代替它们。通常您将德国泡菜⽤作配菜。
相信我，毫⽆疑问，当您来到奥地利时，您必须尝试烤猪⾁。
3.鸡蛋汤团
最后，典型的奥地利素⾷餐！但是不要被外表所欺骗，它们可以像洋葱烤⼀样充实。鸡蛋⾯是由spaetzle（德国⾯⾷）制成的，将其与鸡蛋和洋葱⼀起放⼊锅中煎煮，然后再⽤细⾹葱精制。通常将这道菜放在锅中，并搭配脆绿⾊沙拉。如果您来奥地利，您不会错过它。
2.⼟⾖沙拉
没有什么⽐⼀个新鲜美味的⼟⾖沙拉，它可以作为⼀个享受⼩菜任何事情。我知道，这本⾝并不是⼀顿
真正的饭菜，但是我⾮常喜欢它，因此在我的排名中位居第⼆。马铃薯沙拉甚⾄可以完美地排在该列表的第⼀位。
但是要当⼼，容易想到制作⼟⾖沙拉相对容易，但事实并⾮如此。您需要⼀种⾮常特殊的马铃薯，即蜡状马铃薯，因为它们在混合配料时不会像普通马铃薯⼀样快崩解。沙拉⽤醋，油，盐，胡椒和芥末调味，为了获得最佳效果，切碎⼀些红洋葱放⼊其中（普通洋葱也可以）。在奥地利，有两种变体：有或没有蛋黄酱。施蒂⾥亚式的味道特别精致：沙拉以⽺羔的⽣菜（⽟⽶沙拉）和南⽠籽油为点缀。是不是看上去⾮常棒！
1.维也纳炸⾁排
1.维也纳炸⾁排
还有谁可能是这个美味清单上的第⼀名？作为维也纳本地妇⼥，我当然有偏见，但我相信我可以说，维也纳炸⾁排在奥地利（以及其他国家）⾮常受欢迎。炸⾁排有多种不同的⾷⽤⽅式，由鸡⾁，猪⾁或⼩⽜⾁制成，并配以⽶饭，薯⽚，欧芹⼟⾖或⼟⾖沙拉，番茄酱，蛋黄酱（即使没有维也纳⼈会与蛋黄酱⼀起⾷⽤！）或蔓越莓（在我看来，真正享受炸⾁排的唯⼀选择）。最重要的是，不要忘记将随附的柠檬楔⼦压在炸⾁排上。
我还能说什么，只需尝试所有变体，然后发现您认为哪种⼝味最棒！