高蛋白食物排行一览表
高蛋白食物排行一览表word中美食食谱
1十大高蛋白食物排行榜
食物名称每一百克中含量拥有的蛋白质(克)
海参(干)76.5
豆腐皮50.5
黄豆36.3
蚕豆28.2
猪皮26.4
花生26.2
鸡肉23.3
猪肝21.3
鸡蛋14.7
龙虾16.4
2蛋白质的作用
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体全部重要的组成部分都需要有蛋白质的参加。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承当者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是
蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和全部重要组成部分都有蛋白质参加。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类许多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
高蛋白食物排行一览表
1.牲畜的奶
奶制品已经成为现代人健康饮食的首选，无论是牛奶、羊奶还是马奶，都给我们人体健康提供了特别大的养分。其中最养分的无疑是牛奶，它不仅仅可以给我们人体提供大量的钙质，同时其中还含有大量的蛋白质，这对我们人体来说特别的重要。
还有一种就是脱脂奶粉，它对我们人体的健康也有着特别高的作用，其中的含钙量最高，但几乎不含有油脂。故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最正确蛋白质和钙的来源。
2.牲畜的肉
蛋白质含量高的食物还有就是牧畜的肉，比方像猪、狗肉、鸡、鸭、鹅等。我们人体所需要的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，这就是为什么动物蛋白质的养分价值要高于植物蛋白质的缘由之一。而且在动物蛋白质中，牛奶、蛋类的蛋白质都特别简单消化，同时氨基酸的种类也特别的齐全，就算不当心过量食用也不用担忧会导致痛风发作。
3.蛋类
蛋类食物同样是蛋白质含量高的食物之一，比方有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，而且蛋黄中所含有的蛋白质含量还略高于蛋白。但同时也要留意一点，在蛋黄中胆固醇的含量特别高，因此患有心脏病、高血
脂等疾病的人要留意适量食用。蛋黄含大量油脂，平常的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发觉能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。
4.植物蛋白
蛋白质除了存在于动物类食物中之外，在植物中同样也有蛋白质的存在，比方像大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，都含有大量的植物性蛋白质。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，并且特别简单被人体所吸收，所以始终以来植物性蛋白都是素食主义者最主要的蛋白质来源。
大豆蛋白中还含有丰富的异黄酮，它是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。
但蛋白质假如过量食用的话对人体的损害也是特别的大的，因此适量特别重要。
蛋白质是构成人体结构的主要成分，肌肉、神经组织中蛋白质成分最多。养分早餐中的牛奶和鸡蛋就是特别好的蛋白质食物。大家都知道，食补永久是补充养分最好的方法。
在植物性食物中，米、面粉等食物所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类
蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可相互取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的养分价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以养分价值较高，是膳食中最好的食品。
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质养分价值高。
蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织--肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，瘦人增肥要多吃含蛋白质丰富的食品。
常见的高蛋白质食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的养分价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他养分素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，瘦人在作增肥食谱时，以上食品都是可供选择的，还可以依据当地的特产，因地制宜地的选择蛋白质高的食物。
我们可以利用几种食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64% ，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。
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1.芝麻
芝麻里面丰富的蛋白质，从中得到的蛋白质能够很大程度上满足身体对蛋白质的需求，并且芝麻能够搭配各种各样的食材来对身体的养分进行补充。
2.牛肉
牛肉蛋白质含量高，味道鲜美，受人宠爱，享有"肉中骄子'的美称。牛腿肉脂肪的含量极少，假如将其四周的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。
3.牛奶
牛奶中的蛋白质含量也还不错，平均每100ml牛奶中就含有3.2g 左右的蛋白质。此外牛奶中其他的养分元素也很均衡，特别适合每天吃早餐时来一杯。
4.鸡胸肉
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中磷脂的重要来源之一。
5.鸭肉
鸭肉有特别好的养生效果，它肉性味甘，有滋补养胃的效果，里