最早的蒸箱和烤箱是出⾃于欧美国家的，随着国际化潮流引进中国，但是由于厨电⾏业的纵向
集合发展，越来越多的智能⼀体机出现，蒸烤箱就是其中之⼀。结合了蒸、烤功能的⼀体机，
在内胆的⽤材上也产⽣了分歧，不锈钢和搪瓷的选择成为最⼤争议。
蒸
烤箱内胆材质
关于不锈钢内胆和搪瓷内胆，各⽅说法不⼀，我们今天从多个⽅⾯来了解下两者，以外观者的
⾓度，客观分析各⾃的特点与劣势，到⼼中的答案。
⼀、什么是不锈钢？什么是搪瓷？
不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空⽓、蒸汽、⽔等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈
钢，⽽市⾯上蒸烤箱多采⽤304不锈钢，是⼀种通⽤性不锈钢，它⼴泛地⽤于制作要求良好综合
性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件，耐⾼温程度最⾼为800℃。
蒸
烤箱内胆材质
搪瓷，⼜称珐琅，是将⽆机玻璃质材料通过熔融凝于基体⾦属上并与⾦属牢固结合在⼀起的⼀
种复合材料，耐⾼温程度最⾼为900℃。搪瓷⼯艺的涂搪⼯序，可以使⽤浸渍、浇注、喷雾、洒
粉、静电吸附、电泳等⽅法使搪料附着于⾦属胎表⾯，再进⾏烧制才能成型。
蒸烤箱内胆材质
⼆、不锈钢与搪瓷内胆的优劣
不锈钢内胆
优势：加⼯性能好，稳定性⾼，韧性⾼，耐腐蚀，适⽤于带有蒸功能的蒸烤箱。
劣势：⽬前没有明显缺点，不锈钢技术在国内已经⾜够成熟。西门子烤箱美食食谱大全
蒸烤箱内胆材质
搪瓷内胆
优势：抗氧化抗侵蚀，硬度⾼、耐⾼温、表⾯光滑易于清洗。
劣势：⼯艺技术要求⾼，搪瓷涂覆率不能达到100%，吸附性较差，存在安全隐患，容易磕碰损伤，⾦属基材容易⽣锈，使⽤年限更短。
蒸烤箱内胆材质
三、从制作⼯艺上看
不锈钢
不锈钢的最⼤注意事项是焊接性要好，⽐如制造热⽔器内胆，需要具有良好的成型性能，否则焊缝处容易漏⽔，不过蒸烤箱内腔很多是⼀体成型的，倒不⽤担⼼。且不锈钢作为当今世界上应⽤最⼴泛、性能价格⽐最优的钢材，⼯艺技术是早已成熟的，我国也是供⼤于求，⼀⼤批不锈钢品牌崛起，成为⾏业翘楚。
搪瓷
搪瓷是在⾦属表⾯涂覆瓷釉烧制⽽成，涂层的密度和⾦属基材就决定了搪瓷的质量。
先说瓷釉，⽬前，国内外搪瓷都存在漏搪、微孔、⽓泡等制造缺陷，因为搪瓷是不能将⾦属表⾯完全遮蔽的，即使是国外最好的搪瓷技术⼚家，也承认搪瓷的涂覆率不可能达到100%，⽽且⽬前国内的搪瓷密度标准是低于国外的，搪瓷表⾯存在⾁眼不可见的微孔，长期在盐雾或⽔蒸⽓环境下容易渗透⽣锈。
蒸烤箱内胆材质
再说⾦属基材，⽬前国内⼤部分搪瓷供应商选⽤的基材主要是（冷轧碳钢）冷轧板SPCC，其含铁成分⾼，如果瓷釉部分有磕碰损伤，这些缺陷处的⾦属长期暴露在盐雾或⽔蒸⽓环境环境
下，与内胆其他瓷釉涂覆完好的钢板形成腐蚀电池，裸露钢板成为阳极，其他部分形成阴极，
造成⼤阴极⼩阳极的格局，便会加速裸露钢板的腐蚀。
因此，⽬前国内的搪瓷制品普遍使⽤寿命不长，容易引发安全隐患。
四、从价格上看两者的区别
