文艺与传播
第 4 卷 总第 085 期 153
一、影视剧与人文情怀
影视剧作为一种文化传播形式，不仅有广泛的题材、受众和多种的形式及内容，更是承载着表达人文情怀的功能和使命。观众通过一部电影或者电视剧，可以欣赏这部作品讲述的故事、了解情节内容，还可以通过画面感受到故事发生地的风土人情，从剧中角的台词和独白中对故事有更深层次的了解，并有可能对其中展现的人文内涵感同身受。
对于观众而言，电视剧通常被定义为一种工作时间以外用以消遣的文化形式。诚然，观众在闲暇时间看一部电视剧主要是出于休闲需求，同时在进行观看内容选择时，还会考量能否从剧中收获更多人文知识，剧中传达的文化内容是否有价值，以及能否从电视情节中感受到同理心、获得认同感。因此，我们可以认为观众对影视剧的内容有人文情怀的需求。而从影视剧的角度而言，一部好的影视剧不仅是讲述一个故事，更主要的是通过故事的讲述，将故事背后所包含的人文内涵展现在观众眼前，做出观众喜闻乐见的影视剧能够扩大自身的影响力、收获广泛的受众、并以此获得更大的市场占有。因此，我们可以认为影视剧拥有并且应该拥有展现人文情怀的需要与能力。
二、《孤独的美食家》中的人文情怀
日本电视剧《孤独的美食家》是2012年日本东京电视台开播的系列电视连续剧，改编自漫画家住久昌之连载于扶桑社《月刊PANJA》杂志上的漫画作品。截至目前①已经完成八季电视连续剧和五部电视特别篇。该剧主人公井之头五郎是一名个体进口杂货店经营者，工作性质让他总是一个人吃饭，这部电视剧就是通过“一个人吃饭”的故事展开。该剧作为一部美食剧，不仅描述食物，还通过主人公的心里独白的方式展现了就餐环境、食物内容、面对食物时丰富的心理活动，独白中有大量品尝各种美食之后抒发的人物感受和对生活的理解。本文将以电视剧《孤独的美食家》全系列内容中主人公的独白台词为分析对象，从三个视角解析其中展现的人文情怀。
浅析电视剧《孤独的美食家》中展现的人文关怀
◎阎 瑾
(广东财经大学华商学院，广东  广州  510632)
摘 要：日本电视连续剧《孤独的美食家》，以主人公井之头五郎工作之余 “一个人吃饭”的故事为脉络，体现了丰富的日本饮食文化和其中包含的人文关怀。本文以电视剧《孤独的美食家》主人公的独白台词为分析对象，解析其展现的人文情怀。首先从问题出发，探讨影视剧中为什么要传播人文情怀；其次结合剧中的台词、场景、主人公心理描写三个方面分析该剧如何展现以及展现了何种人文情怀；最后，结合对该素材的分析，浅析影视剧中人文情怀的表达和传播的意义。
关键词：《孤独的美食家》；文化传播；人文情怀
中图分类号：J905    　文献标识码：A    　文章编号：2096-3866(2020)01-0153-02
(一)对环境的观察
孤独的美食家每一集的故事都围绕主人公的日常工作展开，主人公井之头五郎独自经营一个进口杂货店，多数工作需要外出，这样的人物设定使得每一集的故事都有一个全新的发生场所。在电视剧中，第一幕通常以故事发生地的车站周边景为背景，附上“行政区-街道名称”的文字说明，例如第一季第一集的开头出现的“江东区 门前仲町”②，虽然大多数的餐厅都是在东京都内或者东京周边地区，是主人公日常工作和生活的熟悉的地方，但是具体到每一条街道都有其独特的气质和特，所以主人公一般会先会对街道的环境发表感悟。例如第二季第八集的故事开始于东京都墨田区两国站，剧中的第一句台词就是“两国，属于相扑的街道”③，这样的描述让熟悉的观众有了代入感，让不了解地区文化背景的观众对这个地名有了进一步的认识。所以，通过对故事发生地环境的描述可以丰富剧情，让这部“吃饭剧”在展现吃饭的基础上还赋予了更多的日本地理文化内涵的输出。
(二)对食物的体验
孤独的美食家日本的食谱“吃饭”是该剧最重要的情节，也是观众最喜欢的剧情内容，因此在众多社交平台上都给《孤独的美食家》
贴上了“下饭剧”的标签，彰显了观众对这部剧中食物描述的重视和喜爱。剧中对吃饭过程的描述包括两方面，一是对食物本身的描述，二是通过食物本身衍生出的主人公的就餐体验。
在对食物的描述上，大多采用的是食物镜头推进，细节拍摄的影像表现手法，主人公的内心独白中还有对食物呈现的状态的描述。比如，在第四季第六集主人公走进一间印度餐厅，这一集除了通常的剧集表现的点餐吃饭的剧情之外，还对印度厨师的做饭细节进行了详细的拍摄，从原材料到配料再到烹饪过程，让观众有一种虽然地处东京一个普通的街道，但是却仿佛置身于印度美食的世界的感觉。由于印度餐厅的菜品名称与日本人常用的说法不同，主人公也由此发出了疑问，店员从印度语的说法和日语的说法对应的角度给
注释：①统计时点为2020年2月7日
②原文为：江東区　門前仲町③原文为：両国、相撲の町
收稿日期：
2019-12-4作者简介：阎瑾(1989—)，女，安徽桐城人，助教，硕士，主要从事日本文化，文化传播研究。