桃酥生产工艺流程
桃酥是一种传统的中式糕点，制作工艺流程相对复杂，下面是桃酥的生产工艺流程。
第一步：原材料准备
桃酥的主要原材料包括面粉、猪油、桃仁、白糖、蛋黄、碱水等。首先需要将这些原材料准备好，保证其质量和数量。
第二步：制作面皮
将面粉、猪油、碱水充分搅拌均匀，揉成面团。将面团切成小块，分别擀成薄片，摞在一起，切成长方形的面皮。
第三步：包馅
将桃仁捣碎，掺入少量糖，拌匀后放在面皮中间。将面皮两侧对接，将桃仁包裹在面皮内部。
第四步：烘烤
将包好馅的桃酥放在烤盘中，放入预热好的烤箱中烤至金黄。烤的时间和温度根据具体的口感要求和烤箱性能来确定。
第五步：切割
将烤好的桃酥取出，待其冷却后，用刀将桃酥切割成方块状。每一块桃酥的大小可以根据需求进行调整，一般为小块。
第六步：涂糖液
将白糖加入一定量的水中，加热溶解，制成糖液。用刷子将糖液均匀地涂抹在每一块桃酥的表面，使其均匀上。
第七步：二次烘烤
将涂好糖液的桃酥放回烤箱中，再次烘烤一段时间，让糖液变得粘稠，形成一层糖衣。这样可以使桃酥的口感更加酥脆。
第八步：冷却包装
将烤好的桃酥放在通风处自然冷却，待其完全冷却后进行包装。可以用食品级包装袋进行包装，保证桃酥的新鲜度和卫生质量。
桃酥的制作流程较为复杂，需要严格控制每一个环节的温度和时间，以确保桃酥的口感和质量。通过以上的工艺流程，可以制作出香甜酥脆的美味桃酥。桃酥不仅可以作为甜点食用，还可以作为礼品赠送给亲友，具有很高的市场价值和经济效益。
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