最全！9张⾷物嘌呤表，吃对了不担⼼尿酸⾼！药评中⼼前天
作者：⽻兮
来源：基层医师公社
对于嗜⾁如命的体来说，⾼蛋⽩的摄⼊让他们欲罢不能。吃的时候⼀时爽，殊不知，长期压抑
不住的⾷欲会让他们⽐平常⼈更容易患上第四⾼——痛风。
据统计，⾼尿酸⾎症已成为仅次于糖尿病的第⼆⼤代谢性疾病，⽬前，我国⾼尿酸⾎症的患病率
达到13.3%。患者超过1.8亿，痛风患者超过8000万。
痛风除了与遗传因素有关外，与⽣活、饮⾷也有着密切关系，所以痛风⼜叫做“吃出来的疾病”。
预防痛风，⼀定要管住嘴，对⾼尿酸⾎症及痛风患者⽽⾔，知晓怎么吃同样重要。
⼩编为⼤家整理了⼀张2020最全“⾷物嘌呤等级表”，建议⼤家赶紧收藏，让我们⼀起远离痛风。
最新⾷物嘌呤等级表
根据⾷物嘌呤含量不同，我们将⾷物分为低嘌呤⾷物（每100克⾷物含嘌呤⼩于25毫克）；中等
嘌呤⾷物（每100克⾷物含嘌呤25-150毫克）；⾼嘌呤⾷物（每100克⾷物含嘌呤150-1000毫
克）三类。
最新⾷物嘌呤含量⼀览表
注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到⾼。尿酸高痛风美食食谱
以上为“分类按含量由低到⾼排列表”，后⽂为“按低嘌呤⾷谱、中嘌呤⾷谱、⾼嘌呤⾷谱”排列，⽅
便查询。
⼀．痛风患者主要⾷谱，低嘌呤含量⾷物
⼆．痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量⾷物
三．痛风患者尽量不吃的⾼嘌呤含量⾷物
痛风饮⾷四避五益
四类⾷物
第⼀，痛风患者避免摄⼊四类⾷物
■第⼀，痛风患者避免摄⼊
1. 避免⾼嘌呤⾷物
⽣活中，我们常接触的⾼嘌呤⾷物有动物内脏，如肝、肾、脑、肠、⾆、胰、脾等；
海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等；⾁汤和⾁汁（尤其是⽕锅汤和⽼⽕汤）；
新鲜蘑菇和⾖芽菜等。
这些⾷物痛风患者应避⽽远之。
2. 避免酒类和含酒精饮料
不同酒类引起的痛风风险不⼀样，从⼤到⼩依次为：啤酒、陈年黄酒＞烈酒＞⼲红葡萄酒。
啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越⾼。
3. 避免含糖饮料
研究发现，饮⽤含糖饮料越多，痛风发⽣风险越⾼。
4. 避免甜点
甜点中果糖含量较⾼，会增加尿酸产⽣；
⼈造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。
另外，甜点热量较⾼，吃太多易引起肥胖和⾼胰岛素⾎症，抑制了尿酸的排泄⽽使体内尿酸升⾼。
■第⼆，这五类⾷物对痛风有益
1. 蔬菜和⽔果有益
蔬菜⾷⽤越多，⾎尿酸⽔平越低。
平时可多吃莲藕、茭⽩、芋头、⼟⾖、淮⼭、慈姑等根茎类蔬菜。
2. 咖啡有益
多项研究显⽰，每天饮⽤约250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险。
3. 奶制品有益
与不吃奶制品⼈的相⽐，经常⾷⽤奶制品的⼈痛风发病率下降44%。
但全脂奶脂肪含量较⾼，可能会提⾼痛风风险，建议患者多喝低脂奶。
4. 维⽣素C有益
每天⼝服500毫克维⽣素C可降低⾎尿酸20 µmol/L，对预防痛风有显著效果。
5. 多喝⽔有益
对痛风患者来说，每天尿量超过2000 mL能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结⽯的风险。患者每⽇可喝⾜量的⽔保证尿量。