【核心素养目标】
文化自信：了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
语言运用： 能够用自己的话说说家乡更多的中国美食。
思维能力： 学习生字的同时了解美食的制作方法。
审美创造：品味中华文字的美，感受丰富的中国美食。
【课前解析】 直接煮的美食食谱
关注识字：本课15个会认字，可以利用区分字形、熟字识记、生活识字、语境识字等方法进行有针对性地识记，利用生字组成词语反复认读，利用菜名识记，联系生活识记。
关注写字：本课要求会写9个字，书写时可引导学生发现字形结构规律，把握同一类结构的字的书写规律与不同点。
关注朗读：课文由11个美食名组成，词语的字数、结构不尽相同，词语间彼此独立，意思各不相连，朗读好词语是重点。
关注理解运用：教学时要充分利用图片激起学生的学习兴趣，理解“煎、煮蒸、烤、爆、炖”等字意思，能说出“炒、烤、烧”等美食的制作方法。能发现火字旁和四点底的字在意义上的联系。最后再说说自己理解的美食制作方法。
【教学目标】
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，正确读写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.了解中国的美食，能说说自己家乡的美食。
【教学重难点】
1.运用多种方法识字，能发现偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的联系，理解“煎、煮、蒸、烤、爆、炖”等字的意思。
2.了解丰富的中国美食，感受中国饮食文化。
【教学准备】
1.预习提纲：完成课文预习作业。
2.准备资料：多媒体课件。
【教学课时】
2课时
第一课时
【教学目标】
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“茄、鸡、鸭、肉、饭”5个字。
2.正确地朗读课文。了解菜肴和主食的区别，初步了解中国美食，感受中国饮食文化。
【教学过程】
一、创设情境，导入新课
1. 字形导入，激发兴趣。（出示课件3）
猜猜这是什么字？
预设：食。
教师引导：“民以食为天”中国饮食文化历史悠久，从南到北中国美食真是数也数不清，今天我们就来学习——中国美食，去探索它的奥秘吧！
2.板书课题，齐读课题。
二、初读美食，随文识字
1.初读感知，随文识字。
（1）自由读课文，提出要求。（出示课件4）
（2）开火车读课文中的生字，相机纠正字音。（出示课件5）
（3）同桌互读带拼音的词语，相互指出不正确的读音，互相认读评价。
2. 归类识记，交流方法。
我们读了课文，认识了中国美食，会读了本课的生字，你能用什么方法记住它们呢？
学生小组交流，全班发言，教师归纳。
（1）加一加：艹+加=茄、弓+米+弓=粥（出示课件6）
换一换：校-木+饣=饺、剪-刀+灬=煎
（2）菜名识字：臭豆腐、麻婆豆腐、芝麻酱、辣椒酱（出示课件7）
（3）归类识记：四点底：煎、煮、蒸。草字头：菠、茄、蘑、菇。火字旁：烤、爆、炖、炸。（出示课件8）
（4）认识多音字“炸”（出示课件9）
2.识字游戏（出示课件10）
3.再读课文。
（1）读课文不破词、不拖腔，词语词之间适当停顿，有一定的节奏。（出示课件11）
（2）课文一共介绍了（ ）种中国美食。（出示课件12）
【设计意图】新课标指出：“运用多种识字教学方法和形象直观的教学手段，创设丰富多彩的教学情境，提高识字教学效率。”这一板块，我引导学生自主读文，自主识字，检查反馈，重点指导识记，运用归类识字、随文识字、联系生活识记等多种方法认识生字，化解集中识字的枯燥。
三、荤素搭配，制定食谱
1.看图片，识素菜。
（1）画出带有“艹”的字。（出示课件13）
（2）结合图片，观察带有“艹”字的词语，你发现了什么？（出示课件14）
（3）教师小结：带“艹”的字大多都与植物有关。
（4）读一读，说说这些美食中的食材有什么特点？（出示课件15）
（5）教师小结：制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜” 。
2.看图片，识荤菜。（出示课件16）
读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？
所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”
3.想一想，说说下列四种食物都可以称为什么。（出示课件17）
预设：都是主食。
4.提醒学生要健康饮食：为了我们的身体健康，吃饭的时候要菜肴荤素搭配，菜肴和主食搭配。（出示课件18）
5.你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗？（出示课件19）
鸡 鸭 肉类 鸡蛋 小白菜 茄子 米饭 粥 面条
四、观察思考，指导书写
1.观察汉字，发现规律。（出示课件20）
（1）出示“烧、茄、烤、鸭”，引导学生观察生字在田字格中的位置。
（2）观察“烧、烤、鸡”三个字，说说它们的偏旁发生了什么变化。（出示课件21）
预设：偏旁最后一笔的捺变点。
（3）教师范写，重点指导。
“烧”是左右结构，左窄右宽。第六笔斜钩从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。（出示课件22）
“茄”是上下结构，“力”撇向左下长伸，“口”稍偏下。“艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。（出示课件23）
“烤”中“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。（出示课件24）
“鸭”鸟字边的短撇落笔在竖中线上,竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。 （出示课件25）
（4）学生练写。
（3）展示学生的书写作品，生生互评，教师点评。
（4）再次书写，同桌互评。
【设计意图】在每节课写字教学时总结写字的规律，提醒关注易错点和重点笔画，帮助学生养成良好的观察和书写习惯极为重要。重视评价和再次练写，提高了练字的实效。
五、课堂演练（出示课件26、27）
第二课时
【课时目标】
1.会写“烧、烤、蛋、炒”4个字，正确读写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.能说说自己家乡的美食。
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