15种家庭版烤⾁做法，⽐外⾯烧烤摊的好吃太多，简单易学！
零失败⾃制烤⾁
⽤料
梅头⾁（除去肥⾁部分）1kg；⽣抽45ml；料酒（或⽩酒）45ml；蚝油15g；蜂蜜10g；葱⽩（只要葱⽩，拍扁切段）适量；⽣姜适量；蒜（我⽤的是独蒜）3个；⿊胡椒粉（整粒⾃⼰打的粉）7.5g；辣椒粉适量；孜然粉适量；花椒粉适量；盐（酌情）适量
做法
梅头⾁洗净，切成厚1-1.5cm左右的块状（或者条状）。⾁可以⽤叉⼦叉⼏下，到时候腌制的时候容易⼊味，⾁也会⽐较能～我这次买的⾁会⽐较肥，所以我懒得叉
把⽣抽、料酒、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜、⿊胡椒粉全丢⾁⾥，抓匀！多抓⼏下～
调理⽤量不必参考我的，你们靠感觉⾛就好
覆保鲜膜包好放冰箱保鲜24h以上～这次我直接丢了两天（因为～我忘记它的存在了）
烤盘上放锡箔纸，⼊烤箱底层，为了接滴下来的油～不放也⾏的…到时候洗烤箱可以把你洗cry…210度上下⽕，⾁⾁摆到⽹架上⼊中层烤20-30分钟！中间可以给⾁翻⾝⼀次！
烤好的⾁切⽚，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀！如果不够咸，可以加点椒盐或者盐巴拌匀即可！
搞定啦～开吃开吃～～超下饭的
家庭烤⾁
⽤料
⾖瓣酱、番茄酱、韩国辣酱、蚝油还有可乐和⽩糖
做法
诱⼈的烧烤酱
⾃制烧烤酱包括⾖瓣酱、番茄酱、韩国辣酱、蚝油还有可乐和⽩糖，堂妈⽤了五勺蚝油、⼀⼤勺韩国辣酱、三勺番茄酱、两勺可乐、⼀勺⾖瓣酱，最后稍加了⼀点⽩糖。堂妈建议根据⾃⼰的⼝味按⽐例调配！
烧烤的⾷材
⾦针菇培根卷
⽤烧烤酱腌制的鸡翅
⾃⼰种的线椒
堂妈⾃⼰种的⽣菜和商场买的鲜紫苏叶包烤⾁吃
滋啦滋啦～～～～～
滋啦滋啦～～～～～
很棒吧？
烤五花⾁
五花⾁烤好了
⽣菜叶包上五花⾁和烧烤酱，加⼏粒辣椒和⼤蒜，包起来啊呜⼀⼝～～～～～太好吃了！
⾃制烤⾁（烤箱版）
⽤料
五花⾁；⽼抽；蚝油；五⾹粉；胡椒粉；辣椒粉；糖；⾃调蘸酱：；⾖瓣酱+辣椒粉
做法
⾁冷冻1⼩时取出切⽚（如果过硬不好切可放置⽚刻回温再切切记趁着⾁块没解冻完全时切这样⽐较容易切出薄厚均匀的⾁⽚）
⽣抽蚝油五⾹粉胡椒粉辣椒粉糖混合调汁然后将调好的汁与⾁⽚调拌均匀腌制⼀⼩时（也可更久会更⼊味我是冷藏腌制⼀夜后第⼆天烤的）
烤箱美食食谱大全烤菜锡纸四边折起固定（防治烤制时的⾁油滴落）
将烤箱预热200度把⾁⽚直接摆⼊锡纸盒内不⽤抹油烤制时会有⼤量⾁油被烤出
200度先烤制15-20分钟然后⾁⽚翻⾯再烤制10分钟（灵活根据实际切的⾁⽚厚度调整烤制时间~）
直接吃或者配上泡菜⽣菜⼤⼝塞
我⽤⾖瓣酱+辣椒粉拌了个酱配着吃还不错⼤家可以⾃由发挥更多~
在家烤⾁
⽤料
五花⾁1盒；⽺⾁卷1盒；⽜排1盒；⽣菜；红薯切⽚；藕切⽚；洋葱切⽚；蒜瓣；⼟⾖切⽚；韩式⼤酱；孜然混盐混味精
