如何应对饮食意外
吃多了、吃急了、吃凉了……各种饮食意外往往会引发胃胀、胃痛等不适，甚至导
致胃肠道疾病。日常养胃十分重要，可一旦发生饮食意外，如何应对呢？
？吃多了
节日宴席、家庭聚会，美味佳肴不可胜数，且多有美酒助兴，一不小心就吃多了。因
吃多了致使急性胃病发作就医的人不少。吃多了对胃的伤害是最直接的，轻者可能会引发
打嗝、腹胀、反酸等消化不良症状，重者会出现恶心、呕吐、腹痛等症状。吃多了还会引
发急性胃扩张、胃潴留、幽门梗阻，导致胃炎、胃及十二指肠溃疡、上消化道出血，甚至
胃穿孔（可能危及生命，必须及时就医）。
一旦吃多了，不要立刻臥床休息，躺下最不利于胃消化食物，而会使人更加难受。首
先应站起来，进行适当的舒缓活动，如散步。同时，可试着用山楂、白萝卜煎水饮。民间
有“萝卜山楂，药铺搬家”的说法。山楂萝卜水有利于消食解腻，山楂煮前要刷一遍，保
证洁净。也可以选择服用健胃消积类药物，如保和丸。
？吃凉了
凉菜受到许多人喜爱。有些人还喜欢在吃热食时来杯冷饮一饮而尽，胃里“冰火两重天”，感觉很“爽”。然而，凉食会刺激胃肠，扰乱消化系统功能，进而引起腹痛，甚至
导致突发急性胃肠炎。
中医认为，“胃喜温不喜凉”。冷饮凉菜一定要有节制。冷饮尽量少喝，从冰箱中拿
出来要放一放，别一口喝太多。凉菜也不要一口气吃太多。不慎吃凉了，要注意腹部保暖，可以用生姜水溶红糖代茶饮。此茶制作简单，材料易取，有祛寒暖胃、增进食欲、缓解腹
痛的作用，喝上一杯就能让胃暖起来。有条件者也可取高良姜、香附，用适量沸水冲泡煎服，此方有温胃止痛之效。吃凉了，若出现呕吐、发烧、腹泻等症状，则要警惕是急性胃
肠炎，要及时到医院检查，以防因腹泻呕吐而脱水。
？
吃急了
现在新菜频出，一些老年人也抵挡不住诱惑，看见丰盛的美食往往容易吃得太急太快。可老年人消化功能多有一定程度的减退，对于食物的消化、吸收能力较弱，吃饭若再狼吞
虎咽，咀嚼不充分，不仅容易损伤消化道，还容易导致食积的发生。
可以通过按揉中脘穴缓解食积。中脘穴位于上腹部，身体前正中线上，脐中上4寸。
美食食谱养胃可自行寻穴位，食指、中指、无名指三指并拢，三指横量为2寸。按揉此穴时，要用拇
指或中指指端点揉，力度应轻。按压3分钟左右。中脘穴按揉结束后，再顺时针按摩腹部
5分钟。此法有积可消积，无积可健脾。此方法只能用来应急，养成饮食细嚼慢咽的习惯
才是最重要的。
？吃坏了
中国人吃饭讲究“排场”，有时准备了许多菜肴，一顿饭吃下来还有许多剩菜剩饭。
一些老年人舍不得，隔了夜的饭菜也要慢慢吃。殊不知，剩菜剩饭非但营养价值不高，还
会滋生细菌，产生致病的亚硝酸盐，影响健康。
存放剩菜剩饭时，为避免细菌污染，要选用干净的容器密闭封存，如保鲜盒、保鲜袋。食用前，要充分加热，避免半冷半热。世界卫生组织在提出的“食品安全五要点”中建议，剩菜剩饭在室温下不得存放2小时以上，不要在冰箱里存放超过3天，加热次数不应超过
1次。不想面对剩菜剩饭时心疼，最好的方法是吃多少买多少，尽量不剩。
引发吃坏了的“凶手”还有筷子。围桌共食，一盘菜无数双筷子夹来夹去，就餐者的
唾液直接接触筷子，在推杯换盏间便给了细菌大量传播的机会。聚餐时一定要养成使用公
筷的习惯。
最后，聚餐时，在餐桌上也不妨加道凉拌马齿苋。马齿苋有清热解毒、杀菌消炎之效，将其凉拌食用，能起到一定的防治肠道疾病的作用。
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