黑米蛋糕的做法和步骤
文章导读
\n
想在蛋糕里面加粗粮也是为了女儿，想让她多吃点粗粮对身体好，为此她姥爷买了红豆面、黑香米面、绿豆面、豇豆面、小米面和黑豆面。经过几次尝试之后，感觉加了黑米面的最好吃，很香很细腻，这款蛋糕卷现在是我妈妈的最爱
\n
想在蛋糕里面加粗粮也是为了女儿，想让她多吃点粗粮对身体好，为此她姥爷买了红豆面、黑香米面、绿豆面、豇豆面、小米面和黑豆面。经过几次尝试之后，感觉加了黑米面的最好吃，很香很细腻，这款蛋糕卷现在是我妈妈的最爱
1、拿2个容器一定要保证无油无水，来分离蛋黄和蛋白。
2、用电动打蛋器将蛋白打到大泡后放入塔塔粉、玉米淀粉和盐。
3、分两次放入砂糖，将蛋白打到湿性发泡。判别标准：（把打蛋器从蛋清中取出，蛋清成小三角型，但是尾巴低垂。先用电动打蛋器低档打然后逐渐加档，再逐渐减档。）电烤箱美食食谱大全及做法
B)蛋黄糊：
1、打散蛋黄，加入牛奶+拉油+细砂糖混合搅拌出粗泡
2、放入粉类搅匀，上下拌匀形成面糊（可以用电动打蛋器打，时间短不会出筋）
C)取出1/3的蛋白糊加入面糊中搅拌均匀.一定要刮刀翻底上下搅拌，千万不要画圈搅拌，否则会消泡。再取1/3的蛋白糊拌匀，最后将面糊全部倒入剩余的蛋白糊中一起混合搅
2、用电动打蛋器将蛋白打到大泡后放入塔塔粉、玉米淀粉和盐。
3、分两次放入砂糖，将蛋白打到湿性发泡。判别标准：（把打蛋器从蛋清中取出，蛋清成小三角型，但是尾巴低垂。先用电动打蛋器低档打然后逐渐加档，再逐渐减档。）电烤箱美食食谱大全及做法
B)蛋黄糊：
1、打散蛋黄，加入牛奶+拉油+细砂糖混合搅拌出粗泡
2、放入粉类搅匀，上下拌匀形成面糊（可以用电动打蛋器打，时间短不会出筋）
C)取出1/3的蛋白糊加入面糊中搅拌均匀.一定要刮刀翻底上下搅拌，千万不要画圈搅拌，否则会消泡。再取1/3的蛋白糊拌匀，最后将面糊全部倒入剩余的蛋白糊中一起混合搅
拌均匀.
D)烤箱140度预热10分钟，将混合好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中（油纸要宽一点，否则蛋糕没地方爬，不会太厚）。放在烤箱下层140度上下热风25分钟(格兰仕烤箱温度较高，所以我设定的温度低，时间长)。
E)时间到立即取出，震几下烤盘，倒扣。
F)抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起，放凉切片。
时间要根据自己使用的模具大小而定，我用的是一次性的锡纸模具，蒸好后很容易脱模，如果是用碗之类的朋友，建议保险起见还是抹一点油为好。
D)烤箱140度预热10分钟，将混合好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中（油纸要宽一点，否则蛋糕没地方爬，不会太厚）。放在烤箱下层140度上下热风25分钟(格兰仕烤箱温度较高，所以我设定的温度低，时间长)。
E)时间到立即取出，震几下烤盘，倒扣。
F)抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起，放凉切片。
时间要根据自己使用的模具大小而定，我用的是一次性的锡纸模具，蒸好后很容易脱模，如果是用碗之类的朋友，建议保险起见还是抹一点油为好。
\n
发布评论