我们这边叫农家一绝的菜，就是炒土豆丝，旁边摆家常饼，上边盖一张鸡蛋，确实很美味。去了农家菜饭店，一般都必点土豆丝和炒鸡蛋，不知道是不是因此得名的。老公很喜欢吃油烙饼和土豆丝，时间长没烙饼了，突然就想起了这道菜，用自己的方式做了出来，也很美味
食材
主料：
土豆400g
鸡蛋
面粉200g
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
柿子1个
尖椒1个
花椒粉适量
酱油适量
十三香适量
步骤
1.土豆切丝淘两遍水
2.西红柿、尖椒、葱姜蒜切丝，加花椒粉老抽
3.面粉用开水烫熟活成光滑的面团
4.电饼铛预热加油烙饼，烙熟盛出
5.热油加2中的材料炒香
6.加土豆丝炒
7.加盐炒，炒熟即可
8.鸡蛋加葱花、盐打匀
9.热油用平底锅煎个鸡蛋饼
10.取部分饼切三角摆到盘四周，中间摆上土豆丝
11.上边盖上鸡蛋饼即可，我家平底锅大，自己切了下，有小的最好煎的小一些会比较好看
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