肉饼怎么弄好吃呢
     
  文章导读
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      肉饼是很多人喜欢吃的一种面食，尤其是北方的朋友特别喜欢吃。肉饼的口味也有很多种，根据不同的馅儿可以做出不同口味的肉饼，比如说白菜馅儿、韭菜馅儿、香菇馅儿等等，可以根据个人的喜好选择不同口味的肉饼。那么，肉饼怎么做呢？肉饼怎么弄好吃？下面就来学习如何做肉饼：



     




      香河肉饼



      材料



      面皮材料： 4杯 All Purpose 面粉， 1杯hot water， l 被温水，3teaspoons Cornoa Oil




      馅儿料： 1 个洋葱， 4根青葱， 肉末1/2 磅， 姜末少许，盐，胡椒粉，一小勺糖



      做法



      1. 在面粉中先兑入1杯hotwater 烫面，再加入另一杯温水， 如果有面包机设到dough挡，让它揉去~中间空挡准备肉馅。 没有面包机的同志们就只好上手了， 揉啊揉， 揉到胳臂发酸，面团光滑，然后用润湿的布(kitchen paper 打湿)盖着让面团醒15-20分钟，趁面团休息的时候准备馅料。




      2. 洋葱切碎(这个过程就准备好纸巾流泪吧~)， 青葱当然也要切细细的， 把所有馅料和在一起，顺一个方向搅匀。



      3. 面团醒好后，分成小剂子，洒干面粉擀成一张又薄又大的面饼， 这时候面团的感觉很软但是劲道易擀不易破.



      4. 将和好的馅料均匀的抹在面皮上 (注意以面皮的中心为圆点，用刀切一条半径，半径旁边的1/4个园不要抹料)




      5. 然后将面饼一层一层叠起来，边上压紧封口，用点儿劲，不要漏汁儿。用做葱油饼的卷法会漏汤汁，不建议采用。 只是这个办法出来的饼是三角形的，形象差点儿，但味道绝对一流。



      6. 平底锅，少许油，放饼烙上，可以用手按按，把饼压薄一点。



      7. 起锅，开吃




      土豆肉饼



      材料



      中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油



      做法



勺子美食食谱
      1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。



      2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。



      3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。



      4、电饼铛(或平底锅)内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。




      5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄即可。



      小诀窍



      1、土豆要选表皮比较粗糙的，或者皮为紫红的，这两种淀粉含量大，好吃。



      2、不去皮蒸土豆的话，在表皮划几道，蒸熟后很好去皮。



      3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状，这道工序要趁着热劲儿，凉了就压不开了。



      4、团小团时，手心里抹点植物油，就不会粘手。



      5、直接当主食吃，可以减肥哦。






      以上就是有关肉饼怎么弄好吃的介绍，喜欢吃肉饼的朋友可以在家尝试做各种口味的肉饼。以上介绍制作肉饼的小诀窍，也会让你制作出更加美味的肉饼。在使用肉类作为馅儿的时候，最好加入少许姜汁，用来去除肉类中的腥味。


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