厨房美食菜谱：香煎红娘鱼的做法
今天才知道这种鱼有这幺可爱的学名，其实潮汕话叫做“红糟鱼”（就是这种鱼稍微用力一点点，就容易碎，乱糟糟的意思），外面是紫红的，很好看，哈，外形好看但脾气不太好哦。
  潮汕地区一般是拿来煮着吃，或者是略微用盐腌一下，然后拿来煎炸，特别下饭好吃。
  食材
  主料：
  红娘鱼250g       
  油适量
  盐适量
  小葱适量
  蒜适量
  姜适量
  生抽适量   
  步骤
  1.红娘鱼杀好，洗净，用适量的盐腌制半个钟头左右（如果是煮就20分钟左右）
  2.红美食食谱大全葱粒、蒜末和姜末，以及生抽准备好
  3.平底锅烧热，下适量的油
  4.将鱼身擦干后放入锅内
  5.煎至两面金黄
  6.倒入葱粒蒜末和姜末
  7.小火慢慢出香味
  8.滴上生抽，小火入味即可
  9.美味来咯
  小贴士：加盐后腌制半个钟头以上，才够入味。
  煎鱼的过程中不宜总翻动，要耐心。