自助餐营销策划方案
自助餐营销策划方案
篇一：比萨自助餐厅营销
策划书
比萨自助餐厅营销策划书目
录
一
、
前
言二、
具体分析
1 、背景及经营环境分析
2 、市场现状分析
3 、消费定位及消费者心理分析
4 、竞争优势及劣势分析三、
营销策略
1 、广告策略
2 、策划建议四、广告表现五、媒体策略
六、广告效果测定一、前
言美食家自助餐食谱
社会和经济的发展，特别是中国入世以来，使西方的饮食文化广泛的融入我们的生活，对我们来说，西方的饮食文化是一种新鲜事物，我们对它因为不
了解而充满好奇; 对其经营者来讲，如果想要盈利，就要把人们的心理由好奇变成喜欢。
圣路易比萨自助餐厅是刚进入济南市不久的一家西式比萨自助餐厅，现在它还没有像麦当劳和肯德基那样众所周知，人们对它还处在不了解和好奇的阶段，因此，为更好地宣传和推广，我们根据它所在的地理位置，消费和自身的定位等方面进行分析，制定销售策划书，我们根据人们对西方快餐的消费心理和消费目的，确定两个营销切入点，
即针对圣路易比萨自助餐厅的消费进行有的放矢的宣传广告和建设自己的
特。
二、具体分析
1 、背景及经营环境分析
① 、经营特点：
快餐为主，价格适宜，比较受学生白领及普通市民欢迎。
② 、地理位置：
位于花园路人较密集的商业街区，
附近有山东大学、山东轻工业学院、山东教育学院等高等院校，商务楼，洪家楼教堂，比较大的超市和家电商场及商
业店面等，是历城区居民购物休闲的中心，人密集，交通发达，行人过往率高，这是它的地理优势；圣路易比萨自助餐厅的店面位于沿街商业楼的二楼，
不宜于人们透过橱窗观察店面等，是它的不利方面。
③ 、主要经营项目：
纯正美式比萨、蒜香鸡翅、比萨、沙拉、意大利面以及知名果汁可乐。于同为西式快餐的麦当劳和肯德基经营不同的食品，这是它的特。
④ 、现定经营时间：
中午
9 ：00---12 ：00 ，下午
4 ：00--- 10 ：00 ，经过调查，区圣路易比萨自助餐厅周围的众多商务楼中的白领等上班族中午的午餐时间多为
11 ：30--- 1 ：30 ，由此看来，中午的营业时间无法满足上班族的要求。
⑤ 、店面装饰：
以美国圣路易市杰斐逊国家（线形拱门）纪念碑为标志；香美比萨，突出主要经营项目；明码标价，给消费者一种心理暗示：物美价廉。
2 、市场现状分析
同类快餐数十家，无论是店面装潢、
还是食品口味、消费档次、价
格等都不逊于圣路易，竞争激烈, 因此要在这些方面以及这些方面以外的方面中寻竞争优势，争夺消费人, 高营业利润。
3 、消费定位及消费者心理分析
① 、消费定位：
从自身特和地理环境出发，应以广大学生，白领、自由职业者及其他时尚超前的人为主要消费受
众。
② 、消费者心理分析：
广大学生，白领、自由职业者及其他时尚超前的人有充沛的业余时间，喜欢时尚和浪漫的生活方式，圣路易比萨自助餐厅的装潢布置，格调优雅、轻松，
适合于各种中小型聚会以及情人、同学、朋友间放松交流。
4 、竞争优势及劣势分析
① 、竞争优势：
圣路易快餐文化氛围及食品口味，
寻求与同行业竞争者所不同的比萨口味是它的一大特和优势。圣路易比萨自助周边同行业竞争者并不多，而且地处热闹的街区，拥有广大的可开发消费，
自助店本身面积适中，有不同氛围分区
分别适用于不同的消费体, 为客人提供良好的消费环境。
② 、劣势：
圣路易在经营时间安排上限定了对外开放时间，将自己的销
售限定在特有的时间段内，这对此类快餐店来说是合理的，但是中国人的工作学习时间和生活习惯不同于西方，营业时间应因地制宜。
店内虽有不同氛围分区, 但在装潢中略有不足：如装饰画、装饰品缺少统一风格，调氛围与饮食氛围不太协调，不能给顾客留下深刻印象，和增加消费者消费欲望。
本店缺少广告宣传，忽略
VI 在竞争中的作用。
三、
营销策略
1 、
广告策略
1 、海报传单为先行：
根据圣路易比萨自助餐厅的地理位置和消费，手绘海报在学校和商务楼的宣传栏里张贴；印制优质的彩传单选择适当的时间在店面周围或消费众多的地方分发，派单员聘用高校学生，让他们深刻了解圣路易，为自己树立良
好的口碑，这样可以通过兼职学生的口头宣传打开在学生中的市场。
2 、增加公交车广告、站牌广告和户外广告牌、广播、报纸等广告形式。
在比萨的消费中，接触这类媒介的几率高于别类人。