5本经典散⽂集，⽂⼈笔下的美⾷当真这么好吃？
在中国，做⼀个每逢佳节胖三⽄的吃货，是⼀件⾮常幸福的事。
天上飞的，地上跑的，⽔⾥游的。各种新鲜独特的⾷材和秘制调料，造就了现在的⼋⼤菜系“川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮”。
普通⼈谈吃，⼀时间千⾔万语到嘴边⽽说不出⼝，只能感叹⼀句：真⾹！
⽂⼈美⾷家谈吃，不仅会吃、会品、还会写。美⾷书不是菜谱，却⽐菜谱对吃货来说，更有吸引⼒。
它好像有神奇魔⼒，总有⼀条说出你⼼声，总有⼀条带给你惊喜，总有⼀条让你陷⼊回忆……
今天，叨叨就带领⼤家⼀起打卡解锁，⽂⼈笔下的中华风味美⾷。
五味 》
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01 《
01 《 五味
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推荐理由：写吃的作品中，我最喜欢汪曾祺的五味。
推荐理由：
回忆《昆明的果品》，谈及梨的命名，“⽪⾊深绿，⾁细嫩⽆渣，味甜⽽多汁，是梨中的上品，因⽽得名宝珠梨”。
提起昆明杨梅，“极⼤极甜，颜⾊⿊紫，正如炽炭。数⼗步外，仍摄⼈眼⽬”。
⼀边咯吱咯吱地咬胡萝⼘”。描绘吃胡萝⼘的⼥同学，“她们常常⼀把⼀把地买来吃，⼀边谈着克列斯丁娜·罗赛蒂的诗、布朗底的⼩说，⼀边咯吱咯吱地咬胡萝⼘
夏天是吃⽔果最好的季节，可很多⽴志减肥的胖友们不得不盯着糖分超标的冰镇西⽠，每天忿忿不平地啃胡萝⼘，想想样⼦还是挺萌哒。
没有⼀根萝北是⽆辜的
谈起栗⼦，更是毫不客⽓地评价: 昆明的糖炒栗⼦，天下第⼀。
⽽他关于栗树林“⽅圆数⾥。树皆合抱，……树下⽆杂草，⼲净之极，我曾⼏次骑马过栗树林，如⼊画境。”的描述，则第⼀时间让我想起了陶渊明笔下，同样“夹岸数百步，中⽆杂树，芳草鲜美，落英缤纷”的世外桃源。
「栗树林」VS「桃花源」
此处的栗树林，不只种着汪⽼最爱吃的栗⼦，还寄托着他对这座城市，最深沉的爱
此处的栗树林，不只种着汪⽼最爱吃的栗⼦，还寄托着他对这座城市，最深沉的爱。
他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园⾷单·⼩菜单》有“腌蛋” ⼀条。这⼀条我看后觉得很回忆《故乡的⾷物》，写⾼邮的咸鸭蛋，”他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上
亲切，⽽且“与有荣焉”。⽤筷⼦挖着吃。筷⼦头⼀扎下去，吱——红油就冒出来了”。
吱——红油就冒出来了
写咸菜茨菇汤⽔，“我⼩时候对茨菰实在没有好感。这东西有⼀种苦味  ”。
写虎头鳖、昂嗤鱼、碎鳌、 螺蛳，“这种东西⾮常便宜”……
却对家乡的名贵⽔产，“鳊、⽩、鯚”和青虾肥蟹⼀笔带过。
”以⽆特点，故不及“。那么在汪⽼眼中，有特点的家乡美⾷是什么样⼦的呢？
最是暖⽼温贫之具”。
其实他在开头引⽤的《板桥家书》中，就给出了答案：“天寒地冻时暮……最是暖⽼温贫之具
简单来说，汪⽼眼中的家乡美⾷是:⾃然给予⼩户⼈家，能够体⾯⽽坚韧地度过困难岁⽉的家常味道。是凝聚平民智慧，拥有原始⽣命⼒的⾃然给予⼩户⼈家，能够体⾯⽽坚韧地度过困难岁⽉的家常味道。是凝聚平民智慧，拥有原始⽣命⼒的市井美⾷。它们覆盖的⼈最⼴，也最得民⼼。
02 《雅舍谈吃》美食天下汤食谱大全
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推荐理由：梁实秋的《雅舍谈吃》 ，是⼀本被⽆数吃货奉为圭臬的美⾷散⽂精品。
推荐理由：
