小班幼儿刚进入幼儿园集体生活，是养成良好行为习惯的关键时期，其中，养成良好的进餐习惯尤为重要，它对于幼儿的生长发育有着非常重要的意义。吃饭慢是小班孩子的通病，对于新职教师的我来说更是一种挑战。小班幼儿协调能力较差，自身进餐技能欠缺，加上家长的过度呵护，导致幼儿偏食、挑食及不良的进餐习惯。作为小班保育员老师，首先应该要学会观察每个孩子的不同之处，采取不同的教育方法来进行教学，做到因人而异，从而纠正幼儿的偏食、挑食及不良的进餐习惯，从小养成自觉良好的进餐习惯，促进幼儿身心全面发展。
一、幼儿良好进餐习惯内容
关注孩子在进餐中需要养成的良好习惯，促进幼儿健康成长。
1、懂得进餐时情绪愉悦对身体健康有益，能安静愉快地进餐，乐意自己吃饭。
2、知道进餐前要洗干净双手。
3、正确使用餐具，学习掌握吃多种食物的技能，逐步做到独立进餐。
4、了解各种食物的营养知识，根据需要适量进食，知道均衡膳食对身体有益；爱吃各种食物，不挑食，不偏食，吃饱就好。
5、养成良好的进餐习惯，做到细嚼慢咽，吃饭不发出较大声音，不掉饭菜，保持桌面、地面干净。
6、餐后有序整理餐具，收拾食物残渣，做到餐后擦嘴、洗漱以及漱口。
二、小班幼儿不良进餐习惯具体表现
仔细观察小班的幼儿，由于他们刚刚进入幼儿园开始学习，很多习惯都是在家养成的。大部分幼儿在进餐方面习惯不好。
1、依赖型
在班上有个鬼精灵——可忻，她性格活泼开朗幼儿园小班美食食谱，可是一到吃饭就出“状况”。开饭前脸上还充满了笑容，可是一到吃饭时间（我穿上配餐服），脸上的表情就开始狰狞，眼泪就开始在眼睛里打转，我问她怎么了？她哭着说：“兰老师，我肚子疼，给我妈妈打个电话吧”其实我
已经看出了她的“小心机”，我对她说：“那我带你去保健室看看吧，如果很严重的话可是要去医院的。”她一听到“医院”两个字赶紧抹抹眼泪，说“我不去。”我给她盛好饭，揉揉她的肚子对她说：“喝点汤吃点热乎的就不疼了。”她立马脸又变了，“兰老师，你喂喂我吧！”我对她说：“我喂你一口，剩下的像大老虎一样都吃掉好么？”她点点头。我知道其实她想回家，好回家让家里人为她吃饭。
班里这种吃饭肚子疼这种逃避吃饭的例子还很多，由于不想吃或不愿意自己吃而想出种种办法。面对幼儿园独立自主的进餐环境，进餐要求的变化，幼儿缺乏独立进餐的技能，在行为上也表现出诸多不适，对于这样的幼儿重要的是让他们充分地感受到独立自主进餐的乐趣。
2、厌食、挑食型
在幼儿园里，总有一些孩子挑食或偏食。吃饭时有的用手托着下巴发呆，有的挑挑拣拣，甚至借口不吃，更有甚者成心呕吐，最后达到不吃饭的心愿。像珊珊不爱吃青菜，只吃西兰花，我按正常饭量给她盛了饭菜，她一口都不吃，还一直拿着勺子在碗里搅啊搅，最后一碗饭都被她扣在了地上；瑞瑞爱吃肉，他爱吃的肉就让我多给他盛一点，可是我给他
盛的菜都被他从盘子里挑了出来，有时没有他爱吃的，他就用呕吐的方式逃避吃饭，等回家再吃爱吃的。
幼儿挑食、厌食的原因很多，有的幼儿因为牙齿不好，硬些的或粗纤维食物嚼不动，吃得很吃力，不想吃；有的幼儿对于特殊的气味或颜发黑的食物有一种排斥心理，如蒜苗、木耳等；有的幼儿因为脾胃不好或疲惫，没有食欲，什么都不喜欢吃，不想吃等；有些家长长期以来听之任之，形中养成了幼儿厌食、挑食的习惯。因此我们既不能靠一直劝导、口头说教，更不能强迫，要从健康的心里教育出发。
3、坐姿，握姿不正确型
刚入园的幼儿吃饭时的坐姿、握勺的姿势千奇百怪，拿勺子有握着的，有抓着的；坐姿歪歪扭扭，不时将饭菜汤打翻。小雨宝儿每次吃饭总是五指横握勺子，菜、饭撒得满身、满桌、满地；大象喝汤时，总是把碗举得很高，经常洒在身上；小宝儿吃饭，喜欢把头高高抬起以至于勺子的饭送不到嘴里，撒得到处都是。出现这些状况，总是让老师们手忙脚乱。
小班幼儿由于入园前家庭成人教育方式不当，认为幼儿年龄小什么都不会，或因父母工作忙，没有时间和耐心帮助幼儿学习进餐技能，进餐全由大人包办，因而造成幼儿进餐技能严重缺失。幼儿入园面对新的进餐要求，有些不知所措。
