厨房美食菜谱：自制翻糖膏的做法
对于翻糖这个玩意，我最初是从“雪花坊”的博客里看到的，用翻糖装饰的蛋糕十分精美，我一下子就被吸引住了。那时候国内还没有流行翻糖，淘宝也没有几家卖翻糖的材料，有都是很贵很贵的，无奈当时还是高中生，我的零花钱不多，不足以购买。心里就一直长草，哈哈，最终在上年开始做兼职之后，就开始拔草了。
虽然近一年，国内也开始流行翻糖蛋糕，可是进口的翻糖膏的翻糖膏很是挺贵的，说真的，作为初学者，真得舍不得话那幺多钱买现成的翻糖膏当练习用。而且外面现成的翻糖膏，爲了能够保质期能延长，通常加了很多添加剂，因此味道也不是太好。于是我就上网搜索了一下，发现翻糖膏可以用棉花糖做，就立马照单买了材料。可是用棉花糖为原料做出来的翻糖膏质感太粗糙，不够光滑，而且延展性特别差，也很难风乾定型。而且外面售卖的棉花糖成份不明，也是添加了很多添加剂，吃起来也不放心。
最后我还用忍不住，狠下心来，买了英文原版的翻糖书（原版贵得很啊），全英的书开起来就是费劲啊，一边看一边还要查字典，不过确实很抵赞，按照上面的方做出来的成品好靓。下面，我就给大家分享一下书中的翻糖膏配方吧，不过我也少少改动（PS：下次会分享干佩斯的配方）。这个配方作出来的翻糖膏，手感细滑，软硬适中。（图是之前拍的质量有些不好，将就着用吧）
美食diy食谱 食材
主料：
冷开水60ml
鱼胶粉
水饴125ml
食用甘油
糖粉
香草精油适量
步骤
1.糖粉过筛备用。
2.将鱼胶粉和冷开水混合，泡开后，隔热水融化。再加入一些香草精油（可以是柠檬汁，杏仁香精等，这部是我自己加上去的，这样就成品就不会有一股鱼胶粉的味道）。
3.然后加入水饴，接着加入食用甘油。
4.这时时候需要再次隔水加热，直到液体比较顺滑。
5.糖粉中间挖一个坑，然后倒入步骤六的液体混合。
最好用木勺搅拌或者再手上抹点白油像和麵一样混合糖粉，混合物会成为黏性的状态。
6.和好后在翻糖膏外面抹上一层白油，再包上保鲜膜，这样就大功告成。
7.哈哈，用自制的翻糖膏做出来的成品很好的。
小贴士：这款翻糖膏，做好后就可以马上用了。想翻糖膏质地更加细腻的话，就在室温放一晚再用。至于翻糖膏改如何保存的问题，由于自己做的翻糖膏没有添加任何的防腐剂，所以还是防潮包装好，放在冰箱的保鲜层。等用之前先回温，或者切成一块，用微波炉叮几秒钟，再揉几下。嘻嘻，下次，再跟大家分享一下做干佩斯吧~！
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