技术与检测Һ㊀
刘玉肖
摘㊀要：物质生活日益丰富的今天ꎬ消费者对提升生活水平的厨房小家电提出了更为多元的诉求ꎬ文章聚焦于后疫情时代时代背景下健康饮食生活方式的特征并总结出其对于厨房小家电的设计启发ꎮ研究丰富了生活方式指导产品设计的理论研究ꎬ对于企业开发细分产品亦具有借鉴意义ꎮ
关键词：健康饮食ꎻ生活方式ꎻ厨房小家电
一㊁引言
饮食的发展带动着厨房小家电的发展ꎬ厨房小家电也反映着不同体生活方式ꎮ对于现代厨房小家电设计ꎬ除了传统的设计方法外ꎬ也应关注时代变迁下饮食结构与烹饪方式的趋势变化ꎮ当前厨房小家电市场也步入发展期ꎬ技术创新㊁针对细分人的差异化创新成为如今主要的研发方向ꎮ二㊁研究背景
( )生活方式转型为产品设计创造机遇
随着居民消费升级ꎬ个性化㊁品质化㊁情感化成为消费热点ꎮ市场的不断细分导致设计逐渐从大众细化到具有共同生活方式特征的族中ꎮ伴随人们对生活品质的追求与生活方式的转变ꎬ厨房也从解决基本吃饭问题逐渐承载更加精神层面的功能ꎮ当前基于生活方式指导产品设计的研究更多聚集于数据和调研报告ꎬ对信息进一步解读进而转化为设计策略和设计方案有待进一步研究ꎮ
(二)后疫情时代饮食健康成为主要诉求
后疫情时代ꎬ家电消费市场的关键在于产品和服务升级ꎬ健康家电卖点有望加速普及ꎮ新冠肺炎不仅是对人类身体免疫健康的一次挑战ꎬ也是对人类生活方式习惯的一次重大重构ꎮＩｎｎｏｖａＭａｒｋｅｔＩｎｓｉｇｈｔｓ的研究表明后疫情背景下中国家庭厨房自制食物将更加频繁ꎬ人们也会倾向于选择摄入健康和促进免疫健康的食物ꎮ能够增强健康饮食体验的新兴家电产品和服务将成为市场增长新动力ꎮ
(三)厨房小家电产品设计需求旺盛
厨房大家电市场趋于饱和ꎬ相应的国内外各品牌在小家电市场推出多样化产品满足新消费体的烹饪需求ꎮ智能㊁网络㊁交互等新技术也越来越多运用在厨房小家电设计中ꎬ为满足健康饮食的生活需求提供了技术支持ꎮ伴随着越来越多年轻人走进厨房ꎬ低糖电饭煲㊁破壁机㊁带有多种食谱的蒸箱㊁烤箱㊁微波炉等健康智慧型厨电热度大幅提升ꎬ背后不仅是人们健康生活意识的提升ꎬ更是生活方式和消费模
式的改变ꎮ
三㊁生活方式分析
(一)生活方式研究方法概述
生活方式概念来源于社会学ꎬ包含社会关系模式㊁消费模式以及娱乐模式等ꎬ反映着人的态度㊁价值观和世界观ꎮ深入研究目标体的生活方式有助于设计师发掘真正的需求并实现以用户为中心的设计ꎮ户目前常见的测量方法是ＡＩＯ量表架构ꎮ分析维度包含活动(Ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ)㊁兴趣(Ｉｎｔｅｒｅｓｔｓ)和观点(Ｏｐｉｎｉｏｎｓ)ꎬ每个维度下又包含多个细分类目ꎮ
(二)健康饮食生活方式分析
国内对健康饮食生活方式研究的论文主要关注食物营养饮食习惯㊁饮食内容㊁食物搭配等ꎬ缺乏系统性的研究和针对特定族特征的关注ꎮ不同生活方式下的族形成差异化的行为特征和产品需求ꎮ而这些差异点正是产品突破的关键要素ꎮ
四㊁基于健康饮食生活方式的小家电设计策略(一)外观层面的设计思考
产品外观是给用户建立第一印象的关键ꎬ符合族审美特征的外观能够有效吸引消费者ꎮ调查数据显示
形态上市场偏好简洁的造型特征ꎬ这一定程度上受家居环境的影响ꎮ对于烹饪小家电在彩的选择上多白系ꎬ白给人安全㊁清洁㊁卫生的感觉ꎬ进而带来健康的心理表征ꎮ材质上更关注质感ꎬ如使用哑光㊁磨砂的材料和工艺能够有效减少使用痕迹ꎬ易于清洁ꎮ
(二)功能层面的设计思考
１.满足健康烹饪的需求ꎮ近年来ꎬ蒸的烹饪方式由于更能保留食物营养越来越被各大品牌关注并运用在产品设计中ꎬ以九阳蒸系列的空气炸锅产品为例ꎬ采用蒸气烘烤技术利用空气高速循环原理保证食物口感同时减少油脂摄入ꎬ解决传统口感和营养不可兼得的问题ꎮ
２.满足中西式的烹饪方式需求ꎬ新时代背景下人们的饮食选择多样ꎬ市场上越来越多的产品在预设菜单选择上中西
方菜品的搭配ꎬ这是符合新一代消费者饮食习惯的新尝试ꎮ(三)情感层面的设计思考
物质生活充分满足的背景下ꎬ产品除了满足基本的生理需求还需要满足消费者的情感上的诉求ꎮ都市白领生活节奏快ꎬ工作压力大ꎬ为其设计的厨房小家电产品需要带给用户精神上的关怀ꎮ美的ＦＵＮ烤箱(图１)通过内置摄像头以及手机连接可以一键分享烘焙食物视频至社交平台ꎮ这正是符合当下年轻人娱乐互动需求的产品设计创新ꎮ可以设置在线分享食谱㊁网络互动的功能ꎬ帮助用户实现和相同兴趣爱好体间的良性互动交流ꎮ
图１㊀美的ＦＵＮ烤箱
(四)操作方式的设计思考
现代人生活节奏快ꎬ产品工作效率提升尤为重要ꎮ而烹饪涉及过程多且烦琐ꎬ简洁的操作方式能显著提升烹饪体验ꎮ界面信息有良好的符号引导ꎻ最少的操作步骤完成烹饪ꎻ频繁的操作给予更容易触达的区域ꎻ更加智能的过程记忆ꎬ记录和保存做菜的数据ꎬ减少重复操作的记忆负担ꎮ五㊁结语
厨房小家电产品设计的多样化正是为了满足不同人的烹饪和饮食习惯ꎮ在厨房小家电的设计中要密切关注生活方式的变化并能够挖掘饮食习惯的特点ꎬ由此能够辅助做出针对性的功能定义ꎬ而这是产品开发流程中最为重要的一环ꎮ文章对生活方式进行调研并总结出针对性的厨房小家电在外观㊁功能㊁情感㊁操作方式方面的设计策略ꎬ对于厨房小家电的产品开发具有一定的启发意义ꎮ
参考文献:
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作者简介:
刘玉肖ꎬ华南理工大学ꎮ
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