毕 业 论 文
Title： Through the fancy food culture to find the difference between China and western diet cultures
系 别： 外语系
指导教师：
姓 名：
班 级： 应用英语一班
红楼梦美食食谱大全成 绩：
二零一二年 月
摘 要
文化两个字不仅仅是简单的文学，文化就像艺术，包罗万象。在这完美无缺的艺术里，中西方文化静静地伫立其中，是那么的优雅、那么的具有内涵，让人流连忘返。无论是何种艺术它都与人息息相关，相对的人类永远也“戒”不了饮食这棵“花”。虽然中西方都称这“花”为饮食，但实际上两者间存在着很大的区别。中西方的饮食在时间的陪伴下，都慢慢地形成独具一格的饮食文化，它们的差异在文化中很有特点。本文着重从文化这方面分析中西方饮食文化的差异，带人们去认识中西方饮食文化的魅力，从而使人们更深刻的了解饮食文化的重大意义。
关键词：中西饮食文化；饮食特点；饮食方式差异；
Abstract
Culture is not only the words,but it is just like the art,including everything in our life.Chinese and westen culture are all included in the art in our life .They are so beautiful and graceful and meaningful that we linge to leave it.All of the arts are connected with our life.Of course,we humanbings can not live without diet.Although we call it the same name,actually they have lots of differentes.The diet of east and west has become a culture with its own personality.This article emphasizes the differences between the east and west according to culture.We can know a lot about the charm of diet culture,so that we can take in charge of the sense of the diet culture greatly and be attracted to it.
Key words:Chinese and western culture; The western diet; Dietary differences; influence
Contents
一、中西方饮食文化..................................................................................1
（二）、西方饮食文化.......................................................................................2
二、中国饮食特点..............................................................................................2
（一）、注重美感..................................................................................................2
（二）、风味万变..................................................................................................2
（三）、四季不一.................................................................................................2
(四）、讲究情趣..................................................................................................2
(五）、食可为医..................................................................................................2
（六）、地域风采..................................................................................................2
三、西方国家的饮食特点................................................................................3
（一）、营养搭配..................................................................................................3
（二）、器皿选用..................................................................................................3
（三）、烹调多样.................................................................................................3
（四）、餐饮选料.................................................................................................3
四、中西方饮食方式差异.................................................................................3
(一）、安排就坐的差异.........................................................................................3
1、中“南北”与西“左右”..............................................................................4
2、中“男尊女卑”与西“男女平等、Lady First!”.....................................4
3、中“聚餐”西“分餐”...............................................................................4
（二）、餐具使用的差异..........................................................................................5
1、中“筷子”西“刀叉”....................................................................................5
参考文献...............................................................................................................6
透过饮食文化看中西方饮食文化差异
一、中西饮食文化
（一）、中国饮食文化
中国是个古老而又有内涵的国家，五千年的岁月是由无数文化的点滴聚集而成。在五千年的岁月里，无论是帝王贵胄、伯侯将相、诗人才子、或者田野村夫，任谁也离不开饮食！中国饮食历史悠久，渊源流长，这样灿烂丰富、经天纬地的饮食文化在五千年的陪伴与历练下，逐渐步入完美逐渐步入顶峰。原始时期的人类对饮食还不是很清楚，茹毛饮血是常有的事。那个时期豺狼猛兽要远远多于人类，所以为保安全，我们的祖先都息聚在巢穴里，史称“巢氏之民”，他们在我们不知道的时间角落中，看着寒星、饮着鲜血、撕咬着生食、瑟瑟发抖。到了上古时期燧人氏就学会钻木取火，自此人类就在熟食的牵引下告别了茹毛饮血欢喜的走入石烹时代；自此人类就从野蛮走向文明。新石器时代中国的食物原料来源相对比较稳定，再加上陶器的产生与使用，中国渐渐有了饮食的萌芽。在基本的炊餐器具齐备条件下，伏羲氏和神农氏又在饮食的道路上开辟了新的殿堂——布下渔网养鱼，构建木篱圈养牲畜，耕种农田遍尝百草，等到时机成熟用它们充当饮食材料。灶神黄帝的出现让中华民族的饮食状况又
有了新的改善，灶神教于我们集中火力节省燃料使食物速熟。朝代的建立更替，农业的发达，对周秦汉唐饮食时期来说具有蓬勃性的发展。相对比的饮食成熟定型期的元明清帝国，自然而然就是饮食文化的另一高峰。这个时期的饮食是唐宋饮食的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，所以饮食文化有了很大变化。饮食文化是中国值得骄傲自豪的，是值得令人拍案叫绝，心旷神怡的。
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