4、心不在焉型
吃饭慢在小班是很常见的，而且快慢时间相差甚大。樱桃吃饭喜欢聊天儿，时不时和邻近的伙伴说话，有点“风吹草动”心思就不在吃饭上了；二宝喜欢吃饭发呆，半天不往嘴里放一口菜；帅帅喜欢含着饭，不停地嚼，而不吞下等，这些吃饭不专心的例子还有很多。
三、造成幼儿不良进餐习惯的原因分析
任何习惯的形成都不是一天两天就能形成的，，要想培养幼儿良好的进餐习惯，就要对造成幼儿不良进餐习惯的原因进行认真分析，到问题的关键才能用适当的教育方法去解决。比如病理方面的原因，有的幼儿身体比较弱，常感觉肠胃不适、感冒引发上呼吸道感染等，这些会让孩子产生食欲不振的感觉；饮食不当，家长无限制满足孩子吃各种零食，使得一部分幼儿养成了吃零食的习惯，尤其是有的幼儿总喜欢在饭前吃，到吃饭的时候反
而吃不下了；活动量不当，在幼儿平时的生活之中，活动量过大或者过小对于他们的饮食都会产生一定的影响。有的幼儿比较安静，活动量相对比较小，这样的幼儿消化吸收功能就比较弱，自然影响到其就餐，而有的幼儿总喜欢活动，如果活动时间过长，也会对其食欲以及进餐量产生影响。有些家长已经意识到了幼儿不良进餐习惯的重要性，但是没有适当的教育方法，只是用训斥、强制制止的强硬手段，或者恐吓幼儿让其吃饭，对幼儿在心理上造成了一定的恐惧，因而会使得他们产生厌食的不良情绪。
四、培养小班幼儿良好进餐的方法
1、“提前报备”
帮助幼儿调节情绪，使幼儿能在良好愉悦的情绪下进餐，是餐前安静活动的主要目的。餐前谈话活动可以使幼儿的情绪由兴奋逐渐恢复到平静，适当的餐前教育，介绍菜名，以引发幼儿的食欲。在安静游戏时，告诉幼儿今日的食谱，询问他们是否吃过，对于一些菜名很好听的让幼儿猜猜是什么，将菜品中的营养物质告知幼儿，可以给我们补充哪些我们身体所需要的元素，可以让我们变得更聪明、更强壮。这样幼儿的情绪被调动起来，互相比着吃，往往吃得更香，达到均衡膳食的进餐目的。
2、正确对待不同饭量的幼儿，少量多次
根据小班幼儿自身的发育特点，正确对待不同饭量的幼儿。进餐时不要强迫幼儿吃掉全部食物，吃饱就好，少盛多添，不要一次性给幼儿盛太多饭，幼儿看到饭太多吃不完会产生恐惧心理，生怕吃不了或者吃得慢而受到责备。有些幼儿看到以前没有吃过的菜就摇头，尝都不尝一下，让幼儿吃下一碗菜也不现实，采用“少量多次”的方法，让幼儿尝试地去吃一点，慢慢加量，从而达到饮食平衡，同时也改善了幼儿挑食的坏习惯。
3、物质奖励
对于幼儿来说，点点滴滴的进步是来之不易的，因此对于这样的成果一定要保持。作为教师以及家长，要抓住幼儿喜欢表扬奖励的特点，多从语言、物质以及行动等各个方面给予他们及时的奖励，这样不仅能够促进幼儿良好习惯的形成，同时还会让孩子更加自信。比如，幼儿非常喜欢各种小粘贴，教室或者家里可以为幼儿准备一个评比栏，用以记录进餐的情况，如果一周坚持下来表现良好，便可以受到相应的奖励，这样幼儿进餐的积极性就被充分调动起来了。
4、合理控制进餐时间，正确使用餐具
引导幼儿自觉调整进餐时间，多以鼓励为主，进行正面教育引导。时刻提醒幼儿，并及时进行表扬。提醒幼儿饭前洗手、饭后擦嘴漱口，并学习正确的拿勺扶碗的方法（“小手”拿勺，一手扶碗，一手拿勺），坐姿正确（两脚平放在地上，小胸脯贴桌子，小碗放胸前）。
5、家园配合，鼓励幼儿正确进餐
良好的进餐习惯培养，仅靠幼儿园单方面进行是不行的，必须依靠家长的力量，与家长积极沟通和配合，做到家园要求一致，反复的联系与巩固。鼓励幼儿在家用餐时也和在幼儿园要求一样，就餐前向幼儿提出明确的要求，不要心软迁就幼儿，满足幼儿不合理的要求，一旦幼儿有了明显的进步，家长和教师都要及时给予肯定和表扬。
通过这一系列的措施，班里个别幼儿进餐习惯有所改善，但这并不是一天两天就能纠正过来的，还需要老师的耐心、家长的配合，共同去引导幼儿养成良好的进餐习惯。相信只要家园共同努力，持久关注幼儿的点点滴滴，一定能帮助幼儿改正不良的用餐姿势，肯吃饭，吃好饭，促进幼儿身心全面发展。
发布评论