做法
⾁⼤概是这样的
其中，⽜排⽤⿊胡椒和家严的五粮液腌制⼝感最佳！完全不⽤加盐…⽤⼒捶⾁。再切丁，去腥可在⾁上放些洋葱。
开始烤五花⾁，⽼规矩，给家⾥的⼩主⼦留观摩座。
五花⾁就蒜瓣韩国⼤酱吃，烤盘⾥滋溜溜炸着⽺⾁卷
⽺⾁卷和⽜排丁都适合沾孜然吃，毕竟是⾃⼰全线diy的，太好吃。
烤箱烤⾁
⽤料
五花⾁、盐、料酒、⽣抽、；五⾹粉、姜粉、辣椒粉、；⿊胡椒粉、蚝油、糖
做法
五花⾁先在冰箱冻稍硬，可以切薄⽚就可以了。切成薄⽚后把所有材料搅拌⼀起腌渍两⼩时，⼝味清的可以不放盐，因为⽣抽和蚝油盐份也⾜够。
烤箱预热10分钟，把烤盘铺上锡纸，把⾁⽚均匀的铺上放⼊烤箱，上下⽕200度烤20分钟，不⽤刷油因为⾁会出好多油，烤好把⾁翻⾯再烤15分钟。因为烤箱不同温度时间⼤家可以⾃⼰观察调整。
烤好再稍微撒些孜然粉调味，放些蒜茸⼝味更佳。⽤⽣菜包着吃，蘸⼤酱吃都⾏。
简易韩式烤⾁
⽤料
韩式烤⾁料；五花⾁
做法
1、原料备⽤。
2、味好美韩式烤⾁调料加⼊适量的⽔，搅拌均匀。
3、五花⾁切成2-3毫⽶的厚⽚。
4、⾁⽚放⼊烤⾁料内，腌两⼩时以上。
5、烧烤铁板预热，均匀的摆上腌好的⾁⽚。
6、过⼏分钟后翻⾯。
7、中间适时翻⾯。
8、直到五花⾁烤熟，⾷⽤时可以蘸取⾃⼰喜欢的蘸料。
孜然脆⽪烤⾁
⽤料
三层⾁1000g；姜⽚5⽚；料酒3勺；孜然粉｛五⾹粉｝适量；胡椒粉适量；盐20g；粗盐适量
做法
五花⾁选⽤肥瘦相宜的为佳.锅中置⽔后放⼊五花⾁.
加⼊五⽚左右的姜⽚与三勺的料酒.煲开煮8分钟左右.去除⾁的⾎腥味.煮的过程中捞去表⾯的浮沫.
煮开后捞出五花⾁.⽤厨房⽤纸将花⾁表⾯的⽔分完全吸⼲.⽤纸⼱吸过⽔分后可以放置⼏分钟让⽔分完全风⼲.
这时可以⽤⽛签或是叉⼦尽情的在猪⽪表⾯扎孔.勤快⼀些.扎密集⼀些.密集⼀些.密集⼀些.
取适量的细盐.看猪⽪表⾯的⼤⼩或是个⼈⼝味调整盐的⽤量就可以了.
将细盐均匀抹在猪⽪上.适当的轻轻拍打⼀下让细盐更好的渗⼊刚刚扎的细孔中.
为了让花⾁烤制出来更⼊味.所以我在花⾁间切了⼏⼑.切的深度是到连⽪⽩⾁上层就可以了.不⽤切到⽩⾁.
再⽤孜然粉.胡椒粉.细盐.按个⼈⼝味均匀的抹在⾁上.千万不要抹到猪⽪上.只需要涂抹在花⾁上就可以了.
可以⽤五⾹粉代替孜然粉.传统的花⾁⽤五⾹粉较多.所以⼩伙伴们按个⼈⼝味调整就可以了.
再⽤锡纸将调好料的花⾁包裹起来.只露出猪⽪.然后密封起来放⼊冰箱24⼩时腌制⼊味.
腌制⼊味的花⾁取出后.观察猪⾁表⾯是否⼲燥.表⾯有⽔分的话可以放置⼀会让猪⾁表⾯风⼲.取适量的粗盐加⼊⼏滴清⽔搅拌均匀后铺在猪⽪上⽅.厚度⼤约是0.5公分左右.加⽔到粗盐中的原因是⼀会烤制的时候可以让粗盐凝结成块.这样会更好的将粗盐与猪⽪分离.
放⼊烤箱上下⽕220度烤30-40分钟的时间.从烤箱取出花⾁可以看到粗盐已经完全的凝结成块了.
