盐焗美食食谱
成都好吃的美食
    作为一名在成都生活多年的学者，我深深地感受到了成都的美食文化的卓越和独特之处。成都的美食种类繁多，风味特别，而且价格实惠，深受广大游客和当地居民的喜爱。今天，我将为大家介绍几种经典的成都美食。
    第一，火锅。成都火锅以其麻、辣、鲜、香、油、重的特点，令人无法拒绝。成都火锅的汤底先是一个关键因素，火锅店里十多个种类的汤底可以满足不同口味的要求。麻辣火锅，清油火锅、鸳鸯火锅以及冬阴功火锅等等各具特。在吃火锅的时候，要注意掌握火候，不要把菜煮糊了。
    第二，毛肚。毛肚是成都人最爱的经典小吃之一，肉质鲜嫩、口感香辣、入口即化。一些著名推荐的毛肚店有太平街毛肚、黄忠毛肚等等，不同的店铺各有其独特风味，让人难以抗拒。同时，毛肚还可以搭配花生酱和芝麻酱，使口味更为升级。
    第三，兔头。兔头是成都传统的特美食之一，价格实惠，兔头肉质嫩、筋道，生熟均宜。尝试过许多家店后，我强烈推荐环球兔头和君子兔头等店，具有非常高的口碑和美誉度。店铺的兔头分为鸳鸯兔头和麻辣兔头两种口味，分别满足不同口味的喜好。
    第四，小吃。成都的小吃种类丰富多样，味美营养丰富。譬如说灌汤包、凉粉、烤鱼、鸡爪、芝麻糊等等。值得一提的是，成都的甜品也非常有名。譬如说“盐系列”甜点有香蕉盐焗甜品、芝麻盐焗饼等等，口感特别。而“花系列”甜点有花样年华、花样月饼等等，造型特别、口感出众。这些小吃的重点是口感与新鲜。
    第五，麻辣拌。麻辣拌是成都传统的小食之一，非常适合夏天。原材料较为简单，其主要为绿豆粉、酱料与蔬菜等。绿豆粉入口柔软，与嫩爽的蔬菜搭配味道很好。店铺的酱料会因人而异，根据个人口味，调配出不同的“个性装”。
    总之，成都圳区地广人稠，不光是文化氛围浓厚，美食遍地开花，一定不能错过。吃货们可以在享受美味的同时，认识成都的历史和文化。