烧烤店策划方案
【篇一：烧烤店经营策划】
烧烤项目经营策划方案
一、剖析上环境
1、市场行情
餐饮是阳光家产，持久不衰。在餐饮行业，买卖最火爆的是烧烤，
烧烤火遍大江南北的街头巷尾，成为13亿人的休闲小吃行业年销售
额过千亿。
2、花费者剖析
此刻市场花费烧烤的大多是年青人，以儿童和中年人为辅，老年人
基本不用费。并且年青人中烧烤特别遇到学生的喜爱，这种花费人
主假如喜爱试试新的事物，喜爱体验生活，享受生活。
二、目标定位
1、选择目标市场并定位
因为以年青人为主的花费人占烧烤的绝大部分，应选择这种人为
目标客户。此刻市场上的烧烤大多是路边摊，它们不单不卫生并且
看上去品位很低。即使有在室内的烧烤，它们看上去也很脏，完整
没有让人享受的环境。故我们店的烧烤要做年青人心中有品位、干
烤涮一体电烤炉美食食谱净卫生、有品位的烧烤，要让年青人到店内就是一种享受。
2、商店选择
选择离分宜县广场周边的店面，房租控制在25000元/年。
三、营销战略
营销战略选择聚焦下的差别化战略，专攻年青人并且相关于其余烧
烤有更多的优势
四、营销策略组合
1产品策略
①店内装饰必定要独出心裁，选择1间的门面房屋，店内彩要与
烧烤相协调，制成一致协调的彩成效，在选择店内装饰材质上要
考虑适用性和雅观性相联合，因为烧烤有很多油烟，并且太贵的材
质会过分增添顾客的花费价钱。所以要考虑到油烟的排放，建议用
抽烟灯来控制油烟。
②店内人员的服饰一点要一致，他们的服务态度也必定要经过专业
的培训
③烧烤的品类一点要广，并且尽量选择年青人爱吃的口胃
2、价钱策略
价钱与周边的烧烤摊位的价钱同样，价钱不可以收太高，考虑到我们
的主要盈余点不是靠烧烤而是酒水的状况下。菜的价钱和品相就要
达到最高的水平。
3、销售策略
①在商店刚开业，用微分宜等媒体招揽出分宜的最伟大的吃货集体
来试吃，体验。②用特点小礼物来提升客户的黏连度。
③成立，与客人之间保持最大的互动.
④提出自助烧烤机出租的政策，与多半户外活动的集体完成合作。
把自己着手烧烤弄成一种生活方式。
五、品牌推行
1、品牌流传最快门路是口碑，故以掌握现有顾客、诚心为顾客服
务为手段，让他们流年忘
返并且流传出去
2、当一个店经营的好事，就能够开连锁店，当好几个店在一个城
市出现时品牌自然形成
3、当只有一个店时，去打大型广告必定不可以，没有实力。所以要
依赖、微博、qq等
自媒体和新式媒体来做宣传。提升互动性且价钱廉价。
六、财务估算
1、房租：25000元/年
2、装饰：包含瓷砖、油漆墙纸、装饰物约15000元
3、烧烤设备：自助烤炉电（500元/个*5个=2500元）自助烧烤炉
碳（200元/个*10个=2000
元）抽烟灯（1000元/个*4=4000元）
4、人职薪资：4000元/月
5、促销花费：促销员、传单、海报等约5000元
共计：固定成本：2.5+1.5+0.85=4.85万元
改动成本：5000+4000*12=5.3万元
七、效益剖析
1、假定天数为t，均匀每日的销售额为p，则
2、假定要保本，则
＝1529.3﹢200000／t (t＞0)
∴p＞145.2+132
所以，到t天为止要想不损失，均匀每日的销售一定在278以上
九、风险防备
1、在食品卫生方面必定要把好关
2、食品原资料的订购量要正确，这需要平常的剖析展望
3、注意与政府及社区机构保持很好的联系
4、必定要贮备人材，他们是烧烤店成功的重点
【篇二：烧烤店营销策划书】
沂东嘉苑营销策划书
2013年12月8日
前言
第一部分市场解构
基本描绘项目介绍
第二部分市场可行性剖析第三部分花费者定位
产品定位价钱策略卖点梳理
第四部分经济效益剖析
销售目标财务目标
第五部分营销策划
项目营销推行策略
前言
烧烤是国内主营餐饮业态之一，烧烤的餐饮形式已成为深受广大消
费者喜爱的烹饪方式。街头巷尾、车站、码头、商场、旅行景
点各处可见，烧烤的香味及不同口胃的调料,迷惑着人们的食欲，再
加上众多的可烤食品取之不尽,用之不停,使烧烤保持了持久不衰的市
场。
各国特点烧烤的发展，让烧烤技艺获得不停交融与创新，烧烤成了
休闲生活、流行文化的新标记。融聚东西方烧烤精髓而自成系统的
品牌烧烤，已经成为时髦都市的靓丽景。
跟着时下人们对健康意识的升级，健康的饮食观点，绿观点已经
开始被人们宽泛倡议。而近来，在一直被人们以为吃多了有害健康
的烧烤美食业里，将烧烤美食也引向了健康化的发展道路！为很多
倡议健康美食的花费者所夸赞！
很多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。烧烤既交融了无烟
炭烤、铁板烧、涮烫，以及冰品、果饮等于一体，五味调解，又荤
素搭配，去火去腻，吃的科学，吃得滋补，吃得口胃协调，吃得营