光波炉热波炉空气炸锅菜谱（玻璃款）
切记：玻璃缸必须待自然冷却后方可用凉水清洗！
炉盖（机头）不可浸水清洗!
01、烤鸡 [光鸡一只（约750克]
做法：配料①拌匀，涂在鸡胸里，少量涂在鸡身，腌1小时以上。把配料②拌匀涂在鸡表皮上，将鸡放在预备好的光波炉里，用220℃烤15至18分钟，在烘烤过程中扫上生油，转换鸡身。目的便于脆皮和上。
02、盐焗鸡 [光鸡一只约700g、中粗盐三大包、油纸一至二张、锡纸约一尺]
配料：盐一茶匙，味精一个半茶匙，糖一茶匙，八角香料适量，姜、葱碎末适量，香油、麻油各二茶匙，盐焗鸡粉半包，酒适量，麦芽糖、蜜糖各一茶匙。
做法：首先将配料拌匀放在鸡胸里腌一小时以上。然后，用生油涂匀鸡身，油纸扫油，把鸡包好，放在盐里用锡纸包装好，再将它放在预热好的光波炉里，用高温烤焗30分钟取出即可。
03、烧汁鸡中翅 [鸡翅中10只（约重280g）]
配料：姜、葱碎末及酒适量，盐、味精各一茶匙，糖半茶匙，胡椒粉适量，烧汁二茶匙，生粉适量。生油一汤匙
做法：把配料和翅中全部拌匀腌30分钟后，将其放在预备好的光波炉里用200℃的高温烤6-8分钟，在烤的过程中扫油。目的是便于脆皮和上。
04、串烧鸡肉 [鸡肉片300克]
配料：①盐、糖各半茶匙，味精一茶匙，麻油、胡椒粉适量，鸡蛋半只，生粉二茶匙，生油少许，姜、葱适量。②烧烤汁三汤匙。
做法：把鸡肉片和配料①拌匀腌20分钟后,将鸡肉片用竹签串好，放在光波炉里用220℃烤至五分钟，然后用配料②扫到鸡肉串里，再烤2分钟即可。
05、蜜汁叉烧 [腩肉500g]
配料：盐、味精、老抽、蜜糖各2茶匙、糖五茶匙、麻酱、花生酱各1茶匙，生抽四茶匙，，胡椒粉适量，酒适量。
做法：配料与腩肉拌匀腌30分钟，放在预热的光波炉里200℃烤8分钟即可。
06、乳香腩肉 [腩肉500g]
配料：南乳一块，盐、糖各一茶匙，五香粉少许，芝麻酱半汤匙，花生酱半汤匙，味精一茶匙，蒜茸汗少许，生粉、酒、胡椒粉适量
做法：腩肉与配料拌匀腌30分钟，放在预热的光波炉180℃烤8分钟即可。
07、蒜香骨 [用料：排骨500g]
配料：盐半茶匙，味精半匙，糖一匙半，鸡蛋一只，生蒜汁
一汤匙，蒜盐四分之一匙，糯米粉三匙，粘米粉、淀粉各二匙，胡椒粉、松肉粉、食粉、酒适量。
做法：配料与排骨搅匀腌30分钟，放在预热好的炉里250℃烤15分钟即可。
08、椒盐骨 [排骨500g]
配料：①味精半茶匙，味椒盐一匙半，糖半匙，鸡蛋一只，食粉、松肉粉适量，吉士生粉三茶匙，胡椒粉适量，酒少许。②芫茜碎，青红椒粒适量。
做法：把①配料与排骨搅匀腌30分钟，放在光波炉里250℃烤15分钟，把炉盖打开放入配料②，再烤2分钟即可。
09、酱烧骨 [排骨500g]
配料：盐、味精各半茶匙，糖四分之三匙，鸡蛋一只，吉士粉、胡椒粉少许，食粉、松肉粉适量，粘米粉、淀粉各二匙，生粉一匙，酒适量。
做法：把排骨与配料搅匀腌30分钟，放在预先热好的炉里220℃高温烤13分钟后开盖，扫上叉烧酱（3汤匙）再烤2分钟即可。
10、锡纸蒸排骨 [方粒排骨400克，锡纸一张]
配料：①盐一茶匙，味精一匙半，糖一匙，炸香蒜茸一茶匙，炸过原粒豆豉一匙，胡椒粉，麻油适量，生粉三匙，生油二匙，蚝油一匙，水适量。②芫茜碎，葱花适量。