⽤器⽫将粗盐整块的移除.并将锡纸去除.这时已经可以闻到⼀些⾁⾹了.这个烤制的步骤是让花⾁烤⾹⼊味.⽤锡纸包裹起来也是可以封存部分⽔分.让瘦⾁不⾄于过柴⽽难以下咽.
再次将烤⾁放在烤盘上放⼊烤箱.还是220度上⽕30分钟左右的时间.视各家烤箱不同以及⾁的份量不同⾃⾏调整⼀下时间.可以在烤酥⽪的时候观察⼀下⽕候.⽤筷⼦敲打⼀下猪⽪表⾯.敲打的时候感觉如同⽯块般有清脆声⾳的时候.说明脆⽪烤⾁已经完成了噢.那就赶紧出炉吧.
将⼀些烤⿊的部位⽤⼑刮掉清理⼀下.切脆⽪烤⾁的时候⾁⽪朝下这样来切.切的形状与厚薄按个⼈喜好安排就可以了.
先来张细节看看这猪⽪表⾯的酥脆程度.扎孔⾜够密集.烤出来真的是超级酥脆.
⼤⼝吃⾁是⾮常过瘾的事情.所以我切的是⼤⽅块.哈哈.可以配⼀些砂糖作为沾料来⼀同⾷⽤.也可以按你个⼈喜好调配酱料.不过直接吃就已经很⾹咯.
满屋飘⾹.
烤箱版烤⾁
⽤料
五花⾁1⽄；葱花姜⽚适量
做法
五花⾁切⽚稍薄些也可以切丁建议⼩块⽐较爱熟进味⼉也快
加⼊葱花，姜⽚，料酒，五⾹粉，蚝油，糖，⽣抽或⽼抽，盐，茶油（也可以⽤⾊拉油）适量
我家⼈有不吃圆葱的，所以⽤⼤葱代替。其实圆葱味道更好！还可以串起来⼀起烤
下⼿吧！⽤⼿抓匀。就好⽐给⾁⾁们做SPA啦！多抓⼀会⼉，放置⼗⼏分钟就可以开烤啦！
⽵签⼦穿串！也可以切⼤⽚，直接烤盘垫油纸烤。我更倾向于⽤⼿拿着吃！好有感觉的说！
穿好待烤前，喷洒⼀些啤酒或者柠檬汁，使⾁质鲜嫩。
如果喜欢蜜汁的，快烤好的时候刷些蜂蜜⽔就好啦！烧烤就是很随性的事情！
⼊烤箱200度，上下⽕，七⼋分钟左右
六七分熟的时候，拿出来撒芝⿇和孜然粒，相互沾⼀沾，再考两分钟就OK啦！
喜欢⽕⼤的，可以调⾼个⼗⼏度，时间都差不多
美味速成哦！希望吃得开⼼！
平底锅韩式烤⾁
⽤料
⼤喜⼤烤⾁酱55克；五花⾁250克；泡菜汁3⼤勺；雪碧适量；⾷⽤油适量
做法
将五花⾁切成薄厚适中的⾁⽚，放⼊碗中倒⼊没过⾁⽚的雪碧浸泡10分钟
将雪碧完全倒出，接着放⼊含有梨汁成份的烤⾁酱，⽤筷⼦将其拌匀
倒⼊三⼤勺的泡菜汁和少许⾷⽤油（⾷⽤油可防⽌⾁⽚粘锅），将⾁和料汁抓匀
封上⼀层保鲜膜，腌制两⼩时后取出
将平底锅坐在⽕上，将⾁⽚平摊在锅中后开⼩⽕
待⾁⽚⼀⾯变⾊后，将其翻⾯
此时可在⾁⽚刷上少许烤⾁酱(可增加⾊泽和浓郁的⼝感)，要不时勤翻⾯
⾄两⾯焦黄⾊即可关⽕
电饼铛烤⾁
⽤料
⽜⾁500g；五花⾁300g；洋葱1个；⽣菜1棵；⾦针菇1⼩把；柿⼦椒1个；秋葵4个；鸡全翅2个；⽣姜末，洋葱末腌⾁⽤；醋，番茄酱，红糖腌⾁⽤
做法
⽜⾁切成⽚，两⾯⽤⼑背斩松，再切成⼩⽚。腌⾁⽤料混合均匀，⼀半的⽜⾁和腌料混合，⽤⼿抓匀并多抓⼀会。（具体⽤量得根据⾁量和⼝味来决定，可以调好后尝⼀下。）