第12课时　人体的营养
▶基础巩固
1.(2022广东)我国女足顽强拼搏,荣获2022年亚洲杯冠军。在训练和比赛中,可为运动员提供能量的物质是(　C　)
A.水        B.无机盐
C.糖类    D.维生素
解析:糖类、脂肪和蛋白质能为人体提供能量;水、无机盐、维生素不提供能量。
2.(2022德州模拟)《红楼梦》中,贾宝玉曾说过:“女儿是水做的骨肉……我见了女儿便清爽……”下列有关水的叙述错误的是(　B　)
A.构成细胞的主要成分   
B.能提供能量
C.能溶解和运输物质   
D.水排出体外的途径有三种
解析:水属于无机物,不能提供能量。
3.(2022陕西)我们从食物中获得的营养物质具有提供物质和能量,维持生命和健康的作用。下列营养物质的作用与举例不相符的是(　C　)
A.维持健康,如维生素    B.维持生命,如水
C.提供能量,如无机盐    D.提供物质,如蛋白质
亚洲美食第二季食谱
解析:无机盐不能为人体提供能量,在人体内的含量不多,但是对人体非常重要。
4.(2022岳阳)《中国居民膳食指南》为居民健康饮食提供指导,下表中匹配关系错误的选项是(　D　)
选项
种类
缺乏时症状举例
A
维生素C
抵抗力下降
B
维生素D
佝偻病
C
含磷无机盐
贫血
D
含碘无机盐
阿尔兹海默症
解析:缺乏含碘的无机盐容易引起地方性甲状腺肿大。
5.(2022贺州)2022年6月5日,陈冬、刘洋、蔡旭哲三位航天员搭载“神舟十四号”飞船进入空间站开展工作。图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在航天员消化道中各部位被消化的程度,下列说法正确的是(　C　)
A.曲线Y表示脂肪的消化过程
B.曲线Z表示蛋白质的消化过程
C.部位D的消化液含有肠液、胰液和胆汁
D.消化和吸收的主要场所是部位C
解析:图中B代表咽和食道,C代表胃,D代表小肠。曲线X表示物质在口腔开始消化,在小肠内被彻底消化,故曲线X表示淀粉的消化过程;曲线Y表示物质在胃开始进行初步消化,在小肠被彻底消化,故曲线Y表示蛋白质的消化过程,A错误。曲线Z表示物质只在小肠处被消化,则曲线Z表示脂肪的消化过程,B错误。小肠是消化和吸收的主要场所,含有胆汁、胰液和肠液等消化液,D错误。
6.(2022咸宁)人体每天都要摄入一定量的食物,食物中的营养物质会通过消化系统消化和吸收。如图是人体消化系统部分器官示意图,下列相关叙述正确的是(　B　)
A.②分泌的胆汁能直接分解脂肪
B.③是消化和吸收的主要场所
C.④分泌的消化液可以初步消化淀粉
D.⑤分泌的胰液不含消化酶
解析:①肝脏分泌的胆汁不含消化酶,但对脂肪有乳化作用,A错误;④胃分泌的胃液能够初步消化蛋白质,C错误;⑤胰腺分泌的胰液中含有消化脂肪、蛋白质、糖类的酶,D错误。
7.(2022遂宁)5月20日是中国学生营养日,某生物兴趣小组打算办一期“人体消化与吸收”黑板报。同学们准备的资料中描述错误的是(　C　)
A.馒头咀嚼变甜是因为淀粉被分解为麦芽糖
B.胃腺分泌的胃液中含有能分解蛋白质的酶
C.维生素、无机盐主要在小肠内被消化吸收
D.肝脏分泌的胆汁通过胆管送入到小肠腔内
解析:维生素和无机盐是小分子物质,不用消化,可以直接吸收。
8.(2022陕西)西西想请外地朋友品尝羊肉泡馍和肉夹馍。从合理膳食的角度出发,还应该搭配下列的(　C　)
A.米面凉皮    B.油炸馍片
C.凉拌蔬菜    D.烤牛肉串
解析:羊肉泡馍和肉夹馍中含有蛋白质、淀粉、脂肪、无机盐等营养物质,而维生素的含量偏少,故应补充维生素。凉拌蔬菜中含有丰富的维生素,因此添加凉拌蔬菜会使该食谱的营养更合理。
9.(2022江西)下列关于食品安全的叙述,正确的是(　C　)
A.食用发芽的马铃薯
B.食用发霉的花生
C.水果食用前要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
D.有“虫眼”的蔬菜一定没有农药,可放心食用
解析:发芽的马铃薯会产生一些毒素,不能食用,A错误;发霉的花生内含有对人体有害的物质,不
能食用,B错误;有“虫眼”的蔬菜不一定没有农药残余,因为它也有可能是在蔬菜被虫蛀后又喷洒的农药,D  错误。
▶素养提升
10.(2022苏州)某兴趣小组对常见蔬菜和水果中的维生素C(Vc)含量进行了检测,结果如下表。