做法：把排骨与配料拦匀，放在已有锡纸盘包好，放入光波炉里250℃焗12分钟后取出，洒上配料②即可。
11、京都骨 [排骨500克]
配料：①盐半茶匙，味精半茶匙，糖四分之三茶匙，吉七粉适量，蛋一只，胡椒粉、麻油、酒适量，淀粉、粘米各二茶匙。②京都汁五汤匙，生油一汤匙。
做法：1、把①配料与排骨搅匀，腌30分钟，然后放入光波炉里烤15分钟，取出排好放在碟上。2、用配料②放入原烤盆里，用高温烤2分钟，拿出淋在骨面上，放芫荽适量即可。
12、煎黑椒牛扒 [牛扒三块（约250g），洋葱丝50g]
配料：①盐一茶匙，糖半匙，味精半匙，食粉少许，生粉三匙，蛋半只，生油、酒适量。②黑椒汁三汤匙。（注释：视生熟要求）
做法：把牛扒块与配料①拌匀腌30分钟,放预热有油的烤盘上,225℃烤2分钟，再打开盖把配料②扫在牛肉块两面，同时放进洋葱丝，再烤二分钟即可。
13、煎茄汁猪扒[猪肉三块，约250g，洋葱丝50g]
配料：①同上；②茄汁三汤匙。
做法：同上
14、串烧牛肉 [牛肉片（约250克），洋葱件，青、红椒件各50g]
配料：①盐半茶匙，糖四分之三匙，味精半匙，蛋半只，老抽、生抽适量，胡椒粉、食粉少许，生粉3匙。②烧烤汁二汤匙。③芫茜适量，炒香芝麻少许。
做法：先把牛肉片与①配料腌20分钟以上，用竹签把牛肉、洋葱件、椒件串好，放在预热钢架上，225℃烤3分钟，打开盖用油扫把②配料扫匀每支串烧，再烤2分钟。取出洒上配料③即可。
15、百花酿北菇[煨好北菇十六只（约150g），鱼胶50g，上肉100g，马蹄粒、士尤粒、虾
米适量，锡纸一张]
配料：①盐半匙，味精半匙，糖1匙半，胡椒粉、麻油少许，生粉适量。②青豆或红萝卜粒适量。③生抽、熟生油适量
做法：先把上肉剁成茸与①配料拌匀成胶，再与鱼胶拌匀成馅，再把馅让在每只北菇上，然后放在锡纸上，用配料②点上，再洒少量汤或水，将锡纸包好。放入预热的烤盘上用250℃焗蒸12分钟，拿出把①配料淋上即可。
16、家乡让丝瓜 [鱼胶100克，丝瓜十六件（约重300克），锡纸一张]
配料：①生粉适量；②盐半茶匙，味精半茶匙，水150克；③酱油一汤匙，熟生油半汤匙，葱花、胡椒粉适量。
做法：先把配料①拍上丝瓜件里，然后将鱼胶酿在丝瓜件上，放在锡纸里把配料②放入酿好丝瓜件里包装好，放进烤盘,250℃炉温蒸焗10分钟，拿出把配料③淋在丝瓜件里即可。
17、烤焗百花豆腐干 [豆腐干十六件，百花馅150g]
百花馅用料：上肉100g，马蹄粒30g，发好冬菇和虾米各10g，葱白适量。
配料：①蚝油一汤匙，水一汤匙，生粉适量，胡椒粉少许。
②百花馅配料：盐半茶匙，味精半茶匙，胡椒少许，糖半茶匙，生粉二茶匙。
做法：1、先把配料①用烤盘放进焗炉用250℃调成稀芡。2、将上肉剁成茸，虾米、葱白、马蹄、冬菇等颗粒与配料②拌匀成百花馅,然后酿在豆腐件上，将豆腐放入预热有油烤盘里，用225℃焗8分钟左右，开盖，淋芡在豆腐件上，焗3分钟即可。
18、鸡酱扒日本豆腐 [日本豆腐12件，鸡酱80克] 做法：先将豆腐件拍上生粉，放进预热有200℃油烤盘里烤至两面金黄,打开盖将鸡酱淋在每件豆腐上，再焗3分钟，拿出洒上葱花即可。
19、煎焗肉饼[上肉茸250g，马蹄粒50g，发好冬菇粒50g，士尤粒25g]
配料：盐一茶匙，味精一匙，糖四分之三匙，酱油一匙，麻油、胡椒粉适量，生粉四匙，鸡蛋半只，葱白适量。