在他的笔下，有趣的历史典故、古今的名⼈佳句，只为当下的美⾷服务。我们得以与千百年前的⽂⼈⾷客⼀道，共飨最纯粹的喜悦。
谈《佛跳墙》，从苏东坡的“猪⾁颂”中总结了“东坡⾁”的制作古法：晚上煮了第⼆天早晨吃，⽆他秘诀，⼩⽕慢煨⽽⼰。
谈《西施⾆》，在郁达夫的饮⾷笔记“蚌⾁⾊⽩⽽腴，味脆且鲜，以鸡汤煮得适宜，长圆的蚌⾁，实在是⾊、⾹、味、形俱佳的神品”⾥，畅想潮州海鲜之味。
闽菜 《西施⾆》
闽菜《佛跳墙》
都是⾃⾷其⼒的⼈，⼼⾥坦荡荡的，谈《吃相》，从礼记的餐桌礼仪“共饭不泽⼿”说开去，分享地缘⽂化不同⽽导致的饮⾷习惯差异……“都是⾃⾷其⼒的⼈，⼼⾥坦荡荡的，饿来吃饭，取其充腹，管什么吃相！”
饿来吃饭，取其充腹，管什么吃相！
美⾷⾯前，⼈⼈平等，这是梁实秋的饮⾷观。
在他的笔下，异国他乡名楼饭庄⾥，再形似的昔⽇佳肴，都⽐不上遥远家乡平民菜馆⾥，朴素简单但吃过⼀次就忘不了的味道。
这本书⾥很多⽂章的结尾都极短且意味深长。
做铁锅蛋时，他说“照样可以做这道菜，不过少了铁锅那种原始粗犷的风味”。做酱菜时，末了⾮要补⼀句”⽇本的酱菜，太咸太甜，吾所不取“。谈⾖汁⼉，结尾忍不住吐槽在外地吃到的不正宗，感慨：可见在什么地⽅吃什么东西，勉强不得
可见在什么地⽅吃什么东西，勉强不得。
⽉是故乡明
⽤100种婉转⽽优雅的⽅式烘托暗⽰，却都指向同⼀处地⽅，愿你能在这本书中体会到⽼饕⽂⼈的柔情与浪漫。
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⽆⾮求碗热汤喝 》
03 《 ⽆⾮求碗热汤喝
03 《
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⽣活在江南，所有吃货的治愈美⾷书。
推荐理由：张佳玮的《⽆⾮求碗热汤喝》是他写给⽣活在江南，所有吃货
推荐理由：
体会到中国古典⽂学之美，在其所描绘美⾷故事中的传承与融合。
读完民国⼤家们写的美⾷名篇，再来读张公⼦的作品，依然能体会到中国古典⽂学之美，在其所描绘美⾷故事中的传承与融合
在琐碎平凡的⽣活⾥，对于饮⾷细节与⼈情世故精准⽽敏锐地捕捉。
⽽我最喜欢的，还是他在琐碎平凡的⽣活⾥，对于饮⾷细节与⼈情世故精准⽽敏锐地捕捉
作者爱吃好吃，从⼩就是个“馋⼈”，20多年来，吃下了⼤概⼀个养鸡场的鸡。对于「吃」总结了⼀套⾃⼰的⽅法论。
从北到南，从乡村到城市，⼤体是从宽汁厚味浓烈雄浑往精致细巧清淡利落的⽅向⾛”，这恰巧暗合了当他分析中国⼈喝汤浓淡的规律，“从北到南，从乡村到城市，⼤体是从宽汁厚味浓烈雄浑往精致细巧清淡利落的⽅向⾛
地⼈普遍的性格特征。
免青加青（加蒜不加蒜），过桥压底
过桥压底（浇头分开放还是卧于⾯底）。苏州⼈对吃
宽汤紧汤（汤多汤少），免青加青
对于江南⼈吃⾯术语的概括简炼精辟。宽汤紧汤
讲究，姑苏美⾷⽂化的底蕴⼀览⽆余。
回忆⾥外婆的鸡汤，是⼀⽚⾦黄浓郁，热⽓四溢，鸡⾁酥烂，取根⾻头都可以划开，⼀缕缕⼊⼝的⾹浓。
母亲的拿⼿绝活就是给条⼤号青鱼，也能给你腌了煎了熬了，见啥做啥，做啥吃啥，做啥啥能⾹。
⽗亲和”我“去买杨梅，先尝后买还是闹了笑话，⼀篮杨梅上层酸甜适⼝，下层却是⼲瘪惨淡、⽩⽣⽣的⼀堆，只能仰天长叹，⽣活不易……
这本书⾥，最能说到我⼼⾥去的⼀句话，来⾃于周星驰的电影《⼤内密探零零发》。⽆论在外多么落魄，每次回到家中，零零发都会收到来⾃妻⼦“你肚⼦饿不饿？我煮碗⾯给你吃，好不好？”
的问候：“你肚⼦饿不饿？我煮碗⾯给你吃，好不好？”
图源《⼤内密谈零零发》
只有真正经历过饥寒交迫的⼈，才能明⽩这句话直抵⼈⼼的⼒量。
这句话根据主语的不同，可以⾃⾏代⼊很多熟悉的场景⾥。只有真正经历过饥寒交迫的⼈，才能明⽩这句话直抵⼈⼼的⼒量
04 《写⾷主义》