中班食育制作春卷教案烹饪课
活动目标：
1.探索寿司的各种造型，激发幼儿用揉球、搓条、压、卷、组合等技能做出各种各样的寿司。
2.激发幼儿创作兴趣，体验制作的乐趣。
活动准备：寿司图片、创意泥若干、操作板、大肚刀、盘子。
活动过程：
一、情景导入
教师：嗨，亲爱的小朋友们，你们好~ 我是美食主播向向。诶？最近啊我发现了一种美食，很受大家欢迎哦。
幼儿：是什么好吃的呀？
教师：那就跟我一起去看看吧。
二、认知部分
教师：登登登~ 就是美味的寿司。
幼儿：哇~ ……
教师：寿司的种类有很多哦。
2.教师：咦，这个呀和刚才的卷寿司可不一样哦，将米饭揉成饭团，上面呀放上各种口味的新鲜食材。这样的寿司叫它握寿司。那你们知道这个上面放的是什么？
幼儿：恩，红红的到底是什么呀？是肉吗？
教师：哈哈，难住你们两个小吃货了吧，我来告诉你们，这个呀是三文鱼握寿司。将新鲜
的三文鱼切片之后呀摆在饭团上，轻轻地咬上一口，口感润滑、鱼片鲜嫩，简直就是美味。推荐指数5颗星。
3.教师：用紫菜条包裹住饭团一圈，撒上鱼子酱，营养美味的鱼子酱军舰卷寿司就做好喽。推荐指数4颗星。
饭团美食食谱（幼儿：它好像冰淇淋噢。是啊是啊）
4.教师：恩，这是手卷寿司。它的样子呀就像我们的冰淇淋甜筒。把肉和蔬菜等食材放进米饭里，用紫菜将它们卷成甜筒的样子，是不是让我们食欲大增呢？推荐指数5颗星。
5.这种寿司你们一定没见过吧，它呀可不是传统的紫菜寿司。它是用油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜等等代替紫菜，将食材一起卷起来，这样的寿司叫稻荷寿司，香味俱佳，推荐指数5颗星哦。
三、教师示范
1.教师：看到这么多诱人的寿司，身为一名资深美食主播,我已经按捺不住自己了，我要先做一个美味的火腿卷寿司。
2.教师：我用鸡蛋大小的深泥做紫菜，用相同大小的白泥做香香的米饭。分别把泥揉球，再搓成粗细均匀的长条并压扁，深的泥要压大一点哦~还要记住，所有的过程一定要用手掌心来完成。现在把紫菜放在最下面，米饭放在上面。为了让寿司的颜漂亮，营养丰富，我要夹上火腿、鸡蛋和黄瓜，取出相同大小的红、黄、绿泡泡泥分别揉球，搓成条，可不能搓的太长哦，不然紫菜就包不住它们啦。把做好的火腿肠、鸡蛋、黄瓜放在米饭的一端，用手捏住紫菜慢慢卷好。好啦，我的火腿卷寿司完成啦。小吃货们，你们也和自己的小伙伴来试一试做出各种美味的寿司吧。
四、幼儿制作
1.幼儿制作寿司，教师巡回指导。（将做好的寿司摆盘）
2.幼儿：我们的寿司做好啦~
五、作品欣赏
六、活动结束
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