做法：把配料与肉茸，马蹄料、豆菇粒、士尤粒拌匀成胶，放入预热有油煎盘里焗10分钟（225℃）拿出切件上碟即可。
20、酱爆牛肉 [牛肉150克，青红椒件50克，洋葱件适量，生蒜件适量]
配料：①盐半茶匙，味精半茶匙，糖半茶匙，食粉适量，生粉二茶匙，油少许。②老干妈豆豉辣酱二汤匙。
做法：把牛肉切片与配料①拌匀，将牛肉片、洋葱、生蒜、椒件放入预热油煎盘里煎至仅熟，约5分钟，开盖把配料②与牛肉拌匀再焗2分钟即可。
21、盐焗蟹 [糕蟹2只（约600克），粗盐二包，锡纸一张。油适量]
做法：先将糕蟹用筷子从蟹底部插进将蟹整死，然后洗净吸干水份，扫油、原只放入粗盐里用锡纸包好，放进煎盘焗12分钟左右即可（温度250℃）。
22、盐焗虾 [虾300g，粗盐一包，锡纸一张。油适量。] 做法：将虾剪须并洗净吸干水份，用油拌匀，再将虾放入粗盐里用锡纸包好，放煎盘入炉250℃焗10分钟即可。
23、啤酒蒸焗蟹[蟹2只（约600g），啤酒100g，姜、葱适量，锡纸一张]
配料：①生粉一汤匙；②盐三分之一茶匙，胡椒粉、麻油少许，蛋白一只。
做法：1、先将蟹割开，留蟹盖，用①与蟹拌匀，放入有锡纸盘中。2、把配料②与啤酒拌匀放入蟹里，姜、葱同时放入，然后将锡纸包好放进炉里，用250℃蒸焗10分钟拿出把蟹整理完即可。
24、蒜茸焗开边虾 [大虾250g，蒜茸150g。]
配料：盐、味精各1茶匙，胡椒粉适量，生油二汤匙，酱油少许。葱花适量。
做法：先把大虾剪须并开边吸干水份放进煎盘里，再将蒜茸与配料拌匀放入每只虾里，用热波炉炉温焗5-6分钟拿出洒上葱花即可。
25、蒜茸焗带子、扇贝 [带子、扇贝各500g，蒜茸150g]
名妈美食空气炸锅食谱大全配料：盐、味精各1茶匙，胡椒粉适量，生油二汤匙，酱油少许。
做法：先把带子、扇贝洗净吸干水份放进煎盘里，再将蒜茸与配料拌匀放入每只带子、扇贝里，用炉温焗5-6分钟拿出洒上葱花即可。
26、鸡酱焗扇贝 [原只扇贝四只（约600g），鸡酱100g] 做法：先将扇贝一开二洗净，吸干水份，放进煎盘中，再用生油与鸡酱拌匀，淋在每只扇贝上，用225℃炉温焗6分钟左右，拿出洒上葱花即可。
27、蒸鸡 [鸡半只（约350g），姜适量，发好冬菇2只，陈皮少许，红枣3只，葱白适量，锡纸一张]
配料：料酒、生油适量，盐、味精、蚝油、生粉各一茶匙，糖半茶匙，胡椒粉、麻油。
做法：先将鸡斩成小件，用毛巾吸干水份，然后用配料与料鸡搅拌均匀，放进已有锡纸的蒸盆里，将锡纸包好鸡肉放入炉里250℃蒸焗10分钟拿出即可。
28、鸡酱焗鲜带子 [原只带子四只（约600g），鸡酱100g]
做法：先将带子洗净吸干水份，放进煎盘中，再用生油与鸡酱拌匀，淋在每只扇贝上，225℃焗6分钟左右，拿出洒上葱花即可。
29、泰式烤焗福寿鱼 [福寿鱼一条（500g）。]
配料：盐、味精各一茶匙，蛋一只，胡椒粉、麻油少许，生粉适量。
做法：先将鱼剁开洗干净吸干水份，鱼背开面各开三刀，用配料拌匀，放入烤架上200℃烤到鱼完全硬身至黄（约12分钟），烤时扫油，拿出放在碟上，再将鸡酱150克调油适量，用烤盘放进炉里用高温调成芡淋在鱼身上即可。
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