黄焖鸡制作方法
    食材准备
    鸡克，竹笋克，红辣椒、食用油、酱油、高汤、大葱、淀粉、香油、姜、大料各适量。
    方法步骤
    1.鸡切块，加酱油腌5分钟，放进热油中炸约1分钟，捞起，沥干;笋切块。
    2.锅中留油捣碎，放入葱、姜、辣椒、大料盛起，再放鸡块，笋片、酱油和高汤，用大火煮沸后，改为小火炖煎约8分钟。
    3.铺上笋块，捡去葱、姜、辣椒、大料，留汤汁加水淀粉水勾芡，浇淋汤汁及香油即可。
    食材准备工作
    鸡克，竹笋克，食用油75毫升，辣椒30克，酱油30毫升，葱20克，高汤、水淀粉、香油、姜、大料、味精各适量。
    方法步骤
    1.鸡切成块，加酱油腌5分钟;竹笋、姜均切片;葱、辣椒均切段。
    2.将鸡块放入热油中炸一炸，捞出，沥干。
    3.锅中留余油烧热，放进葱段、姜片、辣椒段、大料爆香，再放鸡块煽炒，下笋片、酱油、味精和高汤，用大火煮沸后，改小火炯煮约8分钟。
    4.鸡块炖甜后，捞起排序在大碗内，再刷上笋片，锅中拣去葱、姜、辣椒、小可望，领汤汁搅拌淀粉卤汁。
    5.将排列好的鸡块翻扣在浅盘中，浇淋勾芡汤汁及香油即可。
    食材准备工作
    公鸡1只(重约克)，鲜汤克，化猪油50克，冰糖10克，精盐10克，料酒50克，姜块10克，葱1根，味精1克。
    方法步骤
    1.将鸡宰杀，入开水中烫一下捞起，去尽毛，开腹去内脏，洗净沥干水，剔去四大骨，斩成5厘米见方的块，入开水中汆一下捞起待用。
    2.净烤炉纵火上，重新加入化猪油，火烧六成冷时，下鸡块煸炒一下，重新加入鲜汤煮沸，打尽沉末，重新加入姜块(拍破)、葱(挽结)、调料、冰糖、精盐火烧煮沸。
    3.倒入另锅中加盖，移小火上焖熟到汁浓亮油时，加入味精入盘即可。
美食食谱教你制作黄焖鸡
    小贴士
    鸡要清洗干净，残毛去尽;斩鸡块要均匀，加汤一次加好，不要中途加汤;控制好火力，不要烧干，以汁浓亮油为好。