这个不难理解，搪瓷蒸烤箱有着“国外技术”的名⽓，⼜有易清洁这样的优点，加上多是国际品牌选⽤搪瓷内胆，因此售价较⾼。不锈钢蒸烤箱制作难度相对较低，⼜是主流款，所以性价⽐更⾼。这点来看两者本⾝没有绝对的答案，有能⼒的品牌⼀般两种材质都⽤，给消费者的选择是更⼤的。
五、国外蒸烤箱⽤搪瓷内胆的多吗？
事实：
1 不多，欧洲因为主烤，所以有部分机器是搪瓷内胆的，另外他们的搪瓷⼯艺更能满⾜内胆不易腐蚀的质量要求，不过更多的机器还是采⽤不锈钢内胆。
2 另外，欧洲拥有搪瓷内胆技术的蒸烤箱品牌，都是有不锈钢内腔产品线的，但不是所有不锈钢产品线的品牌都有搪瓷产品线，⽐如美诺。
3 他们的纯蒸箱均是不锈钢内胆，纯烤箱均是搪瓷内胆，蒸烤箱以不锈钢为主。
4 国外的烹饪习惯是以烤为主，他们也不叫蒸烤箱，⽽是叫蒸汽烤箱，两者是有差别的，蒸汽烤箱烤为主，蒸汽为辅。
结论：
1 国外与国内的⼲粉搪瓷喷涂技术存在很⼤差异，因此瓷釉层密度不同，国内的更容易被盐雾、⽔蒸⽓渗透进基材⾥。
2 国外的搪瓷蒸烤箱基本以不锈钢作为内胆基材，即使瓷釉脱落，蒸汽渗透，也不⽤担⼼⽣锈，⽽国内基本以冷轧板这样的碳钢为基材，含铁量⾼，⽣锈是更容易的。
3 ⽣活习惯不同，国外家庭主烤，国内家庭主蒸，对蒸烤箱内胆的要求有差异，国内家庭使⽤蒸烤箱要⽐国外家庭更注重质量和耐⽤性，所以国内仍以不锈钢内胆为主流。
蒸烤箱内胆材质
4 即使是搪瓷技术⾼出⼀⼤筹的欧洲，不锈钢内胆的蒸烤箱仍是主流，他们流⾏不是搪瓷蒸烤箱，⽽是搪瓷烤箱。
六、关于搪瓷内胆和不锈钢内胆的问答环节
问1：为什么突然有⼈推荐搪瓷蒸烤箱了？
答：商业助⼒的体现。有国内商家通过捆绑国外部分搪瓷蒸烤箱来推荐搪瓷内胆，但是直接忽略了国内外搪瓷⼯艺技术的差异，和国内外关于蒸、烤的使⽤习惯差异。很多⼈不懂其中门道，就轻易偏向了搪瓷⼀⽅。
问2：为什么搪瓷内胆蒸烤箱价格⽐不锈钢⾼?
答：这个问题说法不对，不是搪瓷内胆蒸烤箱价格⽐不锈钢⾼，只是因为⽬前说⾃⼰是搪瓷内胆的基本都是国外款，这样和国内款相⽐，价格⾃然会有差异，但是这个差异不是内胆材质导致的，⽽是受品牌影响。另外，搪瓷内胆和不锈钢内胆的价格差异其实还要参考搪瓷的⾦属基材材质，因为有些基材明显⽐不锈钢便宜，那么这类搪瓷内胆价格就⽐不锈钢低，⽽⽬前国内主要的搪瓷基材都是薄碳钢（冷轧板）的，价格⽐不锈钢要便宜。
问3：国际知名品牌美诺Miele到底有没有搪瓷蒸烤箱，怎么不到？
答：不到是正常的，Miele美诺的蒸烤箱全部是使⽤不锈钢内胆的，没有使⽤过搪瓷内胆。
问4：蒸烤箱除了搪瓷和不锈钢内胆还有其他材质的吗？
答：有，除此之外，还有⼀种两者优势兼备的材质，就是陶瓷。
对⽐搪瓷和不锈钢，搪瓷的优势是硬度⾼易清洁，不锈钢的优点是耐腐蚀，稳定度⾼，⽽陶瓷集两种优点于⼀⾝，且没有搪瓷易爆瓷、脱瓷的缺陷。
陶瓷内胆的⾦属基材是不锈钢，所以不⽤担⼼被腐蚀⽣锈，⽬前知道西门⼦的蒸烤箱，还有凯
度的新款ZD蒸烤箱，是陶瓷釉不沾涂层，因为耐⾼温、不变形、易清洁，所以正在受到蒸烤箱
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