摘要
幼儿时期是人生长发育的重要时期，良好的饮食行为能够为幼儿期的营养状态提供很好的保证，而良好的营养状态又是幼儿健康成长的关键因素。良好的饮食行为可以提供给幼儿充足营养、促进幼儿健康成长。健康的体格，促进其身心和谐发展。培养幼儿良好的饮食行为是幼儿园健康教育目标的重要方面，是幼儿成长发展的基础，培养幼儿形成良好的饮食行为至关重要。然而根据多方调查数据显示，目前我国幼儿饮食行为存在一些问题。
此次研究以兰州市某幼儿园大班的82名幼儿为研究对象，进行了为期四个月的观察与记录，主要观察幼儿的三餐一点环节，即早餐、午餐、午点以及晚餐，并对所在班级的幼儿家长进行了关于饮食方面的问卷调查，通过观察记录和调查发现，大班幼儿的不良饮食行为主要有挑食偏食现象明显，饮食专注度不高，离园后吃零食现象普遍，进餐速度不当。针对这些不良饮食行为表现分析其形成的原因，根据现象产生的原因进而提出对策。
关键词：幼儿；饮食行为；健康
ABSTRACT
Early childhood is an important period of long development of life. Good eating behavior can provide a good guarantee for the nutritional state of early childhood, and good nutritional state is the key factor for the healthy growth of young children. Good eating behavior can provide children with adequate nutrition and promote their healthy growth. Healthy physique, promote its body and mind harmonious development. Cultivating children's good eating behavior is an important aspect of kindergarten health education goal and the basis of children's growth and development. It is very important to cultivate children to form good eating behavior. However, according to the multi-party survey data, there are some problems in children's dietary behavior in China.
In this study ,82 children in a large kindergarten in Lanzhou City were observed and recorded for four months, including breakfast, lunch, noon and dinner, and the parents of children in their classes were investigated. In view of these bad eating behavior performance analysis its formation reason, according to the phenomenon causes and then puts forward the countermeasure.
Key words: Young children; dietary behaviour; health
目录
第1章绪论
1.1 研究背景 (5)
1.2 研究意义 (5)
1.2.1本课题研究的理论意义 (5)
1.2.2本课题研究的实践意义 (5)
1.3 研究方法 (5)
1.3.1 文献分析法 (5)
1.3.2 观察法 (6)
第2章文献综述
2.1 相关概念界定 (6)
2.1.1 大班幼儿的相关概念 (6)幼儿园大班美食早餐食谱大全
2.1.2 饮食行为的相关概念 (6)
2.1.3 科学饮食的相关概念 (6)
2.2 相关文献研究 (6)
2.2.1 幼儿不良饮食行为调查研究 (7)
2.2.2 幼儿不良饮食行为的调查与对策研究 (7)
2.2.3 幼儿不良饮食行为习惯教育研究 (7)
第3章幼儿饮食行为的现状
3.1 幼儿挑食、偏食行为明显 (8)
3.2 幼儿进餐的专注度不高 (9)
3.3 幼儿园幼儿进餐速度不一致 (10)
3.4 幼儿离园后吃零食行为普遍 (10)
第4章幼儿饮食行为问题的原因分析
4.1 幼儿挑食、偏食行为原因分析 (12)
4.2 幼儿进餐不专注行为原因分析 (13)
4.3 进餐环境对幼儿进餐时间的影响 (14)
4.4 家庭成员内部饮食观念不一致对幼儿吃零食行为的影响 (15)
第5章矫正幼儿饮食行为问题的对策建议
5.1 家长和幼儿要培养正确的饮食行为 (15)
5.2 根据幼儿年龄、气质特点，改善进餐环境，提高幼儿饮食专注性 (16)
5.3 为幼儿创设良好的进餐环境 (17)
5.4 对幼儿吃零食行为进行正确引导 (17)
结语 (18)
参考文献 (19)
致谢 (20)
附录幼儿饮食行为调查问卷(幼儿家长) (21)
第1章前言
1.1 研究背景
幼儿时期是人生发展的最初阶段，是身体生长发育的关键期，也是行为习惯养成的最佳时期。健康的饮食行为能够为幼儿期良好的营养状态提供很好的保证，而良好的营养状态又是幼儿健康成长的根本。然而一些调查结果引起了我们的注意，根据结果可知我国幼儿在饮食行为方面存在一些问题。随着家庭经济收入的逐步提高，食品加工工业发展迅速，诸多种类的垃圾食品充斥着幼儿的日常生活，家长放任儿童过多地食用垃圾食品，正餐摄入量不足，导致幼儿养成不良的饮食习惯，这会让幼儿越来越远离健康。同时，医学工作者们的调查结果也表明幼儿期的饮食问题，会影响到幼儿身体的生长发育。因此，若想要幼儿健康成长，应当关注幼儿的不良饮食行为。
1.2 研究意义
1.2.1 本课题研究的理论意义
《幼儿园教育指导纲要》中指出，“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康工作放在首位。”①因此，本研究通过对兰州市某幼儿园大班幼儿不良饮食行为表现现状调查，分析影响幼儿不良饮食行为的原因，并提出相对应的解决策略，进而可以丰富幼儿饮食行为的相关理论。
1.2.2 本课题研究的实践意义
此次研究的实践意义在于为幼儿园教师及其家长提供一些可以有效改善幼儿不良饮食习惯的策略，让幼儿家长及老师能够采取正确的方式培养幼儿合理的饮食行为。
1.3 研究方法
1.3.1 文献分析法
①中华人民共和国教育部.幼儿园教育指导纲要（试行）[S].北京：中华人民共和国教育部，2001:5.
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