美食面点食谱大全图片
厨房面点岗位职责
厨房面点岗位的职责主要包括以下几个方面：
1. 面点制作：负责制作各种面点，如馒头、包子、饺子等。根据食谱和工艺要求，正确使用食材，掌握好发酵时间和温度，保证面点的口感和质量。
2. 揉面擀皮：根据面点的种类和用途，正确揉面擀皮。掌握好面团的韧性和劲道，擀出薄厚均匀的皮。
3. 馅料制作：根据菜品的配方和要求，制作各种馅料。如肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等。要求掌握好馅料的味道和口感，确保馅料的新鲜和卫生。
4. 包馅包子：根据馅料的种类和用途，包制各种包子。要求包子皮薄馅大，包子形状美观，口感好。
5. 炸煮烤炊：根据菜品的要求，进行炸、煮、烤、炊等操作，完成面点的加工和制作。
6. 清洗卫生：保持工作环境的整洁和卫生。注意清洗各种工具和设备，及时清理面点产生的
废料和面粉，确保食品安全。
7. 食材采购和库存管理：根据生产情况和菜品需求，负责食材的采购和库存管理工作，确保食材的新鲜和充足。
8. 配合管理：配合和协助其他岗位的工作，与其他厨师和服务人员配合工作，确保菜品的质量和出品速度。